市區(qū)“可斯貝莉”大南門店

　　本月初，市民小丹來到位于市區(qū)蓮花大廈附近的“可斯貝莉”大南門店，買了幾個現(xiàn)烤面包嘗嘗鮮，沒想到當(dāng)天竟然拉肚子。小丹懷疑是面包不新鮮，去該門店詢問，店員告知該店“不賣隔夜面包”，全是新鮮出爐，腹瀉可能是吃了其他東西導(dǎo)致的。

　　市民小李在市區(qū)“可斯貝莉”一家門店買了一款“暴富杯”甜品，發(fā)現(xiàn)里面的奶油和水果不新鮮，向該門店投訴多次，該門店給他更換了一款面包。

　　“可斯貝莉”總部位于福建，進(jìn)入溫州市場時間并不久，在“可斯貝莉”品牌宣傳中，都有“不賣隔夜貨”的標(biāo)語，并且所有門店店招上也印有該字樣。但接連兩起投訴讓溫都記者對這家打著“不賣隔夜貨”的面包店產(chǎn)生了疑問。

大南門店后廚，手撕面包隔夜未回收

　　“不賣隔夜貨”是否名副其實？本月6日，溫都記者撥打了“可斯貝莉”品牌的招聘電話，該品牌負(fù)責(zé)招聘的人員安排記者前往一門店做營業(yè)員，試用期3天。記者來到這家門店，填了一份簡單的信息表后入職。

　　本月8日，記者入職第一天。店長介紹了工作流程，營業(yè)員分早班、中班、晚班。早班主要負(fù)責(zé)擺放每天從生產(chǎn)一線送來的面包，中班主要負(fù)責(zé)現(xiàn)烤面包的打包和收銀，晚班主要負(fù)責(zé)把當(dāng)天賣不完的面包下架。

　　當(dāng)天下午2時許，一名消費者來門店反映“買回去的甜品不新鮮”。一名營業(yè)員向顧客致歉，并為其退換其他面包，退回的甜品被營業(yè)員拿到后廚。記者問：“這個東西要扔到哪里？”營業(yè)員說：“先不扔。”

　　第二天，記者上的是中班，在后廚看到前一天留下的食材和下架的甜品以及那位顧客退掉的甜品。記者問其他營業(yè)員，他們表示“先不扔”。但隨后，記者看到店長將這些一并扔進(jìn)垃圾桶。

　　第三天，記者上的是晚班，打烊前負(fù)責(zé)將當(dāng)日現(xiàn)烤面包扔進(jìn)一個垃圾袋。準(zhǔn)備處理時，一名營業(yè)員說：“你不會把現(xiàn)烤的手撕面包給扔了吧？”另一名營業(yè)員表示，她也是在這里待了幾天才知道“規(guī)矩”，賣不完的手撕面包可以二次加工，切片重新烘焙，做成“丹麥奶酪包”出售。

　　在該門店上班期間，記者發(fā)現(xiàn)一些衛(wèi)生亂象：一條臟抹布隨意丟在顧客挑選面包的餐盤里，臘腸包未經(jīng)包裝掉到地上被撿起放回貨架，手撕面包二次加工前隨意存放在后廚，旁邊擺放著雜物。

　　暗訪期間記者觀察到，營業(yè)員會保留少量賣相較好的現(xiàn)烤面包，隔天繼續(xù)售賣。

“可斯貝莉”蒼南倉庫，兩箱發(fā)霉的面包

　　隔夜面包被運至蒼南一倉庫卸貨點

　　不再向顧客出售的隔夜面包最終去了哪里？暗訪期間，有知情者透露，“可斯貝莉”門店每天晚上約11時打烊，打烊前將下架的過期貨品放在一個個箱子，大部分現(xiàn)烤面包統(tǒng)一扔進(jìn)垃圾袋。凌晨一輛冷鏈貨車會�？吭凇翱伤关惱颉遍T店附近，冷鏈車司機除了運輸隔夜面包之外還要從事補貨。

