在四季的田野里，中國人種出了世界產(chǎn)量一半以上的蔬菜，其中菠菜占全世界90%以上，黃瓜近80%，胡蘿卜和蘿卜將近一半。3億多畝的蔬菜種植面積，7億多噸的年產(chǎn)量，不僅讓中國成為世界第一蔬菜生產(chǎn)大國，也讓每個(gè)中國家庭的菜籃子充實(shí)而豐盈。

從南方人喜愛的白灼菜心，到北方人吃面時(shí)離不開的各種菜碼，再到川渝火鍋里的新鮮時(shí)蔬，食材碰撞，風(fēng)味交融。一棵蔬菜，牽連一日三餐，關(guān)系千家萬戶。

廣東省珠海市的粵港澳現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，這里也是我國華南地區(qū)最大的玻璃溫室，占地面積300余畝，全部投產(chǎn)后預(yù)計(jì)可年產(chǎn)高端果蔬7000噸。

粵港澳現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園生產(chǎn)副總監(jiān) 王安全：

“這個(gè)園區(qū)就是種植串收櫻桃番茄的一個(gè)園區(qū)，一顆種子種下去，可以采摘一年的時(shí)間，一周采摘一串的話，一年就能夠采摘40串到50串，我們一顆種子播下去之后，會(huì)有150串左右的果子，大概30公斤，而傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，一顆種子種下去，一般能采10多串左右果子，所以這個(gè)產(chǎn)量是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的5到10倍�！�

粵港澳現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園是一個(gè)半封閉玻璃溫室，所謂半封閉溫室是指減少自然通風(fēng)，主要依靠溫室能源系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)室內(nèi)環(huán)控調(diào)節(jié)的溫室。與傳統(tǒng)意義上的溫室相比，半封閉溫室可以實(shí)現(xiàn)更精確的室溫、濕度及二氧化碳濃度的控制。

智能化環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)可以控制調(diào)整棚內(nèi)的晝夜溫差，從而做到自主調(diào)控不同品種番茄的甜度。種菜不用土、農(nóng)民著工裝、大棚賽廠房……溫室內(nèi)，一排排風(fēng)筒、一塊塊幕布、一條條黃板……都可以通過智能控制，及時(shí)打開通風(fēng)、調(diào)節(jié)室溫、預(yù)防病蟲害，科技感滿滿。

在這樣一座玻璃溫室內(nèi)，科技賦能農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了人與自然的對話，可實(shí)現(xiàn)全環(huán)境智能調(diào)控、全過程智慧種植，以確保果蔬的高營養(yǎng)、高品質(zhì)、高產(chǎn)量和良好口感。

粵港澳現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園總經(jīng)理 李琪：

“我們這座園區(qū)整個(gè)硬件技術(shù)水平，目前處于一個(gè)全球先進(jìn)，中國領(lǐng)先，這樣一個(gè)水平。從種植技術(shù)水平來講，我很自豪地說，我們處于全世界第一梯隊(duì)。作為技術(shù)上來講，我們這座溫室更加節(jié)能，并且對于水、肥、溫、光、氣、濕全要素，可以進(jìn)行精準(zhǔn)化調(diào)控，也就是說，既可以保證在這座溫室里邊，產(chǎn)出像工業(yè)化一樣的農(nóng)產(chǎn)品來，又可以保障，像高端食品制造出來的食品一樣的口感穩(wěn)定性�！�

在農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)和人工智能的加持下，智慧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率得到大幅度提升。

粵港澳現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園總經(jīng)理 李琪：

“目前，雖然我們在一個(gè)不是特別適宜的區(qū)域種植，但是，我們種植出來的產(chǎn)量，是我們傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的6倍到10倍，產(chǎn)值是我們傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的7倍到10倍，并且它的節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)約人工，只占我們傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的七分之一�！�

我國是名副其實(shí)的設(shè)施農(nóng)業(yè)大國，數(shù)據(jù)顯示，我國設(shè)施農(nóng)業(yè)面積達(dá)4270多萬畝，占世界設(shè)施農(nóng)業(yè)總面積的80%以上，其中設(shè)施蔬菜占比81%。從小拱棚、塑料大棚到聯(lián)動(dòng)溫室、智能溫室，中國的日光溫室技術(shù)不斷升級，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，遍地開花，在設(shè)施農(nóng)業(yè)的幫助下，不畏寒暑，各色蔬菜豐富著人們的餐桌和生活。

在山東省萊西市的一座智慧溫室里，一畝番茄年產(chǎn)值可達(dá)50萬！它又是如何做到的呢？

與珠海地處寡照區(qū)域、全年高溫高濕不同，萊西的日照充足，四季分明，在溫室的通風(fēng)類型上，選擇了更適宜的智能天窗設(shè)備。

科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，智慧生產(chǎn)成就現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。在番茄的種植大棚中，通過營養(yǎng)中心的精準(zhǔn)營養(yǎng)配比，每棵植物各取所需的同時(shí)，大大減少傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)灌溉方式的用水量。

