火焰無形，火候有度。百煉成鋼，跳躍之火如何成就冷兵器的堅(jiān)韌力度？尋常萬物皆可入藥，護(hù)生靈藥卻不尋常，這中間相差怎樣的溫度？浮世枯榮本是有序，仙芽離枝卻不凋零，是什么將香與色注入茶葉的生命？水火本不相容，又是怎樣的因緣際會(huì)，讓烈焰熔銅演繹出空靈山水？

冶灑力海是大河家鎮(zhèn)甘河灘村人，做刀已有30多年。

制作一把傳統(tǒng)保安族腰刀，需要連續(xù)打制20多天，是體力和心力高強(qiáng)度的結(jié)合。如今，冶灑力海越來越顯得孤獨(dú)。

“現(xiàn)在這刀的生意也不太好，看不到錢，兒子們也不愛干這個(gè)活兒。”冶灑力海說，“兒子們不好好學(xué)做刀的話，我們就自己想辦法吧�！�

思前想后，冶灑力海決定組織一場比賽，這是對(duì)保安族腰刀文化最好的推廣。

保安族腰刀傳統(tǒng)工藝折花刀的制作方法，是在兩片鐵片之中夾入含碳量適宜的鋼片。這道工序的第一步，是把總共八層不同材質(zhì)的金屬片鍛打融合成一片，兩種金屬之間會(huì)形成一道鋼線，而這就是折花刀刀身花紋的由來。

比賽越來越關(guān)鍵，刀坯也逐漸成形。選手們?cè)趫錾系膴^力比拼也吸引了觀眾們的注意。

將鐵打造到一定硬度后進(jìn)行淬火，也就是從高溫瞬間進(jìn)入冷水中進(jìn)行冷處理，然后配合不同溫度的回火，通過改變鋼鐵內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)可以大幅提高鋼的硬度、耐磨性和韌性。

淬火之后的刀身表面出現(xiàn)了層層疊疊如同流水一樣的花紋，這正是保安族腰刀最具代表性的黃河流水紋。

守住寶刀文明，對(duì)冶灑力海而言是個(gè)人存在的意義，也是保安族的民族文化得以繼續(xù)存在發(fā)展的重要支撐。淬火成鋼，更昭示中華多民族文化歷經(jīng)千年鍛造后的源遠(yuǎn)流長。

方舟是正宗的“茶二代”，家里世代做茶。在高中時(shí)，他離開祖國，去英國留學(xué)。

方舟的母親游玉瓊，從事傳統(tǒng)手工制茶已有近40年時(shí)間。如今方舟英國留學(xué)歸來，她從基本技法開始傳授給兒子，而方舟又把當(dāng)代年輕人的消費(fèi)觀念和文化潮流傳遞給母親。

游玉瓊希望和兒子一起，在傳統(tǒng)巖茶品種之外研發(fā)一款茶湯清亮透徹，香味優(yōu)雅柔順的新茶種。

 “茶為君，火為臣，君臣佐使，相輔相成”，武夷巖茶號(hào)稱以焙火工藝獨(dú)步天下。方舟一直對(duì)這道傳統(tǒng)工藝感到好奇，哪怕微小的溫差，也會(huì)導(dǎo)致茶的口感、湯色產(chǎn)生極大不同。手工制茶如何掌控火的溫度？

這一季能選中的茶只剩最后一批，但游玉瓊還需要通過不斷嘗試去找到最合適的焙火溫度，她不免越來越擔(dān)心。

這一天，方舟專程來到武夷學(xué)院拜訪專家，他希望能通過實(shí)驗(yàn)解決焙火工藝中溫度與茶葉口感之間的難題。

洪教授對(duì)方舟帶來的樣品進(jìn)行檢測分析后建議：“可以根據(jù)情況做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，比如再把焙火溫度提高5℃。”

千年傳承，茶韻不變，茶葉也經(jīng)歷著不斷的變革。借助現(xiàn)代技術(shù)，傳統(tǒng)與當(dāng)下日新月異的生活終會(huì)碰撞出更多的精彩。這對(duì)母子也更加明白了自己努力的意義所在。

