亞硝酸鹽中毒，主要是由于食用亞硝酸鹽含量較高的腌制肉類(lèi)制品、泡菜或變質(zhì)蔬菜引發(fā)。再來(lái)看看張師傅全家的這一餐，包括面條、涼拌菜、青菜炒豆餅和酸湯雞蛋。兩口子目前懷疑是酸湯雞蛋的制作方法不對(duì)。

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張師傅的妻子：“說(shuō)的就是這個(gè)湯，然后這個(gè)湯里面不是清的，里面掉了面屑，很多很多的面屑，她有視頻，你可以調(diào)，在派出所里面，兩個(gè)碗放在這里，它應(yīng)該是湯，但是其實(shí)就是面條下出來(lái)的水。”

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“酸湯雞蛋，我們老家就這樣講�！�

記者：“這個(gè)湯的成分是什么？”

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“成分就是水，里面放了鹽、雞精，還有胡椒粉、香菜、蔥花和雞蛋。”

記者：“這樣的�！�

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“對(duì)，就這樣�！�

記者：“那你為什么會(huì)懷疑這個(gè)湯呢？”

張師傅：“因?yàn)閷?zhuān)家也說(shuō)了，我也咨詢(xún)了，我們那個(gè)堿面、面湯，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，它會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。”

張師傅：“我們老家都不用這個(gè)面湯沖這個(gè)雞蛋的，要用清開(kāi)水沖的，但是她給我們是用面條湯沖的。”

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“用開(kāi)水沖的，那天晚上，晚上用開(kāi)水沖的，因?yàn)樵缟衔覀兌加妹鏃l湯。”

記者：“他們說(shuō)很濃啊，你們到底是用面條湯，還是開(kāi)水給他們沖的？”

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“我們剛開(kāi)始是用面條湯沖的�！�

記者：“后來(lái)呢？”

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“后來(lái)時(shí)間長(zhǎng)了的話，我們就不用面條湯沖了�！�

張師傅的妻子：“看，它就是時(shí)間長(zhǎng)了�！�

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“不是我沖的，是我那個(gè)大姐沖的湯，因?yàn)槲以诿�，你那個(gè)面條不是我下的�！�

記者：“大姐是哪位？”

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“因?yàn)槟莻�(gè)大姐她走了，她昨天走的�！�

張師傅的妻子：“那你現(xiàn)在怎么知道得這么清楚？”

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“我肯定叫她下的面條，不是我下的面條我肯定知道，因?yàn)槲覜_的我知道，你也可以調(diào)監(jiān)控，面條是不是我下的�！�

記者：“那到底是面條湯沖的，還是開(kāi)水沖的？”

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“這個(gè)確實(shí)我不知道，要問(wèn)我那大姐�！�

記者：“打個(gè)電話給大姐�！�

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“我沒(méi)她電話�！�

張師傅的妻子：“你又沒(méi)她電話？”

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“我騙你干嘛，要不咱證實(shí)一下，我到底有沒(méi)有她的電話跟微信�！�

張師傅：“主要是用的是面湯，這個(gè)面湯熬的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。”

海寧市許村鎮(zhèn)劉靜餐飲店 老板娘：“要不我就煮了一下我的面湯，你過(guò)來(lái)取走，再去檢測(cè)，現(xiàn)在我就是說(shuō)這樣的給你提供要求了，你要讓我編造別的，我也沒(méi)有辦法編造，結(jié)果沒(méi)有出來(lái)。”

海寧市市場(chǎng)監(jiān)管局許村市場(chǎng)監(jiān)管分局 沈副局長(zhǎng)：“也對(duì)相關(guān)的菜品進(jìn)行了抽樣，抽樣之后我們也進(jìn)行了送檢，現(xiàn)在檢驗(yàn)結(jié)果還沒(méi)有出來(lái)�！�

記者：“那據(jù)老板娘說(shuō)，當(dāng)天的面條都賣(mài)完了，你們抽樣抽的是第二天的？”

海寧市市場(chǎng)監(jiān)管局許村市場(chǎng)監(jiān)管分局 沈副局長(zhǎng)：“我們抽樣就是現(xiàn)場(chǎng)有的，我們抽，至于是不是當(dāng)天的，這個(gè)說(shuō)實(shí)話我也確定不了。”

記者：“是什么時(shí)候抽樣的，第二天？”

海寧市市場(chǎng)監(jiān)管局許村市場(chǎng)監(jiān)管分局 沈副局長(zhǎng)：“第二天我們大概是下午四點(diǎn)多。”

張師傅：“老板就是說(shuō)也可以拿她的面湯，她重新煮，時(shí)間煮得長(zhǎng)拿去化驗(yàn)，老板說(shuō)可以�！�

海寧市市場(chǎng)監(jiān)管局許村市場(chǎng)監(jiān)管分局 沈副局長(zhǎng)：“如果他們協(xié)商一致，同意的，看這個(gè)煮出來(lái)的面湯里面檢出來(lái)是不是有亞硝酸鹽，如果有，不管有還是沒(méi)有，雙方都認(rèn)可這個(gè)結(jié)果的，那我們可以組織一下，進(jìn)行一個(gè)抽樣�！