經(jīng)過艱苦努力，我國以占世界9%的耕地、6%的淡水資源，養(yǎng)育了世界近1/5的人口。

在糧食生產(chǎn)連續(xù)8年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上的基礎(chǔ)上，“實(shí)施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)”“開展噸糧田創(chuàng)建”等被寫入近期發(fā)布的中央一號文件。不僅吃得飽，還要吃得好，糧食可以說是中國老百姓餐桌上的幸福最重要的組成部分。那么，中國糧食生產(chǎn)的奇跡究竟是如何實(shí)現(xiàn)的呢？

在云南省西雙版納州景洪市的試驗(yàn)稻田里，云南大學(xué)多年生稻團(tuán)隊(duì)的師生們正在對田里的水稻進(jìn)行檢查，他們研究的多年生稻就像割韭菜一樣，種一次可以連續(xù)收割。這片地里的稻子已經(jīng)種在這里第三年了。

2022年12月16日，世界知名的《科學(xué)》雜志發(fā)布了2022 Science年度十大科學(xué)突破，我國多年生稻科研成果名列其中。這也是中國唯一入選的，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)類唯一入選的科學(xué)突破。

那么，這個(gè)水稻品種是如何實(shí)現(xiàn)多年生的呢？研究人員告訴我們，這其實(shí)花費(fèi)了他們二十多年的時(shí)間。

云南大學(xué)農(nóng)學(xué)院副研究員 張石來：

“水稻除了兩個(gè)栽培種，還有二十二個(gè)野生種，其中有一個(gè)野生種叫長雄野生稻，這個(gè)野生稻有一個(gè)非常獨(dú)特的特性，就是它有非常長的地下莖，每個(gè)莖上是有節(jié)的，不同節(jié)上面，芽都會(huì)萌發(fā)，形象理解就跟蓮藕一樣。蓮藕種一根下去，一個(gè)夏天過去，也是周邊都會(huì)被長滿，我們當(dāng)時(shí)就想，如果能把這種無性繁殖特性轉(zhuǎn)到我們水稻里邊，那我們是不是就可以實(shí)現(xiàn)種一次，連續(xù)收割這么一個(gè)功能�！�

在2018年，云南大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員開展了一項(xiàng)大規(guī)模實(shí)驗(yàn)，最后得出結(jié)論，這種特殊的水稻產(chǎn)量可與常規(guī)的季節(jié)性種植水稻持平。第一年，種植和栽培的成本與普通水稻差不多；但從第二年開始，就可以省去農(nóng)民將秧苗移栽到稻田里的工作量，并幫助農(nóng)民降低一半的成本。

截至2022年底，云南已有12個(gè)州（市）推廣種植了這種多年生稻，種植面積超過13萬畝。

多年生稻結(jié)出來的米味道香甜可口，粒粒分明有嚼勁，跟普通的大米比較起來，要更油光一些。

張石來告訴我們，接下來他們的研究方向，除了要延長水稻自繁殖的時(shí)間和產(chǎn)量，還要讓多年生稻不斷地優(yōu)化，增強(qiáng)抗病性和耐冷性，可以到全國范圍乃至全球去推廣種植，并且要做得更加好吃，讓更多的消費(fèi)者能夠接受它。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，中國14億多人口，每天要消耗70萬噸糧，滿足如此龐大的消費(fèi)需求，解決好14億多人口的吃飯問題，是頭等大事。

王世剛是興安盟袁隆平工作站的站長。從2018年開始，他和團(tuán)隊(duì)在興安盟搞起了2000畝的試驗(yàn)田，培育這種耐鹽堿水稻。用王世剛的話說，這是個(gè)意義非凡的項(xiàng)目。在鹽堿地種水稻，意味著在不占用現(xiàn)有耕地的情況下，就可以耕種出更多的大米。為了能更多地培育出優(yōu)良水稻，王世剛絲毫不敢懈怠。

