在很多人的印象中，草莓只有春夏季才能吃到，其實草莓分為兩個品種——“夏草莓”和“冬草莓”。而“冬草莓”就是在冬季成熟的，十月份開始產(chǎn)頭茬果，可以一直采摘到來年四月份。

現(xiàn)在正值冬草莓大量上市的季節(jié)，今年冬季草莓怎么樣，消費者又該如何挑選呢？記者專程來到草莓種植大省云南省進行探訪。

在昆明市金馬正昌水果批發(fā)市場記者了解到，今年草莓產(chǎn)量有所增長，價格比往年要低，有些草莓品種價格便宜近一半。

草莓批發(fā)商 張春祝：

“今年產(chǎn)量挺高的，與去年（相比產(chǎn)量）要增加30%左右，價格就沒去年高，差不多能差20%-30%這個樣子�！�

草莓世界異彩紛呈、品種多樣你該怎么選？

云南四季如春、陽光充沛，種出來的草莓色澤鮮艷，格外好吃。玉溪市位于云南省中部，全市草莓種植面積超過六千畝。那就讓我們到草莓重點產(chǎn)區(qū)云南省玉溪市去看一看吧！

草莓是一批一批漸次成熟的，記者注意到，工人雖然在一個品種的草莓地里采摘，卻同時帶了兩個籃子。一個裝成熟度較低的“飛機貨”，也就是需要通過航空貨運銷往較遠目的地的草莓；另一個裝成熟度較高的“紅果”。這兩種草莓會分別發(fā)往不同的地區(qū)。

草莓種植戶 宋琪：

“飛機貨30元至35元一公斤，紅果就是一半的價格，一公斤15元到18元、20元不等。成熟度（飛機貨）基本在六七成熟，（紅果）在八九成熟�！�

宋琪說，“飛機貨”草莓需要在運輸?shù)穆吠井斨?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 24px; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">放熟，相比在草莓植株上自然長熟的“紅果”，口感上要有所不同。

在云南，據(jù)說還有很多草莓品種，不僅吃起來味道獨特，形狀也各異，而且還有上百元一斤的草莓品種。

這種草莓叫“紅玉”，口感純甜，有一種淡淡的清香，15元一公斤。

越心草莓，也叫“櫻桃草莓”，果形呈短圓錐形或球形，果面平整，淺紅，果肉為白色。吃起來甜酸適口，香味誘人，但因為果皮太薄，不耐儲存，往往就在當?shù)?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 24px; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">銷售。目前是15元一公斤。

粉玉、隋珠和黑珍珠，這三個品種口感都是純甜的。隋珠草莓肉質(zhì)脆甜，可以看到很粗壯的纖維。粉玉草莓果肉細膩，基本上沒有酸度。黑珍珠草莓甜度更高，香氣十足，一口下去滿嘴留香。

黔莓草莓產(chǎn)量特別高，畝產(chǎn)可以達到5000斤-6000斤，一般是做烘焙果，蛋糕店、奶茶店需求量很大。

建德紅草莓，果皮硬，果子形呈錐圓錐形，香甜可口。

夢帥草莓，果肉軟糯化渣，香甜可口，皮薄不耐運輸基本在本地銷，價格在17元-18元一公斤。

越秀草莓，果實大且均勻緊實，顏色較為紅潤，酸甜度適宜。

章姬草莓，也叫牛奶草莓，吃起來有牛奶那種絲滑的口感，章姬草莓的形狀為長圓錐形，看起來鮮艷光亮，果肉為淡紅色，濃甜細嫩多汁，它的批發(fā)價格大約在每公斤60元左右。

天使草莓，屬于軟糯型的草莓，因為糖度高，酸度低，顏值非常好，最近價格也達到了每公斤80元。但是，天使草莓卻有一個致命缺陷，那就是售賣時間非常短。

在這里，記者還看到一種價格高達180多元一公斤的草莓新品種——名字還挺浪漫，叫“夢之瑩”。夢之瑩草莓，果肉非常軟糯，口感甜多酸少。

草莓經(jīng)銷商 張晶：

“夢之瑩草莓其實是之前白草莓的升級版，在我們玉溪是從2022年才第一年開始種植的，對比以前天使草莓有一個很大改進，就是不會回苦味，還有一個改進地方，就是草莓出來色澤、果形、個頭，都比原來的草莓有所提升。我們剛開始下果的時候，夢之瑩草莓價格大概是在100元一公斤，但是到目前已經(jīng)炒到了160元一公斤，在地里面的價格，而且是供不應(yīng)求，在我們線上已經(jīng)賣爆了。基本上到消費者手里面的話，一公斤價格要在200元以上，加上運輸、包裝，這個品種必須要精細化包裝才能運輸出去，要保護很好。“

那么這些新品種又是怎么來的呢？云南省農(nóng)科院花卉研究所九溪基地的科研人員告訴我們，目前絕大多數(shù)草莓新品種都來自于雜交。除了雜交，一些草莓新品種還來自誘變育種，比如把草莓的種子帶到太空去。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花卉研究所研究員 阮繼偉：

“帶到太空，接受太空宇宙射線誘變，變異的話就是有變化，然后從里面篩選我們需要的一些好的變化，一些性狀。玉兔草莓的話，我們通過太空誘變，從里面選一個單株，然后選了這個品種，我們也是有些客戶專門就種這個品種，小包裝網(wǎng)上銷售，單價比較高，收益也還可以�！�

在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的草莓示范大棚，種植了一百多個草莓品種，其中許多品種處于育種的實驗階段。

云南省農(nóng)科院花卉研究所九溪基地科研人員 田林孟：

“這個品種就是我們農(nóng)科院花卉所這邊，自己選育的一個品種，我們暫時申報的品種名字叫天使一號，果個頭特別大，光照不是很好的情況下，其實能達到純白，但是只要光照強度高一點，它就會上一個粉色，口感是略帶一個酸甜口感，產(chǎn)量很好，抗病性也是很好的一個品種了�！�

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花卉研究所研究員 阮繼偉：

“我們自己雜交選育的，紅嘴鷗草莓我們是用雪香草莓這個品種和圣安德瑞斯草莓這個品種雜交的，我們把甜味、香味和果實硬度，包括果實抗性，綜合很好的一個品種�！�

草莓花樣吃法，令人眼花繚亂

草莓除了直接鮮食，還可以用來做蛋糕、做飲品�？赡芎芏嗳诉�不知道，草莓其實還可以做出豐富多彩的菜肴。

將面餅摁扁，然后利用臂力甩成薄片狀，下入油鍋炸。將草莓醬與雞蛋液攪勻，倒入面餅中，用四周的餅皮將醬料包好，炸至金黃。撈出后切塊，淋上煉乳，這就是“草莓甩手粑粑”。

將草莓洗凈，放入醋、小米辣、胡辣椒、醬油、蠔油、香菜、白砂糖等調(diào)味料，攪拌均勻，“涼拌草莓”就是這么簡單！

將排骨油炸后撈出，鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬用小火慢炒約一分鐘，再放入排骨、新鮮草莓、鹽等，翻炒均勻后起鍋裝盤。

最后還要提醒大家的是，對于脾胃虛寒的人來說，草莓還是盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。所以說草莓雖好，可也要根據(jù)自己體質(zhì)適量食用，而且冬季寒冷，不要貪吃寒涼的東西，特別是剛從冰箱拿出來的草莓哦！