在很多人的印象中，草莓只有春夏季才能吃到，其實(shí)草莓分為兩個(gè)品種——“夏草莓”和“冬草莓”。而“冬草莓”就是在冬季成熟的，十月份開(kāi)始產(chǎn)頭茬果，可以一直采摘到來(lái)年四月份。

現(xiàn)在正值冬草莓大量上市的季節(jié)，今年冬季草莓怎么樣，消費(fèi)者又該如何挑選呢？記者專(zhuān)程來(lái)到草莓種植大省云南省進(jìn)行探訪(fǎng)。

在昆明市金馬正昌水果批發(fā)市場(chǎng)記者了解到，今年草莓產(chǎn)量有所增長(zhǎng)，價(jià)格比往年要低，有些草莓品種價(jià)格便宜近一半。

草莓批發(fā)商 張春祝：

“今年產(chǎn)量挺高的，與去年（相比產(chǎn)量）要增加30%左右，價(jià)格就沒(méi)去年高，差不多能差20%-30%這個(gè)樣子。”

草莓世界異彩紛呈、品種多樣你該怎么選？

云南四季如春、陽(yáng)光充沛，種出來(lái)的草莓色澤鮮艷，格外好吃。玉溪市位于云南省中部，全市草莓種植面積超過(guò)六千畝。那就讓我們到草莓重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)云南省玉溪市去看一看吧！

草莓是一批一批漸次成熟的，記者注意到，工人雖然在一個(gè)品種的草莓地里采摘，卻同時(shí)帶了兩個(gè)籃子。一個(gè)裝成熟度較低的“飛機(jī)貨”，也就是需要通過(guò)航空貨運(yùn)銷(xiāo)往較遠(yuǎn)目的地的草莓；另一個(gè)裝成熟度較高的“紅果”。這兩種草莓會(huì)分別發(fā)往不同的地區(qū)。

草莓種植戶(hù) 宋琪：

“飛機(jī)貨30元至35元一公斤，紅果就是一半的價(jià)格，一公斤15元到18元、20元不等。成熟度（飛機(jī)貨）基本在六七成熟，（紅果）在八九成熟�！�

宋琪說(shuō)，“飛機(jī)貨”草莓需要在運(yùn)輸?shù)穆吠井?dāng)中放熟，相比在草莓植株上自然長(zhǎng)熟的“紅果”，口感上要有所不同。

在云南，據(jù)說(shuō)還有很多草莓品種，不僅吃起來(lái)味道獨(dú)特，形狀也各異，而且還有上百元一斤的草莓品種。

這種草莓叫“紅玉”，口感純甜，有一種淡淡的清香，15元一公斤。

越心草莓，也叫“櫻桃草莓”，果形呈短圓錐形或球形，果面平整，淺紅，果肉為白色。吃起來(lái)甜酸適口，香味誘人，但因?yàn)?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 24px; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">果皮太薄，不耐儲(chǔ)存，往往就在當(dāng)?shù)?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 24px; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">銷(xiāo)售。目前是15元一公斤。

粉玉、隋珠和黑珍珠，這三個(gè)品種口感都是純甜的。隋珠草莓肉質(zhì)脆甜，可以看到很粗壯的纖維。粉玉草莓果肉細(xì)膩，基本上沒(méi)有酸度。黑珍珠草莓甜度更高，香氣十足，一口下去滿(mǎn)嘴留香。

黔莓草莓產(chǎn)量特別高，畝產(chǎn)可以達(dá)到5000斤-6000斤，一般是做烘焙果，蛋糕店、奶茶店需求量很大。

建德紅草莓，果皮硬，果子形呈錐圓錐形，香甜可口。

夢(mèng)帥草莓，果肉軟糯化渣，香甜可口，皮薄不耐運(yùn)輸基本在本地銷(xiāo)，價(jià)格在17元-18元一公斤。

越秀草莓，果實(shí)大且均勻緊實(shí)，顏色較為紅潤(rùn)，酸甜度適宜。

章姬草莓，也叫牛奶草莓，吃起來(lái)有牛奶那種絲滑的口感，章姬草莓的形狀為長(zhǎng)圓錐形，看起來(lái)鮮艷光亮，果肉為淡紅色，濃甜細(xì)嫩多汁，它的批發(fā)價(jià)格大約在每公斤60元左右。

天使草莓，屬于軟糯型的草莓，因?yàn)樘嵌雀撸�酸度低，顏值非常好，最近價(jià)格也達(dá)到了每公斤80元。但是，天使草莓卻有一個(gè)致命缺陷，那就是售賣(mài)時(shí)間非常短。

