昭通是歷史上云南通往四川、貴州兩省的重要門(mén)戶(hù)，是中原文化進(jìn)入云南的重要通道。

在云南昭通，居然有一條美食街專(zhuān)門(mén)就是吃燒烤的，名叫趕烤美食街。

夜幕降臨，美食街燈火輝煌，人潮涌動(dòng)，愛(ài)吃燒烤的人都匯聚于此，有好這口的食客會(huì)專(zhuān)門(mén)從四川、重慶驅(qū)車(chē)幾百公里，就為這一口舌尖上的美味——昭通小肉串！

昭通小肉串選用的牛肉是當(dāng)?shù)氐男↑S牛，現(xiàn)穿現(xiàn)賣(mài)，味道極其鮮美。

最有特色的是，昭通烤串居然有蘸水，每家烤串店的味道就取決于不同配料的蘸水。

烤制好的小肉串起爐前撒上了特制的辣椒面，撒滿(mǎn)了芝麻，咬上一口，泛著油光的牛肉讓人滿(mǎn)足感爆棚，不自覺(jué)地都要多吃上一把呢！

昭通小肉串還有一種只有本地人才知道的吃法，用刀把洋芋一分為二，選一串你喜歡的肉串放進(jìn)去，一蓋一夾一拉，一氣呵成！這個(gè)時(shí)候只需要一口咬下去，洋芋沙沙綿綿混合著小肉串的咸鮮肉香，滿(mǎn)足感爆棚！

在云南，很多城市都是四季如春，如昆明，而昭通卻是四季如秋，一年四季都秋高氣爽，清涼宜人。因此，云南昭通市，也被稱(chēng)為“秋城”。

昭通，地處云、貴、川三省結(jié)合部，素有“鎖鑰南滇，咽喉西蜀”之稱(chēng)。受川味黔菜的影響，昭通特色美食眾多，小吃品種豐富，讓人回味悠長(zhǎng)。昭通市地處云貴高原，山高谷深、海拔落差大、地形復(fù)雜、氣候多樣，有豐富的草地牧草資源，獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和天然的牧草資源形成了昭通黃牛肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)。

昭通盛產(chǎn)牛肉，因此昭通人對(duì)于如何烹制美味的牛肉可謂是信手拈來(lái)。

秋冬季節(jié)，來(lái)上一盆熱氣騰騰、麻辣鮮香的昭通牛肉湯鍋，絕對(duì)讓你熱血沸騰。據(jù)說(shuō)這是一家老板自己創(chuàng)新的菜，一推出就受到食客們的熱烈追捧！

麻辣牛肉是昭通的一道經(jīng)典名菜。鮮香麻辣，嚼勁十足的麻辣牛肉，是無(wú)數(shù)走南闖北的游子最惦念的那口家鄉(xiāng)的味道。

在昭通，牛肉涼片，是回族喜宴上的八大碗之首。昭通牛肉涼片，香味濃郁，色澤艷麗，味道絕美。

云南昭通，也是我國(guó)南方優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)基地，目前在昭通，種植的蘋(píng)果品種高達(dá)130多種。

昭通海拔較高，晝夜溫差大，使得這里的蘋(píng)果含糖量高，風(fēng)味濃，肉質(zhì)脆，比較細(xì)嫩，美味可口。

怪味蘋(píng)果，是云南特有的水果涼拌的工藝和味道，加上獨(dú)特的調(diào)味料，吃起來(lái)格外爽口。

雪花蘋(píng)果，造型精美，味道酸甜，老少皆宜。

打卡昭通美食，最值得一去的要數(shù)鹽津縣。鹽津縣，位于云南昭通和四川宜賓兩市之中，從高處俯瞰縣城，就像一條曲線(xiàn)一樣，被網(wǎng)友們戲稱(chēng)為“一線(xiàn)城市”，應(yīng)該是全國(guó)最窄的縣城了。

鹽津的魚(yú)可以說(shuō)是昭通美食中的一絕，到了鹽津不吃魚(yú)怎么行呢？

鹽津的烏骨雞，是當(dāng)?shù)氐牡乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是來(lái)鹽津一定要品嘗的美食。

在鹽津，每逢婚喪嫁娶、孩子過(guò)滿(mǎn)月、喬遷新居這些紅白喜事，按鄉(xiāng)俗都是要辦酒席待客的。當(dāng)?shù)刈钣刑厣�的宴席要�?shù)“鹽津九大碗”。

糖扣肉，就是其中一道代表菜。

來(lái)云南，怎么能不吃美味的野生菌呢？鹽津的野生菌有很多的品種，有一種是當(dāng)?shù)厝说淖類(lèi)?ài)，提到它，每個(gè)鹽津人都忍不住夸贊它的美味，那就是雞樅菌。

炒雞縱菌，鍋里加入豬油和植物油，放入切好的蒜瓣，新鮮的紅辣椒、青花椒，翻炒后，放入野生菌繼續(xù)翻炒，加入鹽等調(diào)味料，美味的炒雞縱菌就出鍋了。

鹽津是一個(gè)分布在河谷里的狹長(zhǎng)城市，受地形影響，當(dāng)?shù)鼐用窨可匠陨剑�靠水吃水。在�?dāng)?shù)睾舆吘陀幸环N非常有趣的小生物，鹽津人叫它“打屁蟲(chóng)”。

天麻是昭通的又一名貴特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，這里適合野生天麻的生長(zhǎng)，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，個(gè)頭大，肥厚飽滿(mǎn)，色黃白明亮，被稱(chēng)為“云天麻”。

用天麻制作的氣鍋雞，聞名遐邇。

昭通市的威信縣位于云，貴，川三省結(jié)合部，素有“雞鳴聞三省”之稱(chēng)，紅軍長(zhǎng)征途中曾在這里召開(kāi)了著名的“扎西會(huì)議”，扎西旅游小鎮(zhèn)就因此得名，目前它也是昭通夜晚最具特色的旅游觀(guān)光小鎮(zhèn)。

扎西旅游小鎮(zhèn)位于威信縣。

烙鍋是威信縣地方名小吃，每當(dāng)夜幕降臨的時(shí)候，正是威信烙烤顧客盈門(mén)的時(shí)候。

昭通美食以其多元化的食材、創(chuàng)新融合的味道、開(kāi)放包容的態(tài)度正在成為西部新的優(yōu)質(zhì)旅游目的地！