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立春一過,最能體現(xiàn)春意的菜肴,莫過于一盤香氣四溢的香椿炒雞蛋。
武漢市民:“香椿炒雞蛋,很好吃的,會買一點嘗嘗鮮的!香椿在民間被稱為是“樹上的蔬菜”,因為它不是長在地里,而是香椿樹的嫩芽。作為春季的時令菜,香椿也是出了名的“傲嬌”,尤其是剛上市的時候,因為破百的高價常常沖上熱搜。記者看到,電商平臺盒馬、美團買菜、樸樸等已經(jīng)上新了香椿。盒馬的紅香椿100g標價21.9/盒,換算下來,一斤要賣到109.5元。在美團買菜上,香椿的標價為100g25.9元,換算下來,129.5元一斤。而在樸樸超市上100克的香椿標價22.9,折算下來,也要114元一斤,目前顯示“補貨中”。

而在線下的武漢小東門菜市場、菜大全小東門店、武車生鮮市民等多家農(nóng)貿(mào)菜市場,記者均未看到香椿的身影,多位商戶告訴記者,不是沒得賣,而是他們沒敢進貨。商戶:“太貴了,不敢進貨,100塊錢一斤拿回來,那要賣多少錢一斤。俊
商戶:“一般人接受不了,沒進貨,太貴了,賣不動!

香椿價格為何如此之貴?商戶們告訴記者,目前售賣的香椿來自云南昆明,且為第一茬香椿,上市量少,味道鮮美。是蔬菜屆名副其實的‘小黃金’。雖然近期香椿搶鮮上市,但高昂的價格也勸退不少消費者。
商戶們表示,隨著氣溫逐漸回升,本地香椿大量上市,香椿的價格也會一天一個價,等到了三月中下旬,價格能跌到十幾二十塊一斤。想嘗鮮的市民,也可以再等等。
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