圖源：遼小妹朋友圈
圖源：遼寧日報作為“沈陽美食傳說”，老四季不負(fù)眾望，果然在小長假也迎來了人流高峰。其實許多外地人不知道，老四季在日常飯點(diǎn)同樣要排隊，許多食客來的時候都是一個人排隊點(diǎn)菜一個人占座，無論刮風(fēng)下雨就是認(rèn)這一口。
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抻面、雞架、老雪花，在許多沈陽人眼里山珍海味都比不了。沈陽老四季抻面館開業(yè)于1988年7月，如今已經(jīng)開業(yè)35年了。
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創(chuàng)始人張秉容退休之后，她把自家臨街的15平方米小平房粉刷一新，在熱鬧的十三緯路開了個 “四季抻面館”，后來改名為“老四季”。抻面用料好，口感好，還可以抻出多種形態(tài)，有一細(xì)、二細(xì)、龍須、三角、四棱、韭葉、中條、寬條、皮帶等，配上香濃的雞湯和榨菜，別看瞅著清湯寡水，實則面香湯鮮，回味無窮。老四季的雞架，是沈陽雞架中最經(jīng)典的存在。他家的做法是東北人做菜的常用做法——烀，通俗點(diǎn)說就是水煮。一整個雞架加上各種香料烀透烀軟，就能直接上桌了。伴著很濃的雞湯味，和榨菜、香菜拌起，吃辣的朋友一定要加點(diǎn)他家的辣椒油，香絕就在一瞬間。雞架拌過之后，便融合了辣椒、榨菜、香菜的多種香味，雞油香被激發(fā)的更濃郁了。本身烀的就特別入味，骨頭也更軟，容易掰斷，絲毫沒有雞肉的腥味，不僅好吃價格也便宜。除了兩樣主食，老四季還有這三寶：香菜、榨菜、辣椒油。許多沈陽人對他家的榨菜情有獨(dú)鐘，每次去都會多要一份榨菜，辣椒油也是絕殺，拌鞋底都好吃，口感真是秒殺一眾小菜��！這么多年，老四季門口經(jīng)常豪車不斷，自行車成群，在這兒不分貧富差距，所有人都要排隊聽阿姨的問詢：要啥？幾份兒？手套要不？陪伴沈陽人30幾年，一碗雞湯面，一碗雞架，再配上老雪，賊畢~沈陽人帶著對美食獨(dú)有的情懷，不自覺把老四季口口相傳，但凡推薦給外地來沈的朋友，美食賽道第一個想到的都會是老四季，也難怪這次出游高峰會排起長隊~老四季如今已經(jīng)開了10多家門店，遍布了沈陽各地，這次趕上“五一”假期，總店和帥府店排起了長隊。其實老四季的門店有很多，如果你達(dá)到之后發(fā)現(xiàn)排隊，也可以選擇其他門店。老四季所有門店的地址和營業(yè)時間小妹都幫大家找到了↓ 點(diǎn)擊下方公眾號名片，關(guān)注「遼寧最生活」微信公眾號，在聊天對話框內(nèi)回復(fù)【老四季】獲取門店地址和營業(yè)時間。  遼寧最生活 對話品牌，打開城市新鮮一面。 116篇原創(chuàng)內(nèi)容 公眾號 |
大家還要記得警惕各種模仿者，什么四季抻面、四季抻面館、四季手搟面等等……認(rèn)準(zhǔn)官方店不要找錯！還有這次沒吃上，或者沒吃夠的小伙伴，可以等到下次錯峰旅游來試試！老遲家總店已經(jīng)開了30多年了，許多老沈陽人就認(rèn)這一口，味道正宗，價格實惠。雞架有原味的、拌的、辣炒的、孜然的，偏愛哪口兒，你就吃哪種。價格也很便宜，10多塊每道隨便點(diǎn)。拌雞架是熏過之后，加入配料再拌的，酸甜口，細(xì)品熏肉味濃郁，很香，配著洋蔥吃很清爽。老式麻辣燙就是很經(jīng)典正宗的味道，油香油香的。雞湯面和老四季的味道差不多，雞湯味濃郁，面條勁道。這幾道菜都充滿了老沈陽的味道！地址：老遲家熏雞架飯店(三好店)、老遲家雞架小吃飯店(鐵西店)群樂飯店，盤踞在鐵西百貨后身的一棟居民樓里，從一層到三層全是他家的店面，少說也開了二十幾年了。進(jìn)門兒空間挺窄巴，這時候就沿著破舊的樓梯往樓上走，頓時就別有洞天了。吃飯的桌子分布在居民樓不同的房間里，略顯擁擠；桌子上鋪著的直接就是帶照片的菜單，夠簡單粗暴。
人均20塊能吃到撐，兩樣菜無論誰來都必點(diǎn)，一個辣炒雞架，一個肉末茄子。辣炒雞架16元一份，外面一層油黑發(fā)亮的焦糖色。別看賣相不突出，但吃起來甜辣入味，嗦了起來極有回味。肉末茄子18元，整條的茄子用花刀切成了茄龍，轉(zhuǎn)圈盤在盤子里，上面蓋一層滿滿登登的小塊肉末。甜咸交織油香四溢，拌飯一絕。還有鍋包肉、宮保雞丁、雞刨豆腐，普遍偏甜口，個兒頂個兒的好吃。香甜咸香的感覺在口中交織，夫復(fù)何求啊。地址：沈陽市鐵西區(qū)興華南街16號鐵西百貨附近(近貴和街)夕陽紅小吃部也是個有名的老字號小神店，位置在大東區(qū)天興家園西門斜對面。它家主打東北菜，特點(diǎn)就是量大還便宜，簡直不給別的餐館留一點(diǎn)兒面子。屋里和前兩家比起來還算干凈寬敞，復(fù)古的裝修讓人恍惚間有了一種穿越的感覺。在它家，幾乎所有的菜都是用那種大果盤來裝，冒尖的滿滿一大盤，所以可千萬別點(diǎn)多了。軟炸鮮蘑桌桌必點(diǎn)，16塊錢，但不出意外地量特別大，四個人都吃不了的那種。外面的面糊不是酥脆而是軟嫩，里面的蘑菇口感濕潤還有韌勁兒。蘸著樸素的椒鹽兒干調(diào)吃，蘑菇特有的鮮美加上油脂的香氣，讓人不禁叫絕。紅燒日本豆腐是咸甜口，18塊，里面還帶肉的。豆腐炸過，外面一層薄薄的外衣還帶著脆脆的口感脆，里面卻十分軟嫩，鮮香入味，特別下飯。蕓豆排骨一鍋出，超大一份才35，感覺一份菜就夠整桌人吃了，堪稱全場性價比之王。排骨不硬不柴；蕓豆燉得軟爛，土豆化得沙沙面面的，黏黏糊糊特別入味兒。周邊10個玉米貼餅子，帶著脆脆的嘎巴底兒，香甜管飽。 
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