小龍蝦“搶鮮”上市，每份最少漲了20元。

說起長沙美食，小龍蝦一定榜上有名。進入4月，不少商家已將小龍蝦寫進了菜單。不過，號稱是小龍蝦“死忠粉絲”的譚鵬卻發(fā)現(xiàn)，過去常光顧的幾家飯店里小龍蝦的價格較去年上漲了不少，原價在每份79元至118元的小龍蝦，現(xiàn)在最低都賣到了108元至138元�！艾F(xiàn)在貨少，價格貴，尤其是個頭大一點的小龍蝦，活蝦就賣到30元/斤，成本太高�！币晃蛔隹谖段r外賣的創(chuàng)業(yè)者如是說。

一份小龍蝦最少漲價20元

在剛剛過去的清明小長假里，長沙某大型機械公司的員工譚鵬招待朋友在湘江世紀城附近吃了一頓小龍蝦，“3份不同口味的蝦，再加上幾個小菜，就花了幾百元�！痹谒�向記者出示的菜單上，記者看到，麻辣口味蝦的售價已漲到每份138元。

“去年的口味蝦還只有98元到118元不等，一下子漲這么多也是有點嚇人了�！弊T先生如是說。

4月5日，記者走訪長沙市一些已經(jīng)將小龍蝦寫入菜單的餐館發(fā)現(xiàn)，較去年同期，長沙今年餐館小龍蝦的價格確有不同程度的漲幅。在荷花路附近的青瓷味坊，售價一直在每份79元至99元不等的酸湯口味蝦，今年的菜單價格已漲至108元；而以小龍蝦聞名的老長沙龍蝦館，去年售價在每份98元至108元的口味蝦今年也已漲至每份138元。

小龍蝦上市早了20天

4月4日，記者在華潤萬家世紀金源店的水產(chǎn)售賣區(qū)看到，超市已有個頭較小的小龍蝦出售，售價為每斤19.99元�！耙郧靶↓埼r也就八九元一斤，現(xiàn)在要十幾元，個頭還挺小�！币驗閷Σ宛^的衛(wèi)生狀況不放心，羅女士每年夏天都要做幾次小龍蝦給家人吃，今年小龍蝦的價格讓她感覺“活蝦確實漲了不少�！�

在馬王堆海鮮批發(fā)市場，有鮮活小龍蝦出售的攤位還不太多�！靶↓埼r一般要在4月底才會集中上市，現(xiàn)在還沒到時候呢�！币晃粡氖潞ｕr批發(fā)生意的店主介紹，現(xiàn)在養(yǎng)殖的小龍蝦都剛投苗不久，所以市場上可選擇的貨不多，價格卻出奇的貴。

據(jù)他介紹，小龍蝦在這兩年越來越火，除了供應(yīng)餐館，一些主打外賣的送餐平臺也大量采購，蝦價隨之走高，現(xiàn)在的貨源還十分有限，“大點的蝦子每斤要賣30元至50元，去年旺季也就賣到20元�！�

一位做岳陽口味蝦尾生意多年的店老板則認為，今年江蘇、江西等主產(chǎn)區(qū)天氣迅速回暖，是導(dǎo)致小龍蝦提前上市的主要原因，“而面對小龍蝦市場越來越熱，一些養(yǎng)殖戶錯開旺季而提前上市，價格自然就不會低了�！�

想吃新鮮大蝦，等到4月中下旬

值得一提的是，在美團、大眾點評等網(wǎng)站上，記者也找到了不少網(wǎng)友的吐槽。一位美團ID為千代洛的網(wǎng)友就在一家口味蝦館下發(fā)表評價說，“不僅價格全面上調(diào)，口味也不如去年好，蝦里好些死的，大大的殼子，干癟癟的肉�！�

這位網(wǎng)友的評價并非偶然。一位長沙市餐飲業(yè)內(nèi)人士稱，現(xiàn)在小龍蝦還沒有大量上市，如果用活蝦，價格會比較高，而冰凍蝦又影響口感，所以餐館只能選擇提高價格�！艾F(xiàn)階段個頭大、蝦殼顏色深的成蝦價格太高，有餐館將冰凍蝦與活蝦混合制作，所以消費者在同一盤蝦中，可能會吃到新鮮程度不一的蝦�！彼�建議，消費者如果想吃到新鮮實在的大蝦，可以等到4月中下旬“再出手”。

看市

小龍蝦或再“瘋狂一夏”

氣溫才剛剛升高，小龍蝦的市場號召力便從價格上凸顯出來。即使每份價格上漲10元至30元不等，不少消費者還是抱著“就算貴也要吃”的心態(tài)。

“相信口味好，就會有顧客，所以相對于走平價路線，還不如把口味做好�！鄙鲜隹谖段r外送創(chuàng)業(yè)者說，隨著氣溫逐漸升高，他的生意又開始好了起來，“仿佛已經(jīng)預(yù)見到了今年又將是口味蝦的紅火一年�！�

和他一樣看好口味蝦未來市場的，還有一些從事資本投資的風(fēng)投機構(gòu)。在剛剛結(jié)束的2016互聯(lián)網(wǎng)岳麓峰會上，就有資深投資人公開表示看好以互聯(lián)網(wǎng)為平臺進行的口味蝦外送業(yè)務(wù)，“已經(jīng)投了一個口味蝦項目”。

雖然今年口味蝦的價格有了近20%的上漲，但這似乎并未影響到商家們和消費者的熱情。在給小龍蝦“漲身價”的同時，一些商家也開始在調(diào)料、擺盤和做法上想出更多創(chuàng)新�！跋娲郝飞弦粋�口味蝦館，就會附贈面條和醬汁，有點類似早年流行的剁椒魚頭的吃法�！辟Y深吃貨蔣先生如是說。

記者采訪多位主打口味蝦菜品的店主，他們均表示已經(jīng)做好了再次加入夏天的“口味蝦”大戰(zhàn)的準備，“依然看好今年的口味蝦市場�！