小龍蝦“搶鮮”上市，每份最少漲了20元。

說起長(zhǎng)沙美食，小龍蝦一定榜上有名。進(jìn)入4月，不少商家已將小龍蝦寫進(jìn)了菜單。不過，號(hào)稱是小龍蝦“死忠粉絲”的譚鵬卻發(fā)現(xiàn)，過去常光顧的幾家飯店里小龍蝦的價(jià)格較去年上漲了不少，原價(jià)在每份79元至118元的小龍蝦，現(xiàn)在最低都賣到了108元至138元�！艾F(xiàn)在貨少，價(jià)格貴，尤其是個(gè)頭大一點(diǎn)的小龍蝦，活蝦就賣到30元/斤，成本太高。”一位做口味蝦外賣的創(chuàng)業(yè)者如是說。

一份小龍蝦最少漲價(jià)20元

在剛剛過去的清明小長(zhǎng)假里，長(zhǎng)沙某大型機(jī)械公司的員工譚鵬招待朋友在湘江世紀(jì)城附近吃了一頓小龍蝦，“3份不同口味的蝦，再加上幾個(gè)小菜，就花了幾百元。”在他向記者出示的菜單上，記者看到，麻辣口味蝦的售價(jià)已漲到每份138元。

“去年的口味蝦還只有98元到118元不等，一下子漲這么多也是有點(diǎn)嚇人了。”譚先生如是說。

4月5日，記者走訪長(zhǎng)沙市一些已經(jīng)將小龍蝦寫入菜單的餐館發(fā)現(xiàn)，較去年同期，長(zhǎng)沙今年餐館小龍蝦的價(jià)格確有不同程度的漲幅。在荷花路附近的青瓷味坊，售價(jià)一直在每份79元至99元不等的酸湯口味蝦，今年的菜單價(jià)格已漲至108元；而以小龍蝦聞名的老長(zhǎng)沙龍蝦館，去年售價(jià)在每份98元至108元的口味蝦今年也已漲至每份138元。

小龍蝦上市早了20天

4月4日，記者在華潤(rùn)萬家世紀(jì)金源店的水產(chǎn)售賣區(qū)看到，超市已有個(gè)頭較小的小龍蝦出售，售價(jià)為每斤19.99元。“以前小龍蝦也就八九元一斤，現(xiàn)在要十幾元，個(gè)頭還挺小�！币�?yàn)閷?duì)餐館的衛(wèi)生狀況不放心，羅女士每年夏天都要做幾次小龍蝦給家人吃，今年小龍蝦的價(jià)格讓她感覺“活蝦確實(shí)漲了不少�！�

在馬王堆海鮮批發(fā)市場(chǎng)，有鮮活小龍蝦出售的攤位還不太多�！靶↓埼r一般要在4月底才會(huì)集中上市，現(xiàn)在還沒到時(shí)候呢�！币晃粡氖潞ｕr批發(fā)生意的店主介紹，現(xiàn)在養(yǎng)殖的小龍蝦都剛投苗不久，所以市場(chǎng)上可選擇的貨不多，價(jià)格卻出奇的貴。

據(jù)他介紹，小龍蝦在這兩年越來越火，除了供應(yīng)餐館，一些主打外賣的送餐平臺(tái)也大量采購(gòu)，蝦價(jià)隨之走高，現(xiàn)在的貨源還十分有限，“大點(diǎn)的蝦子每斤要賣30元至50元，去年旺季也就賣到20元�！�

一位做岳陽口味蝦尾生意多年的店老板則認(rèn)為，今年江蘇、江西等主產(chǎn)區(qū)天氣迅速回暖，是導(dǎo)致小龍蝦提前上市的主要原因，“而面對(duì)小龍蝦市場(chǎng)越來越熱，一些養(yǎng)殖戶錯(cuò)開旺季而提前上市，價(jià)格自然就不會(huì)低了�！�

想吃新鮮大蝦，等到4月中下旬

值得一提的是，在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等網(wǎng)站上，記者也找到了不少網(wǎng)友的吐槽。一位美團(tuán)ID為千代洛的網(wǎng)友就在一家口味蝦館下發(fā)表評(píng)價(jià)說，“不僅價(jià)格全面上調(diào)，口味也不如去年好，蝦里好些死的，大大的殼子，干癟癟的肉�！�

這位網(wǎng)友的評(píng)價(jià)并非偶然。一位長(zhǎng)沙市餐飲業(yè)內(nèi)人士稱，現(xiàn)在小龍蝦還沒有大量上市，如果用活蝦，價(jià)格會(huì)比較高，而冰凍蝦又影響口感，所以餐館只能選擇提高價(jià)格�！艾F(xiàn)階段個(gè)頭大、蝦殼顏色深的成蝦價(jià)格太高，有餐館將冰凍蝦與活蝦混合制作，所以消費(fèi)者在同一盤蝦中，可能會(huì)吃到新鮮程度不一的蝦�！彼�建議，消費(fèi)者如果想吃到新鮮實(shí)在的大蝦，可以等到4月中下旬“再出手”。

看市

小龍蝦或再“瘋狂一夏”

氣溫才剛剛升高，小龍蝦的市場(chǎng)號(hào)召力便從價(jià)格上凸顯出來。即使每份價(jià)格上漲10元至30元不等，不少消費(fèi)者還是抱著“就算貴也要吃”的心態(tài)。

“相信口味好，就會(huì)有顧客，所以相對(duì)于走平價(jià)路線，還不如把口味做好。”上述口味蝦外送創(chuàng)業(yè)者說，隨著氣溫逐漸升高，他的生意又開始好了起來，“仿佛已經(jīng)預(yù)見到了今年又將是口味蝦的紅火一年�！�

和他一樣看好口味蝦未來市場(chǎng)的，還有一些從事資本投資的風(fēng)投機(jī)構(gòu)。在剛剛結(jié)束的2016互聯(lián)網(wǎng)岳麓峰會(huì)上，就有資深投資人公開表示看好以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)進(jìn)行的口味蝦外送業(yè)務(wù)，“已經(jīng)投了一個(gè)口味蝦項(xiàng)目”。

雖然今年口味蝦的價(jià)格有了近20%的上漲，但這似乎并未影響到商家們和消費(fèi)者的熱情。在給小龍蝦“漲身價(jià)”的同時(shí)，一些商家也開始在調(diào)料、擺盤和做法上想出更多創(chuàng)新。“湘春路上一個(gè)口味蝦館，就會(huì)附贈(zèng)面條和醬汁，有點(diǎn)類似早年流行的剁椒魚頭的吃法�！辟Y深吃貨蔣先生如是說。

記者采訪多位主打口味蝦菜品的店主，他們均表示已經(jīng)做好了再次加入夏天的“口味蝦”大戰(zhàn)的準(zhǔn)備，“依然看好今年的口味蝦市場(chǎng)�！