凱盛浩豐農(nóng)業(yè)有限公司智慧溫室部負(fù)責(zé)人 李聚海：

“我們采用的是無土基質(zhì)栽培，使用的是巖棉，所以可以避免土壤一些殘留，農(nóng)殘、重金屬等污染，保證了產(chǎn)品安全。我們現(xiàn)在灌溉采用的是水肥一體化系統(tǒng)，根據(jù)作物不同品種，不同生長階段，我們使用不同策略，然后通過滴箭給它均勻加到每一個(gè)根系，保證每一個(gè)植株最大程度吸收。同時(shí)我們巖棉，使用完的回液通過回液系統(tǒng)，會(huì)收集起來。然后我們還有一套殺菌系統(tǒng)，可以殺菌完以后循環(huán)利用，從而提高了肥料利用率�！�

不與糧爭地，不與糧爭水，設(shè)施蔬菜，讓人多地少的中國，擁有了新的解決方案。相信大家都在科幻電影里面看到過這樣的場景，宇宙飛船里面有一個(gè)專門負(fù)責(zé)供給食物的生態(tài)艙，用人造陽光培養(yǎng)出糧食。其實(shí)，這種科幻式的食品技術(shù)在現(xiàn)實(shí)中已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。

在上海崇明的集裝箱里，一場農(nóng)業(yè)大賽正在緊張進(jìn)行。人工光植物工廠、多層立體栽培、無土栽培等設(shè)施農(nóng)業(yè)和關(guān)鍵技術(shù)，讓人仿佛置身未來世界。

這種集裝箱式種植也是植物工廠的一種，通過無土栽培的方式，可以由中央控制系統(tǒng)根據(jù)植物生長情況，定時(shí)定量科學(xué)灌溉，將傳統(tǒng)依賴于土地的種植業(yè)，變換成了可以適用于多種場景下的高層栽培，不再受天氣和地理環(huán)境影響。

上海交通大學(xué)溥淵未來技術(shù)學(xué)院教授 鮑華：

“通過集裝箱種植，一方面，可以終年不間斷生產(chǎn)。第二個(gè)，通過垂直農(nóng)業(yè)這樣一種種植方式，同樣的面積，我如果種十層，我就可以產(chǎn)生十層的生長量�！�

在山東壽光的這家農(nóng)業(yè)科技公司，植物工廠集裝箱單體一個(gè)月就可以生產(chǎn)將近一噸的蔬菜，這種移動(dòng)的植物工廠集裝箱也被出口到了國外。

在江西南昌，一群90后年輕人打造出了這么一塊帶有濃濃未來感的“數(shù)字農(nóng)田”。用代表前沿的數(shù)字科技元宇宙，來對土地進(jìn)行管理。

江西南昌元宇宙VR數(shù)字農(nóng)業(yè)示范基地農(nóng)業(yè)數(shù)字化技術(shù)員 孫浩亮：

“通過這個(gè)界面，我們能實(shí)時(shí)對各個(gè)大棚的作物生長情況進(jìn)行監(jiān)控，也能了解到每個(gè)作物的水肥用量，同時(shí)，我們也可以通過我們的巡航機(jī)器人，能看得到每個(gè)大棚現(xiàn)在的情況�！�

在這里，種子繁育用的是太空種子育苗，采用組培容器無菌培育，用MR眼鏡看農(nóng)情，用機(jī)器人采集種植數(shù)據(jù)，就連種植用的也是新型的立體化器物栽培。

在內(nèi)蒙古巴丹吉林沙漠的邊緣，有限的耕地要留給口糧，想種植更多的蔬菜，科研人員將目光投向了戈壁荒灘。戈壁荒灘上，除了大小不一的石頭，就是粗砂礫，很難見到完整的土層，找到蔬菜生長所需的土壤，必須另辟蹊徑。

這種用菌渣、秸稈、牛糞等廢棄物調(diào)配出的人造土壤，通過生產(chǎn)加工被裝進(jìn)一排排木頭盒子中，蔬菜生長所需的營養(yǎng)就都有了。

如今寸草不生的戈壁荒灘上已經(jīng)建成了15.8萬畝的設(shè)施蔬菜大棚，成為中國最大戈壁生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)和有機(jī)無土栽培示范基地。每年這里生產(chǎn)的果蔬400多萬噸，實(shí)現(xiàn)了四季生產(chǎn)，全年供應(yīng)。

高山、戈壁、海島，不同的土地，不同的光熱條件，中國人用自己的勤勞和智慧，探索著蔬菜種植的更多可能。

管理11萬畝農(nóng)田需要幾個(gè)人？如今，通過傳感器、無人機(jī)的加持，在山東濰坊，11萬畝農(nóng)田的高標(biāo)準(zhǔn)、自動(dòng)化管控，只需2到3人就可以完成。