　　昨天凌晨，記者在市區(qū)蓮花大廈附近等待。凌晨1時20分，冷鏈貨車出現(xiàn)，司機快速搬運車內(nèi)貨物進(jìn)店，且把店內(nèi)營業(yè)員準(zhǔn)備好的垃圾袋和貨箱搬到車上。冷鏈貨車離開門店，駛向位于市區(qū)小南門的“可斯貝莉”門店，同樣是補貨、取貨兩個環(huán)節(jié)，大約15分鐘離開。

　　凌晨2時許，記者駕車跟隨冷鏈貨車來到位于湯家橋的金倫門店，司機做完同樣的工作后，冷鏈貨車從溫州東上高速一路開往蒼南。

　　凌晨3時許，記者跟隨冷鏈貨車進(jìn)入蒼南縣靈溪鎮(zhèn)通福路的一水產(chǎn)貿(mào)易城附近。貨車停在一個倉庫附近，司機下車打開倉庫門，將貨箱放入倉庫卸貨點，將裝有隔夜面包的垃圾袋扔在倉庫門口。該司機說，“這些垃圾袋會有人過來收走，一般都是養(yǎng)殖場的人，拿去喂豬�！�

　　記者在卸貨點看到，門口處有一個個包裝好的面包，上面寫著保質(zhì)期10天。一名工作人員稱，“這是門店退下來的殘次品，放在這里便宜出售給周邊村民。”記者在卸貨點的一個角落處發(fā)現(xiàn)兩箱已經(jīng)發(fā)霉的面包，卸貨點貨物雜亂，有工作人員口說的“殘次品”，有當(dāng)天門店退回的過期產(chǎn)品，還有許多空箱子，空氣中帶有些許霉味。

　　另外，冷鏈貨車的后車廂發(fā)出一股發(fā)酸發(fā)臭的氣味。司機表示，每天有兩輛車負(fù)責(zé)運送，新鮮的食材和回收的隔夜面包都放到后車廂里。

與新鮮食材一同運輸?shù)难b隔夜面包的垃圾袋

“可斯貝莉”是一個區(qū)域性品牌，近200家門店分布在福建、廣東、浙江和江蘇。溫州目前有30多家直營門店，其中市區(qū)有5家。每家門店出售的面包分兩種，一種是位于蒼南的工廠生產(chǎn)配送，另一種是門店現(xiàn)烤。

　　對于記者發(fā)現(xiàn)的一系列問題，“可斯貝莉”溫州區(qū)域負(fù)責(zé)人丁先生回應(yīng)，該品牌所說的“不賣隔夜貨”，實際上只針對現(xiàn)烤面包，而記者暗訪發(fā)現(xiàn)的二次加工和保留“賣相”好的面包隔天賣的問題，丁先生表示這是個別門店所為，公司堅決反對隔夜面包繼續(xù)出售，“這么多門店，管理起來也有點難度�！绷硗�，“可斯貝莉”大南店金姓店長承認(rèn)，現(xiàn)烤類面包中，手撕面包是會被留下再加工的。

　　對于記者暗訪發(fā)現(xiàn)的倉庫卸貨點存在臟亂差現(xiàn)象，以及新鮮面包和隔夜過期貨品同時運輸?shù)葐栴}，丁先生說，作為管理方只監(jiān)管旗下門店，生產(chǎn)工廠和運輸渠道都選擇“外包”的合作模式，他們對產(chǎn)業(yè)鏈前端的原輔材料、包裝等方面的食品安全問題均有把握，但運輸和倉儲的管理難度很大。

　　丁先生還提到一個細(xì)節(jié)，每天運輸?shù)脑�輔材料和工廠出爐的新鮮面包均由食品包裝袋包裝，但貨箱未密封。丁先生表示，運輸和儲藏方面他們將會研究更完善的方案。

　　至于“可斯貝莉”門店存在的二次加工銷售等問題，溫都記者將繼續(xù)予以關(guān)注。