3月12日，長沙韭菜園街道辦事處，工作人員打開“食品安全快速檢測箱”迎接有需求的市民。

　　十多種非法添加或有毒有害物，通過一只“食品安全快速檢測箱”，就能在幾分鐘內(nèi)知曉。

　　3月12日，長沙市食安辦、芙蓉區(qū)食安辦與瀟湘晨報(bào)聯(lián)合舉辦食品檢測開放日活動，在芙蓉區(qū)每個街道安排專人，打開“食品安全快速檢測箱”迎接有需求的市民。

　　市民張麗特地趕到韭菜園街道辦事處，檢測了一下家附近菜市場買的青菜是否有農(nóng)殘。得知結(jié)果后，她說：“這下心里有底了，往后就固定在那個攤子買菜�！碑�(dāng)天有的市民甚至把白開水也帶來要求檢測。

　　檢測一·豬肉 肥膘只有一指寬，可能有問題

　　上午9點(diǎn)半，韭菜園街道，市民周靜已經(jīng)逛完了兩家大超市，手里拎著一袋油麥菜和2斤豬肉。

　　街道辦事處的食安專干徐香熱情接待了她。首先，徐香用剪刀把肉開個小口，再把測試是否注水的試紙塞進(jìn)去。靜待1分鐘后，試紙上出現(xiàn)了一道痕跡，明顯是低于標(biāo)準(zhǔn)刻度的。這就意味著，周靜購買的豬肉沒有注水。

　　面對圍攏來的瀟湘晨報(bào)讀者和社區(qū)居民，徐香還支了幾個如何挑選放心肉的竅門。注水肉上面會有水分冒出來，摸一下會感覺手掌濕漉漉的，用干燥的紙貼上去，紙很快會濕透。而有“瘦肉精”成分的肉，皮下脂肪特別少，徐香用手指比劃了一下：“如果只有一指寬的肥膘，那很可能有問題�！�

　　檢測二·蔬菜 處理農(nóng)殘最簡單的方法是浸泡

　　徐香把油麥菜葉仔細(xì)剪成1厘米左右的碎片，從快檢箱里拿出手機(jī)大小的迷你天平，稱取5克，再與2.5毫升純凈水混合。菜葉和水要混合搖晃50次左右，靜置2分鐘。接下來，她再拿出“農(nóng)藥速測卡”，用滴管把菜汁滴在白色一端，再把粉色一端對折貼上去，不停摩擦，“該環(huán)節(jié)需要我們的體溫”。

　　大概10秒鐘后，結(jié)果出來了：白色片上仍是菜汁的綠色，呈陰性，也就是無農(nóng)藥殘留。

　　徐香說，如擔(dān)心蔬菜打了農(nóng)藥，最簡單辦法處理：多浸泡。果蔬清洗劑可以增加農(nóng)藥溶出，所以可以浸泡時加一點(diǎn)，然后用流水沖洗兩三遍。芹菜、青椒、花菜、豆角這類難以處理蔬菜，可放到沸水里2-5分鐘，再用清水沖1-2遍。

　　檢測三·米粉 操作簡單，結(jié)果也一目了然

　　家住桐蔭里的胡娭毑，正好買了1斤圓粉路過，覺得很好奇，也擠進(jìn)了人群。

　　“米粉不要買太白的，應(yīng)該是自然大米的顏色，否則可能是加了吊白塊�！毙煜氵呎f邊操作,從1斤米粉中隨機(jī)取1克樣品，再用10毫升純凈水充分溶解搖勻。隨后，取用了一樣叫“吊白塊檢測管”的器材，往里頭滴一些米粉與水的混合液，再靜置5分鐘后，液體變成了淡藍(lán)色。

　　徐香舉起檢測管向大家介紹，藍(lán)色表示陰性，意思是“吊白塊未檢出”。一旦溶液變成了紫紅色，就證明吊白塊含量高。

　　胡娭毑和大家都給這樣的快速檢測“點(diǎn)贊”：“操作起來很簡單，結(jié)果用肉眼一眼就能看出來，對我們很實(shí)用。”

　　[檢測類別]十種有害物質(zhì)可快速檢測

　　名稱　　　　　可能添加的食品

　　農(nóng)藥殘留　　　各種蔬菜

　　甲醛　　　　　海參、魷魚等干水產(chǎn)品，血豆腐

　　二氧化硫　　　辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等

　　吊白塊　　　　腐竹、粉絲、面粉、竹筍

　　亞硝酸鹽　　　肉制品

　　過氧化氫　　　牛百葉、魷魚、牛肚等

　　硼砂　　　　　腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮

　　工業(yè)堿　　　　海參、魷魚等干水產(chǎn)品，生鮮乳

　　甲醇　　　　　酒類

　　食品合成色素　辣椒粉、辣椒制品、茶葉等等

　　[檢測時間]芙蓉區(qū)居民可隨時聯(lián)系街道食安專干

　　在芙蓉區(qū)，除開每個月的第二個星期二是食安系統(tǒng)的專門接待日，在平時的工作日，居民也可以隨時聯(lián)系所屬街道的食品安全專干，要求他用速測箱做相關(guān)的安全檢測，并且不會收取一分錢費(fèi)用。

　　[檢測定性]快速檢測是一種定性檢測，也就是告訴你食品里面是不是含有非正常成分。當(dāng)結(jié)果無異樣時，就可以放心食用了。但萬一檢測反映出有問題，不能作為執(zhí)法依據(jù)，具體有害物質(zhì)含量是多少，毒害性有多大，需要移交相關(guān)部門做進(jìn)一步檢驗(yàn)。

新聞來源：瀟湘晨報(bào)