通過大數(shù)據(jù)分析和專業(yè)數(shù)據(jù)支撐，構(gòu)建出農(nóng)作物生長決策分析模型，將植物生長不同階段的數(shù)據(jù)進(jìn)行模型化，為智慧農(nóng)業(yè)提供可靠的信息支撐，從而實(shí)現(xiàn)植物所需溫、光、水、氣、肥的智能調(diào)控。

西安電子科技大學(xué)青島研究院副院長 王建東：

“傳統(tǒng)生產(chǎn)，更多是靠農(nóng)民一些經(jīng)驗(yàn)，在不同階段，采取不同一些措施�，F(xiàn)在改變成了靠數(shù)據(jù)，來指導(dǎo)農(nóng)業(yè)的一個(gè)生產(chǎn)過程，通過物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，將農(nóng)業(yè)大棚中各種傳感器數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)收集，將收集上來的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一分析，一旦比如說產(chǎn)生異常數(shù)據(jù)，通過我們農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)生產(chǎn)決策模型，就能做一個(gè)相應(yīng)反饋，可以自動(dòng)控制大棚里面的一些控制系統(tǒng)，進(jìn)行一些光照、溫度，還有環(huán)境的一些自動(dòng)調(diào)節(jié)，這樣生產(chǎn)過程中，盡量減少了人,干預(yù)，提升了生產(chǎn)的一個(gè)效率，還有農(nóng)產(chǎn)品的一個(gè)質(zhì)量。”

草莓番茄你吃過嗎？它可不是在番茄里長出草莓，更沒有草莓味道。是因其底部有一小圈綠紋，帶有青肩，看起來像草莓，故命名為草莓西紅柿。個(gè)頭不大，甜度卻很高，顏色粉紅，口感酸甜，很受消費(fèi)者歡迎。

前些年，草莓番茄的種子主要依靠從日本進(jìn)口�！耙豢朔N子一克金”，如果不能打贏這場種子戰(zhàn)，進(jìn)口種子再貴農(nóng)民也得買。經(jīng)過團(tuán)隊(duì)的潛心培育，如今黃婷婷團(tuán)隊(duì)種出來的番茄，不僅品質(zhì)與進(jìn)口番茄持平，種子價(jià)格也大大降低。

山東青島農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院生物技術(shù)研究所負(fù)責(zé)人 黃婷婷：

“我們選育的這些材料，都是高品質(zhì)番茄，它的含糖量可以達(dá)到9以上，品質(zhì)也不亞于日本的那些草莓番茄。我們大大降低了種子成本，日本進(jìn)口的那些草莓番茄，差不多種子的價(jià)格在3角錢、4角錢到7角錢、8角錢之間，我們選的這些品種的種子的價(jià)格就是幾分錢，降低了差不多10倍、20倍的種子的價(jià)值，菜農(nóng)一畝地就省了1000元錢、2000元錢�！�

越來越豐富和多元化的餐桌“菜單”，使得全國人民餐桌上的食物結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化，人均糧食消費(fèi)量開始下降，人均蔬菜的攝入量逐年增加，選擇也越來越豐富。在壽光的蔬菜品鑒中心，各種顏色的辣椒，鮮美漂亮。

這種大個(gè)彩椒，顏色不同，售價(jià)也不同，最高時(shí)能達(dá)到14元錢一斤。

這個(gè)大個(gè)的老黃瓜，可不是留種用的，而是肉質(zhì)厚實(shí)的獨(dú)特品種。

蔬菜種植企業(yè)工作人員 楊麗臻：

“這個(gè)黃瓜它有很多種吃法，肉質(zhì)非常厚，而且偏硬，口感非常有嚼勁，然后它略微帶一點(diǎn)酸，適合燉一些老鴨湯、母雞湯之類的。上海人喜歡切成片，放點(diǎn)醋炒一下直接吃�！�

冰激凌蘿卜保留蘿卜的脆爽，卻沒有一絲辛辣，是水果蘿卜中的一種。

這個(gè)紫色瓤芯的土豆，口感非常脆甜，也是近幾年的一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品。

這款國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的芹菜，色如翡翠，芹香濃郁，被納入了全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的名錄。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在中國每天需要192萬噸蔬菜，一年下來就是一個(gè)驚人的數(shù)字。

這片宛如調(diào)色盤的大地，是菜農(nóng)們種的蔬菜，它們因品種種植時(shí)間不同，而呈現(xiàn)出不同的顏色。

不同的上市檔期和蔬菜品種，讓人們的餐桌越來越豐富。中國人所種植的300多種蔬菜伴隨著一日三餐，造就了多彩的飲食風(fēng)貌，也增添了幸福的滋味。