在這里，記者還看到一種價(jià)格高達(dá)180多元一公斤的草莓新品種——名字還挺浪漫，叫“夢(mèng)之瑩”。夢(mèng)之瑩草莓，果肉非常軟糯，口感甜多酸少。

草莓經(jīng)銷(xiāo)商 張晶：

“夢(mèng)之瑩草莓其實(shí)是之前白草莓的升級(jí)版，在我們玉溪是從2022年才第一年開(kāi)始種植的，對(duì)比以前天使草莓有一個(gè)很大改進(jìn)，就是不會(huì)回苦味，還有一個(gè)改進(jìn)地方，就是草莓出來(lái)色澤、果形、個(gè)頭，都比原來(lái)的草莓有所提升。我們剛開(kāi)始下果的時(shí)候，夢(mèng)之瑩草莓價(jià)格大概是在100元一公斤，但是到目前已經(jīng)炒到了160元一公斤，在地里面的價(jià)格，而且是供不應(yīng)求，在我們線(xiàn)上已經(jīng)賣(mài)爆了�；�本上到消費(fèi)者手里面的話(huà)，一公斤價(jià)格要在200元以上，加上運(yùn)輸、包裝，這個(gè)品種必須要精細(xì)化包裝才能運(yùn)輸出去，要保護(hù)很好。“

那么這些新品種又是怎么來(lái)的呢？云南省農(nóng)科院花卉研究所九溪基地的科研人員告訴我們，目前絕大多數(shù)草莓新品種都來(lái)自于雜交。除了雜交，一些草莓新品種還來(lái)自誘變育種，比如把草莓的種子帶到太空去。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花卉研究所研究員 阮繼偉：

“帶到太空，接受太空宇宙射線(xiàn)誘變，變異的話(huà)就是有變化，然后從里面篩選我們需要的一些好的變化，一些性狀。玉兔草莓的話(huà)，我們通過(guò)太空誘變，從里面選一個(gè)單株，然后選了這個(gè)品種，我們也是有些客戶(hù)專(zhuān)門(mén)就種這個(gè)品種，小包裝網(wǎng)上銷(xiāo)售，單價(jià)比較高，收益也還可以。”

在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的草莓示范大棚，種植了一百多個(gè)草莓品種，其中許多品種處于育種的實(shí)驗(yàn)階段。

云南省農(nóng)科院花卉研究所九溪基地科研人員 田林孟：

“這個(gè)品種就是我們農(nóng)科院花卉所這邊，自己選育的一個(gè)品種，我們暫時(shí)申報(bào)的品種名字叫天使一號(hào)，果個(gè)頭特別大，光照不是很好的情況下，其實(shí)能達(dá)到純白，但是只要光照強(qiáng)度高一點(diǎn)，它就會(huì)上一個(gè)粉色，口感是略帶一個(gè)酸甜口感，產(chǎn)量很好，抗病性也是很好的一個(gè)品種了�！�

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花卉研究所研究員 阮繼偉：

“我們自己雜交選育的，紅嘴鷗草莓我們是用雪香草莓這個(gè)品種和圣安德瑞斯草莓這個(gè)品種雜交的，我們把甜味、香味和果實(shí)硬度，包括果實(shí)抗性，綜合很好的一個(gè)品種�！�

草莓花樣吃法，令人眼花繚亂

草莓除了直接鮮食，還可以用來(lái)做蛋糕、做飲品。可能很多人還不知道，草莓其實(shí)還可以做出豐富多彩的菜肴。

將面餅摁扁，然后利用臂力甩成薄片狀，下入油鍋炸。將草莓醬與雞蛋液攪勻，倒入面餅中，用四周的餅皮將醬料包好，炸至金黃。撈出后切塊，淋上煉乳，這就是“草莓甩手粑粑”。

將草莓洗凈，放入醋、小米辣、胡辣椒、醬油、蠔油、香菜、白砂糖等調(diào)味料，攪拌均勻，“涼拌草莓”就是這么簡(jiǎn)單！

將排骨油炸后撈出，鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬用小火慢炒約一分鐘，再放入排骨、新鮮草莓、鹽等，翻炒均勻后起鍋裝盤(pán)。

最后還要提醒大家的是，對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，草莓還是盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。所以說(shuō)草莓雖好，可也要根據(jù)自己體質(zhì)適量食用，而且冬季寒冷，不要貪吃寒涼的東西，特別是剛從冰箱拿出來(lái)的草莓哦！