小丁這家店開在杭州九堡，專門做現(xiàn)在比較流行的健康餐外賣，小店不大，不過名頭挺大，外賣平臺上，這里叫“宇宙中心店”。

小丁說，這是品牌方給他取的分店名，為的是打響名氣。他這家店是2020年開的，生意好的時候，一個月能有八九千個訂單，不過冬天天冷，點(diǎn)他們店外賣的顧客不多，現(xiàn)在天氣慢慢變暖，外賣單量也正在回升，結(jié)果外賣平臺的商鋪被品牌方下架了，生意沒法做。這件事，得從去年上半年說起。  

小丁：“有一瓶油醋汁，放在這個地方，然后他們稽查拍了，拍了之后，說我是跑貨，用了外購的油醋汁，但是這個油醋汁的話呢，我只是用它來拌蕎麥面的，他們說我是跑貨，但是我并沒有銷售這個油醋汁。”

根據(jù)小丁和品牌方簽的合同，小丁只能使用品牌方指定的料包、半成品、外包裝，否則就是小丁違約。小丁說當(dāng)時品牌方下發(fā)了整改通知，并罰了他一千塊錢，雖然自己不認(rèn)可，但為了繼續(xù)經(jīng)營，還是把罰款交了。

杭州熱浪餐飲管理有限責(zé)任公司運(yùn)營負(fù)責(zé)人 查總：“核心目的，不是為了抓他跑貨或者不跑貨，你這包醬汁，你只要用到餐食里面，都應(yīng)該是經(jīng)過我們認(rèn)可的東西，不然沒法保證它的食品安全，你說那我沒銷售，我是拌在里面，你是不是給顧客吃了。”

對此小丁的說法是，品牌方變更過對于油醋汁的要求，但沒有通知到他。品牌方這邊又拿出一張照片，說是在小丁店里稽查時拍的，店里另一種醬也不是他們公司指定的料包。

小丁收到的第二份整改通知，也是因?yàn)榕茇�，這次是外包裝。

小丁：“在外賣平臺上，顧客給我們好評嘛，評論的時候，其中有個小盒子， 并不是這個品牌標(biāo)志的小盒子，公司說我是跑貨了，我當(dāng)時說我沒有，我沒有必要跑貨，我也跟他解釋了很多，這個小盒子的話，我在外面買，也要這個價格，還不是這個品牌的標(biāo)志。”

小丁說，這一次罰款兩千，雖然不認(rèn)可，但罰款還是得交。

杭州熱浪餐飲管理有限責(zé)任公司運(yùn)營負(fù)責(zé)人 查總：“證據(jù)擺在那，不可能顧客自己買一個這樣的杯子，里面裝上我們的產(chǎn)品，在那邊再拍個照片，你把過往的事情，單獨(dú)揪出來說，當(dāng)時如果你不認(rèn)可，當(dāng)時這個東西我們不會說，這么愉快地過去，他現(xiàn)在可以找你，當(dāng)時也可以找�！�

小丁第三次接到整改通知，是在今年一月份，他說這次品牌方?jīng)]有給他書面文件，一名工作人員通過微信告訴他，門店使用隔夜餐，而且之前也有顧客反饋食材不新鮮，根據(jù)合同，門店違規(guī)滿3次，直接下發(fā)單方面解約通知書。

從合同上來看，如果乙方也就是小丁累計(jì)出現(xiàn)三次違約，品牌方可以單方面解除合同，并且不退任何費(fèi)用。

小丁：“這個我是不承認(rèn)的，因?yàn)槲以诘昀锩嬉埠藢?shí)過這個事情， 但是公司它也不會聽我的解釋 （那它的證據(jù)是什么） 沒有證據(jù)啊。”

杭州熱浪餐飲管理有限責(zé)任公司運(yùn)營負(fù)責(zé)人 查總：“門店里面，我們在歷次的稽查，都發(fā)現(xiàn)有隔夜餐了，這次是一個老客戶，點(diǎn)了四十一次的老客戶來反饋 ，我們?nèi)ジ�他（小�。┖藢?shí)，他跟我們運(yùn)營的對話是這樣，我問了我店里面的一個大哥，一般不會有，有時候偶爾有一兩份，原話在的，這種情況我們絕對不允許的�！�

小丁：“（記者：有這樣說過嗎） 我沒有這樣說過 （杭州熱浪餐飲管理有限責(zé)任公司運(yùn)營負(fù)責(zé)人 查總：我可以給你看） （記者：這個是你嗎） 對，這個是我（記者：這個圖沒處理過吧。）”

查總翻出了聊天記錄，小丁的原話是，“一般不會用隔夜餐的，最多多那么一份兩份的樣子”，小丁說實(shí)際想表達(dá)的意思是，每天的配餐量跟銷售量基本持平，最多剩下來一兩份，不會有材料去做隔夜餐。

品牌方的查總表示，他們決定跟小丁解約，也是綜合考慮的結(jié)果。

杭州熱浪餐飲管理有限責(zé)任公司運(yùn)營負(fù)責(zé)人 查總：“我們結(jié)合了前幾次，我們稽查人員到門店去稽查，查出來的這些情況，你攝像機(jī)也可以看一下這些情況，門店的產(chǎn)品質(zhì)量 衛(wèi)生情況，操作標(biāo)準(zhǔn)，都是極其不達(dá)標(biāo)的�！� 

小丁：“他純粹混淆視聽的，你剛才不是在我們店里看了嗎，我那個烤箱是這樣的嗎，不是，很亮的呀�！�

在之前的溝通中，品牌方的工作人員告訴小丁，他可以繼續(xù)開店，只是不能用他們的品牌形象和店名了。小丁表示，這跟開家新店區(qū)別不大，重新起步太難了。對于查總這次的解釋，小丁都不認(rèn)可，他說當(dāng)時簽了三年合同，包括每年支付的六千塊錢管理費(fèi)在內(nèi)，自己一共交了六萬多塊錢，現(xiàn)在至少也得根據(jù)開店的年限，按比例退款。查總回應(yīng)，建議小丁通過法律途徑解決。