制茶者投入的身心與時(shí)間，終以茶之色香，達(dá)成與飲茶人的聯(lián)結(jié)和共鳴。

保存文明，護(hù)佑生命，火的守護(hù)還有更為溫暖的表現(xiàn)。

柳惠武，1955年1月出生，1970年到廣譽(yù)遠(yuǎn)做臨時(shí)工，研究中藥已經(jīng)有50多年了。

柳惠武所在的廣譽(yù)遠(yuǎn)國藥廠位于山西省太谷縣境內(nèi)，在清代就與同仁堂、陳李濟(jì)、胡慶余堂并稱“四大藥店”。

定坤丹是廣譽(yù)遠(yuǎn)所獨(dú)有的藥方，因制作精良、藥效顯著而被乾隆賜名為“宮闈圣藥”，并專供內(nèi)廷皇室使用。

“煅干姜炭”是定坤丹一道傳統(tǒng)和獨(dú)特的炮制工藝，把干姜過篩以去除雜質(zhì)，再放入定制的砂鍋中，用之前取來的陰土和制成泥包裹其外。

 “煅”是傳統(tǒng)中藥炮制工藝?yán)餆崽幚硭幉牡囊环N方法。而以密封不和火接觸的無氧加熱方式稱為燜煅法，這樣的炮制方法可以降低藥材的刺激性，達(dá)到增強(qiáng)或緩和藥性的作用。

以姜為例，在不同的狀態(tài)下，它的內(nèi)在藥性和藥效存在不同的變化。干姜在密閉無氧環(huán)境下經(jīng)過長時(shí)間煅燒可以達(dá)到溫經(jīng)止血的功效。

柳惠武數(shù)十年持之以恒，以這樣繁復(fù)而細(xì)致的工作，保證良藥的最佳效果。

草藥本是自然天成，卻在特定火候的掌控催化之下化作護(hù)生靈藥。中醫(yī)藥理論作為中國人認(rèn)知生命、探索人與世界關(guān)系的觀念和方法，經(jīng)傳統(tǒng)積淀的細(xì)細(xì)焙烤，持續(xù)閃耀著超越時(shí)代的先進(jìn)之光。

朱軍岷最近收到一個(gè)活動(dòng)邀請(qǐng)，希望他能拿出一件超越傳統(tǒng)工藝的銅雕作品。這對(duì)他來說是一次全新的考驗(yàn)。

朱軍岷的父親銅雕大師朱炳仁，在一次火災(zāi)后受熔化的銅液結(jié)晶所啟發(fā)，創(chuàng)造了熔銅藝術(shù)。

時(shí)代大潮不斷考驗(yàn)著傳統(tǒng)手工技藝的生命力。再過幾天，上海國際藝術(shù)博覽會(huì)即將開幕，東西方文化、時(shí)尚、潮流將同臺(tái)展示，父子二人也努力思索著如何秉承傳統(tǒng)，推陳出新。

離展會(huì)開幕的日子越來越近，創(chuàng)作方向已大致確定，但困難隨之而來。作為銅雕塑形高手的朱軍岷這一次偏偏追求的是讓熔化的銅液不受約束。如何恰當(dāng)掌控，才能展現(xiàn)山水畫的線條和層次呢？

從金屬鑄造的角度來說，熔銅藝術(shù)頗具獨(dú)創(chuàng)性，這是一種手工無�？煽�熔鑄技藝。無模，使銅液自然流暢而解形；可控，是指在藝術(shù)家的掌控之中熔意。根據(jù)需要控制溶液的冷凝速度，將凝結(jié)的銅進(jìn)行著色和焊接處理。正是這樣無模具的熔鑄方法讓熔銅成品千姿百態(tài)，每件又獨(dú)一無二。

當(dāng)堅(jiān)硬冰冷的銅，因?yàn)榛鹧娴幕没�流�?dòng)出新的姿態(tài)，與木相融，呈現(xiàn)出山水畫的靈秀氣質(zhì)。對(duì)于火候的概念，也就此有了頗具感性色彩的解讀。

烈焰燃起，野獸退避。利用自然之火是人類進(jìn)化過程中區(qū)別于其他生物，成為地球優(yōu)勢物種的重要技術(shù)手段。而如何更為精妙地控制火，則是中國文化歷史上不斷沉淀下的傳承精髓。