立春一過，天氣回暖，蔬菜大量上市。在北京市的一家超市里，記者看到盒裝的蔬菜正在促銷。超市的工作人員告訴記者，這幾天蔬菜銷量處于上漲趨勢，蔬菜價格開始普遍下降。

超市發(fā)北京雙榆樹店果菜部主任 李蓉：

“降幅最大就是葉菜類，比如說，年前的菠菜都賣到8元多一斤，現(xiàn)在差不多6元多一斤，油菜年前6元多（一斤），現(xiàn)在4元多（一斤）。根莖類的價格浮動不太大，菌類的價格也比較平穩(wěn)�！�

在另一家物美超市記者看到，蔬菜銷售區(qū)的貨架品種格外豐富，果蔬區(qū)的工作人員不斷地擺滿貨架。超市工作人員告訴記者，近幾日明顯感受到蔬菜售賣速度變快，而且蔬菜的價格回落的也非常大。

除了西紅柿、黃瓜、土豆等北方的常見菜，近幾年才出現(xiàn)的一些特殊蔬菜品種也越來越多，價格越來越親民。

物美超市北京聯(lián)想橋店值班經(jīng)理 邵彤：

“過年期間引進(jìn)的冰淇淋蘿卜，剛上市的繽紛田園小黃姜，還有拇指胡蘿卜、茭白，像這些商品都是新引進(jìn)的。像拇指胡蘿卜，基本上每天（銷售額）能達(dá)到1500元錢左右，現(xiàn)在新上市的價格是8.9元一盒，差不多有一斤左右。這個小黃姜也是一盒6.9元，大概就是500克左右。還有茭白，現(xiàn)在是11.9元錢（一斤）�！�

在北京新發(fā)地市場內(nèi)，不少商戶正在卸貨，市場呈現(xiàn)出一片繁忙景象。這兩天，各大商超和流通渠道都開始進(jìn)入常規(guī)采購狀態(tài)，買方需求特別旺盛。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場宣傳部部長 童偉：

“2月5日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價，達(dá)到4.35元每公斤，供應(yīng)量最近一直在1.9萬噸左右，整體來說，大部分蔬菜供應(yīng)還是比較充足的�！�

市場工作人員介紹，這兩年蔬菜市場的變化還是比較明顯，一些精細(xì)菜種植面積增加，也體現(xiàn)了市民對于蔬菜的消費結(jié)構(gòu)在調(diào)整，消費檔次也在提升。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊蔬菜首席分析師張晶告訴記者，1月份全國的蔬菜在田面積是有所增加的，大概是6900多萬畝，同比增長了100多萬畝。而且今年1月份和2月份的天氣，整體比較有利于蔬菜生長。雖然南方也遭遇了一定的寒潮，但是對陸地蔬菜的影響還是比較有限的。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊蔬菜首席分析師 張晶：

“其實從這幾年來看，蔬菜消費都有一些新特點。第一個，就是我們這些傳統(tǒng)大路菜有了新的消費趨勢，比如，一些大路菜里面的特色菜，近年來受歡迎程度也比較高。第二個方面，由于蔬菜大流通的形成，北方地區(qū)接觸了很多南方蔬菜，包括菜薹、兒菜、茭白等，一些水生蔬菜，現(xiàn)在由于供給比較充足，這些特色菜也是比較受歡迎的�！�

雖然特菜的價格大多會高于普通蔬菜，但是因為有不同的口感和味道，大多數(shù)消費者還是愿意接受的。隨著節(jié)日效應(yīng)減弱，特菜的價格也在回落中。

不過并不是所有的蔬菜價格都在回落，受供需關(guān)系影響，也有一些品種的蔬菜價格在增長。

蔬菜經(jīng)銷商：

“現(xiàn)在這個季節(jié)，就是青黃不接了，老菠菜下去了，新的還沒上市，所以價格就高。”

山東壽光是“中國蔬菜之鄉(xiāng)”，也是全國有名的“菜籃子”。這里擁有全國最大的蔬菜生產(chǎn)和批發(fā)市場。在山東壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園的蔬菜交易大廳內(nèi)，不斷有車輛來往，人頭攢動，熱鬧非凡。

通過走訪記者發(fā)現(xiàn)，春節(jié)過后，隨著各行各業(yè)逐漸開工，經(jīng)銷商加大蔬菜進(jìn)場量，蔬菜供應(yīng)寬松，菜價普遍下滑。

山東壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價格指數(shù)分析員 崔曉靜：

“春節(jié)過后，市場需求也恢復(fù)到以往正常水平，同時，南方蔬菜供市量也會繼續(xù)放大，蔬菜供應(yīng)充足，并且各行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，蔬菜在產(chǎn)運銷各個環(huán)節(jié)，用工成本也會下降。春節(jié)后，蔬菜（價格）呈現(xiàn)下滑走勢，后期，隨著氣溫不斷回升，蔬菜生長條件利好，各地春菜也會陸續(xù)上市，預(yù)計后期蔬菜價格可能會平穩(wěn)回落�！�

為了保障蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)，壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園設(shè)立專人專班，加強市場監(jiān)測，以保證蔬菜價格平穩(wěn)有序和質(zhì)量安全。

作為西南最大的“菜籃子”——彭州蒙陽蔬菜批發(fā)市場，這里匯集了來自全國各地的特色蔬菜。正值春菜大量上市期間，市場里到處都是一片繁忙有序的交易場景。

批發(fā)商介紹說，春節(jié)過后，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，蔬菜種類也越來越多，他們的銷量也增加了不少。

春節(jié)過后，本地出產(chǎn)的萵筍、上海青、豌豆尖等綠葉蔬菜大量上市，蔬菜供應(yīng)量上漲，品種增多，價格下降，也讓老百姓的餐桌更加豐富。

云南地處低緯高原，常年溫暖，無霜期長，且降水充沛、光照充足，滿足了多數(shù)蔬菜喜陽喜溫的特性。近年來，“云菜”的發(fā)展勢頭正猛。每年有超過千萬噸的云南蔬菜銷往全國150多個大中城市和40多個國家和地區(qū)。云南已經(jīng)逐步成為我國重要的“南菜北運”和“西菜東送”基地，享譽世界的菜園子。

云南木水花野生菌交易中心是中國最大的野生菌交易市場。這段時間，菌子種類減少，羊肚菌價格明顯下跌。

菌菇經(jīng)銷商 王呂芳：

“年前是賣到260元（每公斤），240元是底價，現(xiàn)在我們賣95元、100元（每公斤）。”

在云南省最大的農(nóng)產(chǎn)品交易市場——昆明市王旗營蔬菜批發(fā)市場，寶塔菜、薺菜、香椿、水蕨菜等特色春菜搶先上市。

王旗營蔬菜批發(fā)市場每天的交易量為3500-4000噸，有150多個蔬菜品種，除了供應(yīng)昆明以及云南省內(nèi)之外，還會被發(fā)往全國各地。

云南昆明王旗營蔬菜批發(fā)市場負(fù)責(zé)人 岳智強：

“蔬菜價格基本上也是趨于平穩(wěn)，比春節(jié)節(jié)前有明顯下落趨勢，更加貼近于民意。年前的話，蔬菜價格是比較高的， 現(xiàn)在已經(jīng)回落到一個常規(guī)水平，基本上下降了30%左右了�！