立春一過(guò)，天氣回暖，蔬菜大量上市。在北京市的一家超市里，記者看到盒裝的蔬菜正在促銷(xiāo)。超市的工作人員告訴記者，這幾天蔬菜銷(xiāo)量處于上漲趨勢(shì)，蔬菜價(jià)格開(kāi)始普遍下降。

超市發(fā)北京雙榆樹(shù)店果菜部主任 李蓉：

“降幅最大就是葉菜類(lèi)，比如說(shuō)，年前的菠菜都賣(mài)到8元多一斤，現(xiàn)在差不多6元多一斤，油菜年前6元多（一斤），現(xiàn)在4元多（一斤）。根莖類(lèi)的價(jià)格浮動(dòng)不太大，菌類(lèi)的價(jià)格也比較平穩(wěn)。”

在另一家物美超市記者看到，蔬菜銷(xiāo)售區(qū)的貨架品種格外豐富，果蔬區(qū)的工作人員不斷地?cái)[滿(mǎn)貨架。超市工作人員告訴記者，近幾日明顯感受到蔬菜售賣(mài)速度變快，而且蔬菜的價(jià)格回落的也非常大。

除了西紅柿、黃瓜、土豆等北方的常見(jiàn)菜，近幾年才出現(xiàn)的一些特殊蔬菜品種也越來(lái)越多，價(jià)格越來(lái)越親民。

物美超市北京聯(lián)想橋店值班經(jīng)理 邵彤：

“過(guò)年期間引進(jìn)的冰淇淋蘿卜，剛上市的繽紛田園小黃姜，還有拇指胡蘿卜、茭白，像這些商品都是新引進(jìn)的。像拇指胡蘿卜，基本上每天（銷(xiāo)售額）能達(dá)到1500元錢(qián)左右，現(xiàn)在新上市的價(jià)格是8.9元一盒，差不多有一斤左右。這個(gè)小黃姜也是一盒6.9元，大概就是500克左右。還有茭白，現(xiàn)在是11.9元錢(qián)（一斤）。”

在北京新發(fā)地市場(chǎng)內(nèi)，不少商戶(hù)正在卸貨，市場(chǎng)呈現(xiàn)出一片繁忙景象。這兩天，各大商超和流通渠道都開(kāi)始進(jìn)入常規(guī)采購(gòu)狀態(tài)，買(mǎi)方需求特別旺盛。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)宣傳部部長(zhǎng) 童偉：

“2月5日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)，達(dá)到4.35元每公斤，供應(yīng)量最近一直在1.9萬(wàn)噸左右，整體來(lái)說(shuō)，大部分蔬菜供應(yīng)還是比較充足的�！�

市場(chǎng)工作人員介紹，這兩年蔬菜市場(chǎng)的變化還是比較明顯，一些精細(xì)菜種植面積增加，也體現(xiàn)了市民對(duì)于蔬菜的消費(fèi)結(jié)構(gòu)在調(diào)整，消費(fèi)檔次也在提升。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)蔬菜首席分析師張晶告訴記者，1月份全國(guó)的蔬菜在田面積是有所增加的，大概是6900多萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)了100多萬(wàn)畝。而且今年1月份和2月份的天氣，整體比較有利于蔬菜生長(zhǎng)。雖然南方也遭遇了一定的寒潮，但是對(duì)陸地蔬菜的影響還是比較有限的。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)蔬菜首席分析師 張晶：

“其實(shí)從這幾年來(lái)看，蔬菜消費(fèi)都有一些新特點(diǎn)。第一個(gè)，就是我們這些傳統(tǒng)大路菜有了新的消費(fèi)趨勢(shì)，比如，一些大路菜里面的特色菜，近年來(lái)受歡迎程度也比較高。第二個(gè)方面，由于蔬菜大流通的形成，北方地區(qū)接觸了很多南方蔬菜，包括菜薹、兒菜、茭白等，一些水生蔬菜，現(xiàn)在由于供給比較充足，這些特色菜也是比較受歡迎的�！�

雖然特菜的價(jià)格大多會(huì)高于普通蔬菜，但是因?yàn)橛胁煌�的口感和味道，大多�?shù)消費(fèi)者還是愿意接受的。隨著節(jié)日效應(yīng)減弱，特菜的價(jià)格也在回落中。

