豬肉是老百姓菜籃子里的重要商品，也是影響CPI的重要因素。每年春節(jié)過后，基本都會進入豬肉消費淡季，價格也會走低，而今年春天，豬肉價格卻逆勢上揚。

記者查詢農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2024年4月份第二周，全國豬肉價格為每公斤25.26元，環(huán)比上漲0.2%，已經(jīng)是連續(xù)四周上漲了。豬肉價格為什么淡季不淡，走出了逆勢上漲行情？

近期豬肉價格上漲，與這些方面有關(guān)

在北京市朝陽區(qū)的一家農(nóng)貿(mào)市場，商戶告訴記者，今年春節(jié)后，豬肉價格就上漲了，而且今年漲價的方式很特殊，是一點點陸續(xù)上漲的。

商戶 熊玉英：

昨天晚上(一斤)又漲了幾角，從過完年陸續(xù)都漲了1.5元(一斤)了，不像往年漲錢很快，搞不好一晚上漲1元錢一斤，今年是慢慢漲。

熊玉英從事豬肉生意很多年了，她說，春節(jié)后上游的白條豬批發(fā)價格就開始陸續(xù)上漲，而他們商戶也只能跟著提高豬肉價格。

在北京采訪時，北京新發(fā)地市場的豬肉批發(fā)商告訴記者，肉價上漲還有個原因是養(yǎng)殖戶壓欄惜售。

豬肉商戶 王玉軍：

“養(yǎng)殖場看好未來上漲行情，壓欄和二次育肥的情況有所增加，屠宰廠收豬有點偏緊�！�

經(jīng)過市場的走訪，商戶們反映說，近期豬肉價格走高，主要是因為生豬價格走高，再加上養(yǎng)殖戶壓欄惜售，供應量減少導致的。

豬肉價格逆勢上漲，養(yǎng)殖戶情況如何？

2023年，河南省的豬肉產(chǎn)量居全國第一，生豬出欄量位居全國第三。在生豬大省，豬肉的行情又如何呢？

在河南南陽市的一家養(yǎng)殖場，記者見到了養(yǎng)殖場經(jīng)營者常先云，目前她家有存欄生豬6000多頭，是當?shù)匾?guī)模較大的養(yǎng)殖戶。

去年底到現(xiàn)在，仔豬價格出現(xiàn)了連續(xù)上漲，按照現(xiàn)在一頭仔豬600元的行情，常先云家每頭就可以賺150元左右。而同樣是7公斤的仔豬，去年下半年卻只能賣到一二百元，仔豬甚至被當作豬飼料的搭售商品半賣半送。

養(yǎng)殖戶 常先云：

“仔豬成本大概應該是在450元左右(一頭豬)，(2023年)賣一(頭)仔豬都得賠350元、400元。賣不掉的仔豬我把它養(yǎng)起來，養(yǎng)起來算算也賠錢了。”

近幾年的豬肉價格一直處于低位，相對比較便宜。而在5年前，2019年10月，豬肉價格每公斤曾經(jīng)高達50多元，之后就一路下行，價格最低點出現(xiàn)在2023年，價格在每公斤17.35元左右。豬肉價格的走低，打擊了養(yǎng)殖戶們的信心。

養(yǎng)殖戶 常先云：

“養(yǎng)殖戶，我的感覺，今年百分之六七十都不養(yǎng)了，我身邊(有的養(yǎng)殖戶)減欄，(有的)減少養(yǎng)殖量，(有的)是徹底不干這個行業(yè)了�！�

原本標豬重量達到240斤就可以出售了，但前幾個月豬價行情不好，只能繼續(xù)壓欄等待市場的轉(zhuǎn)機，現(xiàn)在這些豬大都已經(jīng)超過310斤。最近豬肉價格上漲，常先云決定賣掉育肥的大豬。

按照今天的市場行情，經(jīng)銷商以每斤7.65元的價格買下了8頭豬。常先云高興地告訴記者，按照這個價格，每頭豬她能賺200元左右，能夠逐漸彌補自己去年的虧損。

