1、任姨水餃

碧湘街菜市場對面，就藏著這么一家“任性”的餃子店。老板任姨把主場放在了宵夜場，每當夜色漸濃，這里便成了老口子們的深夜食堂。

所以，想在白天嘗到任姨的手藝，最早也得等到下午兩點。

店里的餃子，堅持每天現搟皮、現剁餡。有趣的是，要是哪樣食材用完了，任姨會直接轉身去對面的菜市場采購。正是這份隨性與新鮮，讓每一顆餃子從咬開的第一口起，就充滿了驚喜。

2、白沙餃子店

在白沙古井旁，有一家開了二十多年的白沙餃子店。餃子皮永遠是手工搟制，現點現蒸。當蒸籠端上桌，掀開蓋子的瞬間，竹木的清香混著面皮與肉餡的香氣一同涌出，光是聞著就讓人食指大動。

這里的餃子皮口感極妙，軟糯中帶著筋道。咬開后，豬肉的醇厚與香菇的獨特芬芳交融，瞬間喚醒味蕾。

3、奉天蚨祥餃子館

要論長沙最地道的東北餃子館，河西大學城的奉天蚨祥絕對是繞不開的名字。

這家店幾乎成了附近學子的“校外食堂”。東北人的實在，在這里體現得淋漓盡致。餃子的個頭是真的大，一個能抵得上別家兩個。5個餃子只要10塊錢，還能免費暢飲拿大骨現熬的濃湯。

4、超超水餃

荷花池生鮮市場對面，藏著一家開了三十年的超超水餃。

店里的餃子全是手工現包，餡料也只有最經典的韭菜、包菜、玉米、香蔥四種。

剛出鍋的水餃，個個圓潤飽滿，浮在湯面上煞是可愛。趁熱夾起一個，咬破外皮，滾燙的湯汁便迫不及待地涌出，最后，別忘了蘸上一點陳醋和辣醬。