1、任姨水餃

碧湘街菜市場(chǎng)對(duì)面，就藏著這么一家“任性”的餃子店。老板任姨把主場(chǎng)放在了宵夜場(chǎng)，每當(dāng)夜色漸濃，這里便成了老口子們的深夜食堂。

所以，想在白天嘗到任姨的手藝，最早也得等到下午兩點(diǎn)。

店里的餃子，堅(jiān)持每天現(xiàn)搟皮、現(xiàn)剁餡。有趣的是，要是哪樣食材用完了，任姨會(huì)直接轉(zhuǎn)身去對(duì)面的菜市場(chǎng)采購(gòu)。正是這份隨性與新鮮，讓每一顆餃子從咬開(kāi)的第一口起，就充滿(mǎn)了驚喜。

2、白沙餃子店

在白沙古井旁，有一家開(kāi)了二十多年的白沙餃子店。餃子皮永遠(yuǎn)是手工搟制，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸。當(dāng)蒸籠端上桌，掀開(kāi)蓋子的瞬間，竹木的清香混著面皮與肉餡的香氣一同涌出，光是聞著就讓人食指大動(dòng)。

這里的餃子皮口感極妙，軟糯中帶著筋道。咬開(kāi)后，豬肉的醇厚與香菇的獨(dú)特芬芳交融，瞬間喚醒味蕾。

3、奉天蚨祥餃子館

要論長(zhǎng)沙最地道的東北餃子館，河西大學(xué)城的奉天蚨祥絕對(duì)是繞不開(kāi)的名字。

這家店幾乎成了附近學(xué)子的“校外食堂”。東北人的實(shí)在，在這里體現(xiàn)得淋漓盡致。餃子的個(gè)頭是真的大，一個(gè)能抵得上別家兩個(gè)。5個(gè)餃子只要10塊錢(qián)，還能免費(fèi)暢飲拿大骨現(xiàn)熬的濃湯。

4、超超水餃

荷花池生鮮市場(chǎng)對(duì)面，藏著一家開(kāi)了三十年的超超水餃。

店里的餃子全是手工現(xiàn)包，餡料也只有最經(jīng)典的韭菜、包菜、玉米、香蔥四種。

剛出鍋的水餃，個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，浮在湯面上煞是可愛(ài)。趁熱夾起一個(gè)，咬破外皮，滾燙的湯汁便迫不及待地涌出，最后，別忘了蘸上一點(diǎn)陳醋和辣醬。