2019年9月，興安盟袁隆平水稻院士專家工作站鹽堿地水稻基地產(chǎn)出的稻谷平均畝產(chǎn)量達(dá)到508.8公斤，2022年平均畝產(chǎn)量達(dá)到540.3公斤，這個(gè)數(shù)據(jù)每年都在增長。今年王世剛希望能培育出更加高產(chǎn)的水稻。

內(nèi)蒙古興安盟袁隆平院士工作站站長 王世剛：

“中國鹽堿地有15億畝，待開發(fā)利用，實(shí)際能種植水稻的有2億畝到3億畝，我們興安盟這個(gè)地方是北緯45度到46度，在這個(gè)緯度上，有大量鹽堿地，包括新疆、甘肅、青海，這個(gè)緯度上能做成功以后，我們推廣了新的品種，新的種植模式，還有鹽堿地改良的一些模式�！�

如果未來把這種耐鹽堿水稻的種植面積推廣到1億畝，平均每畝增產(chǎn)300公斤，這樣每年就可以增產(chǎn)300億公斤糧食，可以多養(yǎng)活近8000萬人口。

優(yōu)良的耐鹽堿水稻不僅可以讓糧食供應(yīng)有保障，同時(shí)還能帶動(dòng)水稻的種植戶有更高的收益。

糧食生產(chǎn)的根本在耕地，不過現(xiàn)在的糧食種植不僅僅只是“腳踏實(shí)地”，也在“仰望星空”了。

2022年12月5日凌晨三點(diǎn)，隨神舟十四返回的第三批空間科學(xué)實(shí)驗(yàn)樣品運(yùn)抵北京，這是空間站中的常規(guī)稻結(jié)出的種子，是人類第一次在太空完成水稻的“從種子到種子”的實(shí)驗(yàn)，看到這些水稻種子和相關(guān)樣品，科學(xué)家們非常興奮。

項(xiàng)目共在軌開展實(shí)驗(yàn)120天，完成了擬南芥和水稻種子萌發(fā)、幼苗生長、開花結(jié)籽全生命周期的培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。

這次上天，科學(xué)家送上去兩種水稻，一種是常規(guī)稻，一種是名叫“小薇”的矮桿水稻。太空之旅，對“小薇”來說并不是首次。早在2016年9月15日，它就搭乘天宮二號空間實(shí)驗(yàn)室進(jìn)入過太空。那么，水稻“小薇”有什么特殊之處？

中國科學(xué)院院士中國農(nóng)科院作科所所長 錢前：

“因?yàn)樾∞卑�小，大概�?/span>20厘米，最高到30厘米，但是它穗部性狀，后來我們把這個(gè)基因克隆到了，它是一個(gè)赤霉素合成的一個(gè)關(guān)鍵基因，它降低株高的同時(shí)，對穗部性狀沒有影響，它對產(chǎn)量影響相對還是小的，所以谷草比理論上還能提高�！�

除了太空種糧，近兩年人工合成糧食也走入我們的視野。很多人都知道，淀粉一般都是從土豆、玉米這些糧食作物中加工提取而成的�，F(xiàn)在，我國科學(xué)家已經(jīng)宣布，掌握了從空氣中的二氧化碳人工合成淀粉技術(shù)。

據(jù)介紹，按照目前技術(shù)參數(shù)推算，理論上1立方米大小的生物反應(yīng)器年產(chǎn)淀粉量，相當(dāng)于我國5畝玉米地的平均年產(chǎn)量。如果這項(xiàng)技術(shù)能推廣開，則對我國糧食生產(chǎn)和工業(yè)產(chǎn)業(yè)都有著重要意義。

中科院天津工業(yè)生物所所長 馬延和：

“如果變成工業(yè)化，就是我們說以合成生物學(xué)的這種理念，重新設(shè)計(jì)生物體，甚至生物體功能，然后讓它能夠突破自然生物局限，就可以大大縮短它的生產(chǎn)周期和降低成本。”

加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，把中國人的飯碗牢牢端在自己手上，中國式現(xiàn)代化底氣十足。

