近日

簡愛酸奶被指“辣嗓子”！

有消毒水味

飲用后從喉嚨到胃部都有灼燒感

企業(yè)發(fā)聲明回應(yīng)

將對相關(guān)6批次產(chǎn)品進行召回

并全面檢測

廠家還表示

此次酸奶出現(xiàn)問題由于

“產(chǎn)品在脫冷后過度發(fā)酵”

針對

“辣感”源于產(chǎn)品在脫冷后過度發(fā)酵說法

多位專家持不同意見

涉事酸奶還在售賣嗎？8月23日，記者走訪北京多個商超，并未發(fā)現(xiàn)有涉事批次的簡愛酸奶在售。電商平臺相關(guān)客服表示，目前對應(yīng)批次的商品已全部完成下架退貨處理。

目前下架簡愛酸奶相關(guān)產(chǎn)品為樸城乳業(yè)承德有限公司生產(chǎn)。資料圖片。

對于出現(xiàn)問題的原因，8月21日，樸誠乳業(yè)發(fā)布聲明稱，“經(jīng)過分析，公司初步確定產(chǎn)品出現(xiàn)的異味是由于產(chǎn)品在脫冷后過度發(fā)酵導(dǎo)致的口感尖酸。”

中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組長宋亮表示，低溫酸奶保質(zhì)期短，脫冷后過度發(fā)酵可能導(dǎo)致口感尖酸。這是因為酸奶脫離了適宜的冷藏環(huán)境后，導(dǎo)致其中的乳酸菌過度活躍，產(chǎn)生了過多的酸性物質(zhì)，從而使得酸奶的口感變得尖酸，但僅僅是因為過度發(fā)酵帶來所謂的“辣感”讓人很難理解。

宋亮還表示，低溫酸奶脫冷可能造成諸多不利影響。不僅僅會影響酸奶的品質(zhì)和口感，還會導(dǎo)致保質(zhì)期縮短。如果溫度控制不當(dāng)，可能會導(dǎo)致酸奶中的微生物生長，增加食品安全風(fēng)險，甚至可能引起食品變質(zhì)，對消費者的健康造成潛在威脅。 

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱也認為，廠家認給出的解釋說不通，消費者反映的問題很可能是其他原因?qū)е碌摹?/span>

記者發(fā)現(xiàn)

針對不少消費者反映

所購買產(chǎn)品有“消毒水味”

樸誠乳業(yè)在聲明中并未回應(yīng)

廣東省一位乳業(yè)專家在接受記者采訪時表示，針對消費者反映的“辣嗓子、有消毒水味"等味覺變化，廠家給出的解釋欠妥。即使是脫冷導(dǎo)致了酸度升高、風(fēng)味不好，但也不會出現(xiàn)“辣嗓子”的口感。引起酸奶產(chǎn)生這種口感最可能的原因是在對包裝材料進行消毒時，消毒液濃度超標(biāo)、殘留高，雙氧水殘留后入口導(dǎo)致的。另外結(jié)合一些消費者所說的“出現(xiàn)了類似感冒的癥狀，渾身無力”，還有另外一個可能，就是產(chǎn)品混入了清洗消毒劑。

該專家還表示，導(dǎo)致酸奶異味的原因，除了上面提到的情況外，還有可能是生產(chǎn)廠家在對原料質(zhì)量的把控以及生產(chǎn)設(shè)備的清洗殺菌上做得不夠到位。例如原料粉若存放條件不達標(biāo)，會造成原料粉的過氧化值超標(biāo)，使用這樣的原粉粉所生產(chǎn)出來的酸奶，會容易影響它的口感風(fēng)味和品質(zhì)。

宋亮表示， 此次簡愛酸奶事件，目前來說不能準(zhǔn)確判斷是哪種情況造成的，需要對相關(guān)產(chǎn)品進行檢測才能加以確定。

就以上專家觀點

企業(yè)有何回應(yīng)？

8月23日，記者多次撥打簡愛消費者熱線，但并未接通。簡愛天貓旗艦店的客服則回應(yīng)稱，相關(guān)產(chǎn)品都是有經(jīng)過相關(guān)檢測合格后發(fā)出，但影響口感的因素有很多，運輸?shù)拿摾洹�儲存溫度的不�?dāng)，都有一定的影響。

部分消費者不滿企業(yè)處理方式

專家表示

消費者可要求賠償

記者了解到，樸誠乳業(yè)在聲明中提到，對已購買相關(guān)批次產(chǎn)品的消費者，如出現(xiàn)口感不佳，可聯(lián)系官方客服進行退貨處理。

對于樸城乳業(yè)僅召回下架的處理方式，部分消費者并不認同。北京紅颯律師事務(wù)所主任律師黃啟瑞認為，在此次簡愛酸奶事件中，消費者若因食用該產(chǎn)品遇到健康問題，不僅有權(quán)利要求相關(guān)企業(yè)退款，還可以應(yīng)依法要求其進行賠償。

依據(jù)《食品安全法》第一百四十八條，經(jīng)營者如果生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償實際損失外，還有權(quán)要求生產(chǎn)者或銷售者支付相當(dāng)于商品價款十倍或損失三倍的賠償金；若該賠償金額不足一千元，則最低賠償金為一千元。若消費者因食用問題酸奶遭受健康損害，他們還可以要求企業(yè)賠償醫(yī)療費用、護理費、交通費、營養(yǎng)費等合理開支，以及因誤工而減少的收入。在造成嚴(yán)重后果的情況下，消費者甚至可以主張精神損害賠償。