因“食”而動，為“吃”而游

隨著淄博燒烤出圈

“味蕾游”成今年“五一”假期

一大消費新趨勢

美團數(shù)據(jù)顯示

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與此同時，多家餐飲企業(yè)通過提前備貨、發(fā)布新品、主題活動等方式，積極面對“五一大考”。

美團數(shù)據(jù)顯示，五一假期前一周，全國五一餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長205%。

從餐飲品類上來看，滿足了人們多層次、多元化的飲食體驗和需求火鍋仍是最受消費者喜愛的飲食之一。

據(jù)美團統(tǒng)計顯示，訂座量較高是火鍋、粵菜、西餐、日料等傳統(tǒng)熱門菜系。此外，江浙菜、京菜、湘菜、東北菜等特色地方菜預(yù)訂量上漲明顯，成為今年餐飲消費的新趨勢。

 “今年人們的出游意愿非常強烈，預(yù)計景點周邊和重點商圈門店會迎來一波消費高潮�！蔽逡患倨谇�，記者從海底撈獲悉，今年五一期間的餐位預(yù)訂提前一周就開始了，預(yù)訂高峰也較往年提前。

海底撈相關(guān)負責(zé)人介紹稱——

分城市來看，餐廳提前預(yù)訂熱度最高的城市分別為上海、北京、杭州、成都和深圳。

☛ 值得注意的是，江門、淄博、臺州、柳州、自貢、潮州、汕頭、延吉等以美食為特色的小城住宿預(yù)訂量較往年增幅明顯。

☛ 以潮州、汕頭為例，作為粵式餐飲文化的代表性城市，五一期間潮汕兩地的住宿預(yù)訂量較2019年同期上漲1200%。

作為消費復(fù)蘇后的首個小長假，今年的五一假期，眾多餐飲商戶紛紛通過提前備貨、發(fā)布新品、主題活動等方式把握消費復(fù)蘇關(guān)鍵期新機遇。

圖：海底撈推出5大品類9款春夏新品。

奧一新聞獲悉，面對可預(yù)見性的需求增長，海底撈在備貨方面積極準備，北京、上海、杭州、成都、廣州、武漢、西安等熱門旅游城市門店，五一期間的備貨量較平時翻倍增加。

為了應(yīng)對五一消費潮，海底撈方面將在5月1日全國上新，推出5大品類9款春夏新品，并舉辦線下快閃活動，以高顏值打卡點和趣味十足的互動方式展示新品，在小長假給消費者帶來好吃好玩的體驗。

圖：4月28日-5月3日期間，海底撈在廣州永慶坊舉辦春夏新品快閃活動。

海底撈相關(guān)負責(zé)人指出——

重慶知名火鍋品牌楠火鍋發(fā)布了“你敢喊，我就敢送”為主題的五一活動。楠火鍋品牌負責(zé)人表示——

連鎖火鍋品牌小龍坎表示——

今年開年以來，國內(nèi)餐飲市場持續(xù)復(fù)蘇。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，全國餐飲收入同比增長13.9%，高于商品零售額增速9個百分點。

業(yè)績?nèi)耸繉Υ祟A(yù)計，五一假期，國內(nèi)餐飲市場將迎來新一波消費高潮。與此同時，對餐飲企業(yè)在食品安全、供應(yīng)鏈、人員管理等方面的考驗也將會持續(xù)。

為營造放心消費環(huán)境，保障群眾“舌尖”安全，各地市場監(jiān)管部門也在積極行動。廣州市市場監(jiān)督管理局副局長、新聞發(fā)言人丁力表示——

她特別指出：“五一假期隨著天氣轉(zhuǎn)熱，食品安全隱患易發(fā)多發(fā)。將排查車站碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)、重點商圈餐飲單位的食品安全風(fēng)險隱患，督促相關(guān)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，嚴格把控食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴防發(fā)生食品安全事故。嚴厲打擊不明碼標價、價格欺詐等違法行為。”

據(jù)悉，4月以來，廣州共檢查餐飲單位1.53萬家次。