大家還記得去年有個詞很火熱，叫“雪糕刺客”嗎？指的就是一些隱藏在冰柜里面，看著其貌不揚的雪糕，但當你拿去付錢的時候會用它的價格刺你一下。不過，最近走訪武漢市場發(fā)現(xiàn)，“雪糕刺客”似乎消失了。相比之下，平價雪糕成為消費主流。

對于市民饒女士來說，沒有冰棒雪糕的夏天，都是不完整了。所以，每年的這個時候，她都是超市冰淇淋區(qū)的常客。不過，饒女士發(fā)現(xiàn)，今年的雪糕市場好像跟往年有所不同。1元至5元的平價“雪糕衛(wèi)士”力壓高價雪糕，稱為銷售主力。

在湖北武漢不少大型超市內(nèi)，冰工廠、玉米棒、綠色心情等“80后”“90后”童年常見的傳統(tǒng)口味雪糕，重受消費者青睞。在一些商超便利店，部分雪糕還有買一送一、滿減促銷等活動。

據(jù)了解，去年出現(xiàn)“雪糕刺客”的直接原因，是有些線下門店明碼標價做得不到位，消費者往往結賬時才發(fā)現(xiàn)價格那么高。而去年4月14日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》，并與去年7月1日正式實施。此后，各個便利店、超市的標價變得醒目，“雪糕刺客”失去了“潛伏”空間。于是今年，為了吸引消費者，各大雪糕廠家不僅在價格上大打“親情牌”，在口味上也在絞盡腦汁的推陳出新。

今年雪糕的口味比較豐富，咖啡相結合的比較多。如葡萄啵啵、拿鐵耶耶等。隨著人們對健康口味的追求，越來越多消費者在購買時都會看配料表�？词欠裉砑恿伺Ｈ�，脂肪，砂糖，含量高不高等。但這種雪糕一般都貴了不少，大多消費者都選擇嘗嘗鮮。今年消費者更看重性價比、質量硬、平價老品牌的雪糕更受歡迎。為了迎合市場需求，一些高端品牌也不一味走高端路線。

《2022-2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》統(tǒng)計分析也顯示，2022年網(wǎng)友對單個雪糕的接受價位大多在3元—5元，占比37%；其次是5元—10元的占比33.9%；接受價位在10元—20元的合計占比16.3%；20元以上的接受度僅為1.8%。也就是說，未來很長一段時間內(nèi)，平價雪糕才是市場主流。

隨著雪糕市場愈加受到關注，相關上市公司也受到關注。

今年，蒙牛乳業(yè)宣布擬投資15億元新建8條先進冰淇淋生產(chǎn)線，日產(chǎn)能近300噸，打造冰淇淋行業(yè)智能制造的標桿工廠；伊利股份旗下則推出了“綺炫”系列冰淇淋、“甄稀”生牛乳系列冰淇淋新產(chǎn)品；光明乳業(yè)則在推出大白兔棒、白雪冰磚、三色杯、奇形娃娃雪糕等產(chǎn)品之后，又增加了新品橙汁棒冰。

華安證券表示，展望全年，乳制品行業(yè)高結構增長點或落在冰淇淋、奶酪、稀奶油等細分業(yè)務，建議關注企業(yè)端及消費者端雙輪發(fā)展的行業(yè)演變趨勢。

年輕化、體驗化、多元化……這些元素似乎也成為部分企業(yè)布局雪糕行業(yè)的共識。

查看部分上市公司相關產(chǎn)品，伊利旗下高端雪糕品牌“須盡歡”在今年4月推出了四款新品，每支價格從18元下調至12元左右。以“高端”形象深入人心的茅臺冰淇淋，也曾透露將改變其近60元的定價，以29元、39元、49元、59元、66元價格帶為基礎，持續(xù)深耕現(xiàn)有6款產(chǎn)品。

對于上市公司在雪糕領域的布局，有機構分析認為，冰淇淋作為高速擴容并以年輕人為主要消費群體的賽道，是品牌跨界合作培育年輕消費者品牌心智的優(yōu)質選擇。同時，雪糕企業(yè)的“價格虛高”的營銷模式將不再有效，但雪糕產(chǎn)品未來將會更加多元化，且由于消費者對食品健康程度的要求提升，雪糕也會更加健康化。