黑龍江省建三江農(nóng)墾區(qū)是我國“最早迎接太陽的墾區(qū)”。這里地勢平坦，土質(zhì)肥沃，有“東方第一稻”和“中國綠色米都”的美稱。

在廣袤的黑土地上，農(nóng)業(yè)作業(yè)方式正發(fā)生著變革，昔日秋收時(shí)節(jié)田間地頭熱鬧的景象，已經(jīng)被智慧化的無人機(jī)械所取代。作為建三江十個(gè)“無人農(nóng)場”試點(diǎn)之一，勝利農(nóng)場為農(nóng)機(jī)設(shè)備加裝上了“智慧心”和無人駕駛輔助系統(tǒng)，可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)收割、接糧、耕地、起壟夾肥、滅茬、加肥等全程無人作業(yè)。像這樣的一個(gè)聯(lián)合收割的無人設(shè)備，一天就可以收割100畝以上的農(nóng)田。

北大荒集團(tuán)勝利農(nóng)場有限公司智慧農(nóng)業(yè)先行示范區(qū)技術(shù)員 劉猛：

“通過在國產(chǎn)農(nóng)機(jī)上安裝無人駕駛系統(tǒng)，我們實(shí)現(xiàn)了相關(guān)作業(yè)能力，比如，我們使用無人駕駛系統(tǒng)，讓它能夠進(jìn)行無人收割，在無人收割過程中能夠?qū)崿F(xiàn)2.5厘米作業(yè)精度，同時(shí)能夠達(dá)到每三分鐘，收割一畝地的作業(yè)速度�！�

技術(shù)人員一個(gè)人最多可以同時(shí)操作7輛車，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的人海戰(zhàn)術(shù)變成了高效的單人作業(yè)，農(nóng)忙時(shí)節(jié)，“一工難求”的場景在這里成為了歷史。

“農(nóng)業(yè)要振興，就要插上科技的翅膀�！睙o人駕駛技術(shù)不僅賦能農(nóng)機(jī)設(shè)備，為農(nóng)戶節(jié)約成本，也讓手機(jī)搖身成為了“新農(nóng)具”。

在這片土地上，背后還有很多看不見的智慧科技：一粒粒水稻的背后，是農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)的驅(qū)動(dòng)，是衛(wèi)星遙感和氣象數(shù)據(jù)的支撐，是農(nóng)用無人機(jī)的航拍灑藥，是時(shí)時(shí)可見的土壤數(shù)據(jù)變化。

現(xiàn)在，越來越多的大學(xué)生帶著自己新農(nóng)人的夢想來到田間地頭，種植糧食。

在云南西雙版納，熊杰正在和妻子劉星檢查地里玉米的成熟情況。他們二人都畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，兩年前來到西雙版納想要研發(fā)出屬于自己的一款農(nóng)產(chǎn)品。

熊杰看中的玉米品種是天紫23號，也叫小花糯玉米，西雙版納光照強(qiáng)，晝夜溫差大，溫和的氣候環(huán)境，使這里巴掌大小的小花糯玉米一年四季都能種植，也造就了小花糯轉(zhuǎn)化的糖分更加充分、積累更多，口感更香甜，細(xì)膩飽滿，粒粒晶瑩剔透，形如珍珠。

以前的農(nóng)業(yè)很大程度是靠天吃飯，2022年雨水多，八月份下了23天的雨，放在以前對農(nóng)戶來說無疑是場災(zāi)難，但這難不倒畢業(yè)于玉米種植專業(yè)的熊杰。

熊杰用自己的農(nóng)業(yè)知識科學(xué)種植，科學(xué)管理，如滴灌水肥一體化、打農(nóng)藥用無人機(jī)等，節(jié)省了很多人力，也把自己的方式方法教給老鄉(xiāng)們。

目前這里雨季的畝產(chǎn)量達(dá)800公斤左右，旱季的畝產(chǎn)量達(dá)到1200公斤左右，相較于周邊其他農(nóng)戶的平均畝產(chǎn)量，要高50%-80%。