胡紅革是河南安陽滑縣的生豬養(yǎng)殖戶，目前他有兩棟豬舍，可以存欄生豬300余頭。他告訴記者，目前當?shù)厣?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 24px; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">豬價格在每斤7.5元，略高于養(yǎng)殖盈虧平衡線。接下來，他打算整理豬舍，增加生豬存欄100頭。

養(yǎng)殖戶 胡紅革：

“現(xiàn)在飼料價格也降了，喂豬一頭還能賺200元，現(xiàn)在周邊生豬存欄少，接下來這個行情會好�！�

河南省南陽市這家大型生豬養(yǎng)殖基地，讓豬住上了6層高的樓房，這個基地集飼料加工、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工為一體，每年出欄生豬達到210萬頭。

據(jù)介紹，高科技養(yǎng)豬與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式相比，土地養(yǎng)殖效率可增加4倍左右，那么大型高科技企業(yè)養(yǎng)豬的成本是多少？

養(yǎng)殖企業(yè)肉食產(chǎn)業(yè)綜合體負責人 孫世強：

“以我們養(yǎng)殖場為例的話，我們現(xiàn)在飼養(yǎng)一頭豬，整個階段需要1750元錢的一個成本，飼料成本大概占據(jù)了我們整個飼養(yǎng)成本的60%，另外就是我們的健康成本，比如說我們豬群養(yǎng)殖過程中的一些治療，以及我們的人工成本�！�

經(jīng)過170天至180天養(yǎng)殖，當生豬體重達到120公斤時，就可以當作標準豬加工出售了，那么這里出廠的豬價格是多少呢？

養(yǎng)殖企業(yè)肉食產(chǎn)業(yè)綜合體負責人 孫世強：

“我們現(xiàn)在一頭育肥豬，養(yǎng)到120公斤上市，現(xiàn)在市價是15.5元到15.8元(一公斤) 這樣一個區(qū)間。3月份后半個月，我們豬,價整體是一個上升趨勢。豬現(xiàn)在整體的一個出欄量降低，導致市場上豬群的供應可能少，導致現(xiàn)在豬價有上升的一個趨勢，以我們現(xiàn)在整個養(yǎng)殖場的一個水平來說，整體是可以有盈利的情況�！�

權(quán)威專家解讀， 未來豬肉價格走勢如何？

生豬供應的多少很大程度上決定了市場上豬肉的價格。那么目前在國內(nèi)到底有多少生豬呢？

2023年末，全國生豬存欄4.34億頭，比上年末下降了4.1%。其中，能繁母豬存欄4142萬頭，同比下降5.7%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還要將全國能繁母豬保有量目標從4100萬頭調(diào)整為3900萬頭。

專家表示，雖然最近豬肉價格出現(xiàn)上漲，不過按照目前生豬每公斤15元左右的價格，仍然屬于歷史較低價格，在行情低迷的2023年，生豬出欄均價與目前價格基本是持平的。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預警專家 朱增勇：

“從上漲的原因來看，主要還是供需形勢改善，這是帶動當前豬價反彈的一個主要的因素�！�

朱增勇表示，今年對養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)來說，效益會明顯好于去年，今年基本能夠?qū)崿F(xiàn)小幅盈利。那么，豬肉價格今年會不會一路走高呢？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預警專家 朱增勇：

“如果從全年來看，預計可能從今年第二季度開始，豬價總體會呈現(xiàn)回升趨勢，預計到今年下半年，會有一撥季節(jié)性上漲行情。但是，我覺得養(yǎng)殖戶必須清楚認識到一點，今年其實更多是供需關(guān)系改善，而不是說供需關(guān)系轉(zhuǎn)折，所以今年整體相對來講，在供給相對充裕的前提之下，供需形勢的一個好轉(zhuǎn)，所以帶動今年下半年，整體來講豬價呈現(xiàn)向好趨勢�！