豬肉是老百姓菜籃子里的重要商品，也是影響CPI的重要因素。每年春節(jié)過(guò)后，基本都會(huì)進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季，價(jià)格也會(huì)走低，而今年春天，豬肉價(jià)格卻逆勢(shì)上揚(yáng)。

記者查詢農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2024年4月份第二周，全國(guó)豬肉價(jià)格為每公斤25.26元，環(huán)比上漲0.2%，已經(jīng)是連續(xù)四周上漲了。豬肉價(jià)格為什么淡季不淡，走出了逆勢(shì)上漲行情？

近期豬肉價(jià)格上漲，與這些方面有關(guān)

在北京市朝陽(yáng)區(qū)的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，商戶告訴記者，今年春節(jié)后，豬肉價(jià)格就上漲了，而且今年漲價(jià)的方式很特殊，是一點(diǎn)點(diǎn)陸續(xù)上漲的。

商戶 熊玉英：

昨天晚上(一斤)又漲了幾角，從過(guò)完年陸續(xù)都漲了1.5元(一斤)了，不像往年漲錢很快，搞不好一晚上漲1元錢一斤，今年是慢慢漲。

熊玉英從事豬肉生意很多年了，她說(shuō)，春節(jié)后上游的白條豬批發(fā)價(jià)格就開(kāi)始陸續(xù)上漲，而他們商戶也只能跟著提高豬肉價(jià)格。

在北京采訪時(shí)，北京新發(fā)地市場(chǎng)的豬肉批發(fā)商告訴記者，肉價(jià)上漲還有個(gè)原因是養(yǎng)殖戶壓欄惜售。

豬肉商戶 王玉軍：

“養(yǎng)殖場(chǎng)看好未來(lái)上漲行情，壓欄和二次育肥的情況有所增加，屠宰廠收豬有點(diǎn)偏緊�！�

經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的走訪，商戶們反映說(shuō)，近期豬肉價(jià)格走高，主要是因?yàn)樯?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 24px; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">豬價(jià)格走高，再加上養(yǎng)殖戶壓欄惜售，供應(yīng)量減少導(dǎo)致的。

豬肉價(jià)格逆勢(shì)上漲，養(yǎng)殖戶情況如何？

2023年，河南省的豬肉產(chǎn)量居全國(guó)第一，生豬出欄量位居全國(guó)第三。在生豬大省，豬肉的行情又如何呢？

在河南南陽(yáng)市的一家養(yǎng)殖場(chǎng)，記者見(jiàn)到了養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者常先云，目前她家有存欄生豬6000多頭，是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的養(yǎng)殖戶。

去年底到現(xiàn)在，仔豬價(jià)格出現(xiàn)了連續(xù)上漲，按照現(xiàn)在一頭仔豬600元的行情，常先云家每頭就可以賺150元左右。而同樣是7公斤的仔豬，去年下半年卻只能賣到一二百元，仔豬甚至被當(dāng)作豬飼料的搭售商品半賣半送。

養(yǎng)殖戶 常先云：

“仔豬成本大概應(yīng)該是在450元左右(一頭豬)，(2023年)賣一(頭)仔豬都得賠350元、400元。賣不掉的仔豬我把它養(yǎng)起來(lái)，養(yǎng)起來(lái)算算也賠錢了�！�

近幾年的豬肉價(jià)格一直處于低位，相對(duì)比較便宜。而在5年前，2019年10月，豬肉價(jià)格每公斤曾經(jīng)高達(dá)50多元，之后就一路下行，價(jià)格最低點(diǎn)出現(xiàn)在2023年，價(jià)格在每公斤17.35元左右。豬肉價(jià)格的走低，打擊了養(yǎng)殖戶們的信心。

養(yǎng)殖戶 常先云：

“養(yǎng)殖戶，我的感覺(jué)，今年百分之六七十都不養(yǎng)了，我身邊(有的養(yǎng)殖戶)減欄，(有的)減少養(yǎng)殖量，(有的)是徹底不干這個(gè)行業(yè)了�！�

原本標(biāo)豬重量達(dá)到240斤就可以出售了，但前幾個(gè)月豬價(jià)行情不好，只能繼續(xù)壓欄等待市場(chǎng)的轉(zhuǎn)機(jī)，現(xiàn)在這些豬大都已經(jīng)超過(guò)310斤。最近豬肉價(jià)格上漲，常先云決定賣掉育肥的大豬。

按照今天的市場(chǎng)行情，經(jīng)銷商以每斤7.65元的價(jià)格買下了8頭豬。常先云高興地告訴記者，按照這個(gè)價(jià)格，每頭豬她能賺200元左右，能夠逐漸彌補(bǔ)自己去年的虧損。