新農(nóng)人也有新的銷售模式，熊杰夫婦和電商商家簽訂包銷合同的合作經(jīng)營模式，種出來的玉米也不愁賣。

加工廠就在種植基地附近，每天新鮮采摘下來的小花糯玉米被送到廠里，進(jìn)行六道鎖鮮工藝，剝皮、分揀、切頭切尾、清洗風(fēng)干、裝真空袋，這些步驟都需要在5小時(shí)之內(nèi)完成，才能保證玉米的新鮮。

目前西雙版納玉米種植面積大約有86.9萬畝，新農(nóng)人為糧食種植注入新的活力，也把越來越多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品送到消費(fèi)者手上。

民以食為天，現(xiàn)在我們生活條件改善了，基本不用為挨餓擔(dān)憂，反而更在意的是如何吃得好？

河南是全國小麥主產(chǎn)區(qū)，這里是面食之鄉(xiāng)。在河南鄭州一家大型商超，記者看到僅掛面就擺滿五個(gè)貨架，幾十種不同種類、不同功能、不同樣態(tài)的掛面，顯示出面食大省的消費(fèi)者的不同需求。在消費(fèi)者眼里，對面食的要求是美味又健康。那現(xiàn)在的掛面又是如何做出來的？

在河南省延津縣大柳樹村的250畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田里，4臺(tái)大型平移式噴灌機(jī)正進(jìn)行澆水施肥“一條龍”操作。目前延津縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的5G+智慧農(nóng)業(yè)管理系統(tǒng)，可以遠(yuǎn)程定位終端獲取作業(yè)地點(diǎn)、軌跡、噴灑面積等，并利用智能水肥一體化灌溉系統(tǒng)設(shè)置好農(nóng)藥噴灑計(jì)劃，大大提高了作業(yè)效率。

除了作業(yè)效率提高之外，這套系統(tǒng)還可以節(jié)省50%的用水，每畝地更是能夠節(jié)省60斤化肥，畝均效益最少提升15%以上，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。

河南省延津縣是全國綠色食品原料（小麥）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，5G+智慧農(nóng)業(yè)管理系統(tǒng)可以對農(nóng)田實(shí)景、農(nóng)田氣象、苗情監(jiān)測、土壤墑情、蟲害分析等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的精細(xì)管理和農(nóng)村生態(tài)環(huán)境有效監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的清潔化、減量化，減少了農(nóng)業(yè)的面源污染。

在河南鄭州某大型面制品加工企業(yè)，一輛輛裝運(yùn)小麥的運(yùn)糧車駛?cè)牍�廠，通過智慧化的糧倉，自動(dòng)化的流程，走向生產(chǎn)線。

要想做出優(yōu)質(zhì)空心掛面，其實(shí)程序非常復(fù)雜，要經(jīng)過3、4次20多個(gè)小時(shí)的發(fā)酵，還需要老手藝人結(jié)合天氣變化控制發(fā)酵時(shí)間。

而隨著人們對營養(yǎng)、健康、功能性的追求，傳統(tǒng)手工藝也能通過技術(shù)專利的研發(fā)、自動(dòng)化的生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)。

食品企業(yè)掛面車間技術(shù)員 張航臻：

“我們這個(gè)全自動(dòng)化工廠，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，數(shù)字化控制來確保我們酵母生長，通過我們控制水溫、室溫，還有烘房溫濕度控制，經(jīng)過6個(gè)小時(shí)，就可以達(dá)到我們老手藝人那樣的發(fā)酵效果。我們生產(chǎn)出來的發(fā)酵空心掛面，同樣是有氣孔的。”

不僅吃得飽，還要吃得好。在今天的超市里，我們能隨處看到貨架上糧食作物琳瑯滿目，可選擇性非常豐富。珍珠米、長粒香、稻花香；蕎麥粉、多谷物面粉、黑全麥粉；還有薏仁米、燕麥米、藜麥，以及經(jīng)過高溫高壓技術(shù)處理的15分鐘快熟米。各種新品種糧食作物種類繁多，包裝也都十分精美。

作為中國老百姓餐桌上最重要的組成部分，糧食正為我們帶來滿滿的幸福感。而中國人在吃飯問題上也在不斷書寫新篇、創(chuàng)造歷史，走出了一條適合中國國情的糧食安全發(fā)展之路。