7月31號，詹先生一家人出門逛街，在盒馬鮮生杭州解百店看到有帝王蟹，打算買一只嘗嘗。

詹先生：“（標簽顯示）重量是1.5至2千克，超市沒有按照重量計算，而是按照單只計算，一千五百塊錢一只。”

詹先生說，前年10月份也在盒馬鮮生買過帝王蟹，感覺不錯。出于信任，這次他隨手挑了一只鮮活的，付款后，交給超市當場加工。購買記錄顯示，這道蒜蓉粉絲蒸帝王蟹一共花了1553塊錢。

詹先生：“我父親吃過，他先提出疑問的，他說這個肉怎么那么少，蟹腳，我就去吃了一口之后，發(fā)現(xiàn)這個肉的確很少，殼的話就跟這個手指這樣粗，然后肉的話可能只有小拇指一半的大小。”

詹先生提供了照片，蟹腿里的肉看上去確實不太飽滿，殼內(nèi)仍有不少空間。

記者還沒吃過帝王蟹，在網(wǎng)上搜索了一下帝王蟹蟹腿的圖片和視頻，蟹肉從蟹殼里抽出時，顯得十分飽滿。

詹先生：“大家應(yīng)該吃過蟹柳吧，就是蟹柳的肉質(zhì)和飽滿度，所以我昨天說一千五買了一大堆殼，兩百塊的肉，一千三的殼�！�

詹先生說，他向超市反映情況后，對方提出補償一個水果拼盤，被他拒絕了。

詹先生：“他們員工說可能是運輸途中，包括在儲藏過程中，餓的時間比較久了，餓瘦了，我沒法認可呀，作為商家首先要保證產(chǎn)品質(zhì)量是過關(guān)的，價格貴了無所謂，產(chǎn)品質(zhì)量不能變差，后來超市又找了經(jīng)理，說補償我兩百塊錢，我說這個好像在打發(fā)我，現(xiàn)在我是這么覺得，畢竟我吃了，我覺得這只蟹的價值就值五百塊錢，要求他們退我一千塊錢�！�

帝王蟹會不會“餓瘦”？記者同樣是一點經(jīng)驗都沒有。在超市水產(chǎn)區(qū)，記者注意到，帝王蟹和長腳蟹、珍寶蟹等養(yǎng)殖在同一個水池，好多蟹時不時冒著泡泡，看起來挺鮮活。

盒馬鮮生杭州解百店 工作人員：“這個我們會有專人對接，您可以把您的信息留下來。”

一千五一只的帝王蟹，詹先生覺得不夠飽滿，這錢花得不值。到底是不是因為帝王蟹餓瘦了？盒馬鮮生方面會怎么解釋呢？

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“盒馬”長文回復(fù)

水產(chǎn)專家科普

記者留下聯(lián)系方式后，又查看了盒馬鮮生的官方微博，發(fā)現(xiàn)上面發(fā)布了幾件發(fā)生在水產(chǎn)混養(yǎng)池里的“弱肉強食”事件：比如這只帝王蟹吃上了大鰲蝦，那只珍寶蟹又成了帝王蟹的午餐，看來水產(chǎn)池也有一套“叢林法則”。

后來，盒馬鮮生發(fā)來了詳細的文字回復(fù)，記者做了一番梳理。對于帝王蟹會不會餓瘦的問題，盒馬方面回應(yīng)，會定期給帝王蟹投喂魚蝦，帝王蟹平時也會吃海鮮缸里在售的其它蝦、蟹。

詹先生買到的那只帝王蟹，產(chǎn)地是俄羅斯，售賣規(guī)格為1.5至2千克，價格會隨進口市場價浮動，目前在售價格是1499元一只。由于帝王蟹是活鮮，不是標品，個體之間可能存在胖瘦差異。為保障商品質(zhì)量，超市會對每批次的帝王蟹進行稱重，合格后再簽收。

盒馬方面強調(diào)，詹先生購買的帝王蟹當天剛到店就被買走了，是符合驗收標準的。接到投訴后，門店在售的其它帝王蟹都抓出來稱重，都在1.5到2千克之間，沒有發(fā)現(xiàn)不符合驗收標準的情況。超市愿意提供水果、其它海鮮補償，或一定金額的補償，已經(jīng)吃掉的帝王蟹無法二次銷售，確實無法給予上千元的退款。

記者好奇的是，盒馬方面表示，詹先生買的帝王蟹符合驗收標準。但從詹先生拍的照片來看，燒好的蟹肉的確沒那么飽滿。這到底是不是正�，F(xiàn)象呢？記者聯(lián)系了一位業(yè)內(nèi)人士，網(wǎng)絡(luò)人稱“開水哥”。

中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會副主任 周卓誠：“帝王蟹其實一年四季都可以正常食用，如果你在每年的七月之前，從冬季開始直到六月份，在繁殖期前后，確實肉質(zhì)可能會膏滿黃滿，肉質(zhì)非常飽滿，但之后繁殖期過去，整體的蟹肉就會呈現(xiàn)非常水的一個狀態(tài)，出肉率也會下降。”

周卓誠介紹，這里的“水”是指蟹在繁殖期后，體重偏輕，燒熟之后縮水嚴重，產(chǎn)肉量比較低，那么是否存在帝王蟹被餓瘦了的情況呢？ 

中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會副主任 周卓誠：“養(yǎng)的時間太久，又沒有投喂，帝王蟹就會越來越瘦，肉里的含水量提高，肌肉就會消融�！�

多長時間算養(yǎng)得久，混養(yǎng)池里怎么樣才算沒投喂，到什么程度才會餓瘦了？好奇記者的這些問題，“開水哥”也一時難下定論。不過他教了記者怎么挑選帝王蟹，以及什么時節(jié)的蟹肉最肥美。

中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會副主任 周卓誠：“要不就是等到它的肝胰腺飽滿，我們的六月黃的產(chǎn)季去吃，或者干脆等秋風起，就是十月之后了，同樣的大小越重越好，同樣的重量外殼越小越好，肉會更飽滿甜度更好�！