胡紅革是河南安陽(yáng)滑縣的生豬養(yǎng)殖戶，目前他有兩棟豬舍，可以存欄生豬300余頭。他告訴記者，目前當(dāng)?shù)厣?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 24px; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">豬價(jià)格在每斤7.5元，略高于養(yǎng)殖盈虧平衡線。接下來(lái)，他打算整理豬舍，增加生豬存欄100頭。

養(yǎng)殖戶 胡紅革：

“現(xiàn)在飼料價(jià)格也降了，喂豬一頭還能賺200元，現(xiàn)在周邊生豬存欄少，接下來(lái)這個(gè)行情會(huì)好�！�

河南省南陽(yáng)市這家大型生豬養(yǎng)殖基地，讓豬住上了6層高的樓房，這個(gè)基地集飼料加工、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工為一體，每年出欄生豬達(dá)到210萬(wàn)頭。

據(jù)介紹，高科技養(yǎng)豬與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式相比，土地養(yǎng)殖效率可增加4倍左右，那么大型高科技企業(yè)養(yǎng)豬的成本是多少？

養(yǎng)殖企業(yè)肉食產(chǎn)業(yè)綜合體負(fù)責(zé)人 孫世強(qiáng)：

“以我們養(yǎng)殖場(chǎng)為例的話，我們現(xiàn)在飼養(yǎng)一頭豬，整個(gè)階段需要1750元錢的一個(gè)成本，飼料成本大概占據(jù)了我們整個(gè)飼養(yǎng)成本的60%，另外就是我們的健康成本，比如說(shuō)我們豬群養(yǎng)殖過(guò)程中的一些治療，以及我們的人工成本。”

經(jīng)過(guò)170天至180天養(yǎng)殖，當(dāng)生豬體重達(dá)到120公斤時(shí)，就可以當(dāng)作標(biāo)準(zhǔn)豬加工出售了，那么這里出廠的豬價(jià)格是多少呢？

養(yǎng)殖企業(yè)肉食產(chǎn)業(yè)綜合體負(fù)責(zé)人 孫世強(qiáng)：

“我們現(xiàn)在一頭育肥豬，養(yǎng)到120公斤上市，現(xiàn)在市價(jià)是15.5元到15.8元(一公斤) 這樣一個(gè)區(qū)間。3月份后半個(gè)月，我們豬,價(jià)整體是一個(gè)上升趨勢(shì)。豬現(xiàn)在整體的一個(gè)出欄量降低，導(dǎo)致市場(chǎng)上豬群的供應(yīng)可能少，導(dǎo)致現(xiàn)在豬價(jià)有上升的一個(gè)趨勢(shì)，以我們現(xiàn)在整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的一個(gè)水平來(lái)說(shuō)，整體是可以有盈利的情況。”

權(quán)威專家解讀， 未來(lái)豬肉價(jià)格走勢(shì)如何？

生豬供應(yīng)的多少很大程度上決定了市場(chǎng)上豬肉的價(jià)格。那么目前在國(guó)內(nèi)到底有多少生豬呢？

2023年末，全國(guó)生豬存欄4.34億頭，比上年末下降了4.1%。其中，能繁母豬存欄4142萬(wàn)頭，同比下降5.7%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還要將全國(guó)能繁母豬保有量目標(biāo)從4100萬(wàn)頭調(diào)整為3900萬(wàn)頭。

專家表示，雖然最近豬肉價(jià)格出現(xiàn)上漲，不過(guò)按照目前生豬每公斤15元左右的價(jià)格，仍然屬于歷史較低價(jià)格，在行情低迷的2023年，生豬出欄均價(jià)與目前價(jià)格基本是持平的。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警專家 朱增勇：

“從上漲的原因來(lái)看，主要還是供需形勢(shì)改善，這是帶動(dòng)當(dāng)前豬價(jià)反彈的一個(gè)主要的因素。”

朱增勇表示，今年對(duì)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，效益會(huì)明顯好于去年，今年基本能夠?qū)崿F(xiàn)小幅盈利。那么，豬肉價(jià)格今年會(huì)不會(huì)一路走高呢？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警專家 朱增勇：

“如果從全年來(lái)看，預(yù)計(jì)可能從今年第二季度開(kāi)始，豬價(jià)總體會(huì)呈現(xiàn)回升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)到今年下半年，會(huì)有一撥季節(jié)性上漲行情。但是，我覺(jué)得養(yǎng)殖戶必須清楚認(rèn)識(shí)到一點(diǎn)，今年其實(shí)更多是供需關(guān)系改善，而不是說(shuō)供需關(guān)系轉(zhuǎn)折，所以今年整體相對(duì)來(lái)講，在供給相對(duì)充裕的前提之下，供需形勢(shì)的一個(gè)好轉(zhuǎn)，所以帶動(dòng)今年下半年，整體來(lái)講豬價(jià)呈現(xiàn)向好趨勢(shì)。”