不過(guò)并不是所有的蔬菜價(jià)格都在回落，受供需關(guān)系影響，也有一些品種的蔬菜價(jià)格在增長(zhǎng)。

蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商：

“現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，就是青黃不接了，老菠菜下去了，新的還沒(méi)上市，所以?xún)r(jià)格就高�！�

山東壽光是“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”，也是全國(guó)有名的“菜籃子”。這里擁有全國(guó)最大的蔬菜生產(chǎn)和批發(fā)市場(chǎng)。在山東壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園的蔬菜交易大廳內(nèi)，不斷有車(chē)輛來(lái)往，人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。

通過(guò)走訪記者發(fā)現(xiàn)，春節(jié)過(guò)后，隨著各行各業(yè)逐漸開(kāi)工，經(jīng)銷(xiāo)商加大蔬菜進(jìn)場(chǎng)量，蔬菜供應(yīng)寬松，菜價(jià)普遍下滑。

山東壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)分析員 崔曉靜：

“春節(jié)過(guò)后，市場(chǎng)需求也恢復(fù)到以往正常水平，同時(shí)，南方蔬菜供市量也會(huì)繼續(xù)放大，蔬菜供應(yīng)充足，并且各行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，蔬菜在產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)，用工成本也會(huì)下降。春節(jié)后，蔬菜（價(jià)格）呈現(xiàn)下滑走勢(shì)，后期，隨著氣溫不斷回升，蔬菜生長(zhǎng)條件利好，各地春菜也會(huì)陸續(xù)上市，預(yù)計(jì)后期蔬菜價(jià)格可能會(huì)平穩(wěn)回落�！�

為了保障蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)，壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園設(shè)立專(zhuān)人專(zhuān)班，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，以保證蔬菜價(jià)格平穩(wěn)有序和質(zhì)量安全。

作為西南最大的“菜籃子”——彭州蒙陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，這里匯集了來(lái)自全國(guó)各地的特色蔬菜。正值春菜大量上市期間，市場(chǎng)里到處都是一片繁忙有序的交易場(chǎng)景。

批發(fā)商介紹說(shuō)，春節(jié)過(guò)后，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，蔬菜種類(lèi)也越來(lái)越多，他們的銷(xiāo)量也增加了不少。

春節(jié)過(guò)后，本地出產(chǎn)的萵筍、上海青、豌豆尖等綠葉蔬菜大量上市，蔬菜供應(yīng)量上漲，品種增多，價(jià)格下降，也讓老百姓的餐桌更加豐富。

云南地處低緯高原，常年溫暖，無(wú)霜期長(zhǎng)，且降水充沛、光照充足，滿(mǎn)足了多數(shù)蔬菜喜陽(yáng)喜溫的特性。近年來(lái)，“云菜”的發(fā)展勢(shì)頭正猛。每年有超過(guò)千萬(wàn)噸的云南蔬菜銷(xiāo)往全國(guó)150多個(gè)大中城市和40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。云南已經(jīng)逐步成為我國(guó)重要的“南菜北運(yùn)”和“西菜東送”基地，享譽(yù)世界的菜園子。

云南木水花野生菌交易中心是中國(guó)最大的野生菌交易市場(chǎng)。這段時(shí)間，菌子種類(lèi)減少，羊肚菌價(jià)格明顯下跌。

菌菇經(jīng)銷(xiāo)商 王呂芳：

“年前是賣(mài)到260元（每公斤），240元是底價(jià)，現(xiàn)在我們賣(mài)95元、100元（每公斤）。”

在云南省最大的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)——昆明市王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，寶塔菜、薺菜、香椿、水蕨菜等特色春菜搶先上市。

王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)每天的交易量為3500-4000噸，有150多個(gè)蔬菜品種，除了供應(yīng)昆明以及云南省內(nèi)之外，還會(huì)被發(fā)往全國(guó)各地。

云南昆明王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人 岳智強(qiáng)：

“蔬菜價(jià)格基本上也是趨于平穩(wěn)，比春節(jié)節(jié)前有明顯下落趨勢(shì)，更加貼近于民意。年前的話，蔬菜價(jià)格是比較高的， 現(xiàn)在已經(jīng)回落到一個(gè)常規(guī)水平，基本上下降了30%左右了�！