吃蜂蜜

這些事兒您有可能還不知道

科普一：

蜂蜜真能清腸潤(rùn)“秋燥”嗎？

事實(shí)上

蜂蜜本身并不能降火潤(rùn)燥

科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒表示，從營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成的角度來講，蜂蜜屬于熱量高且營(yíng)養(yǎng)極為單一的食品。主要緣由在于，蜂蜜的主要成分是糖，占比超過80%，除了百分之十幾的水分，其余成分不足1%。而在這1%當(dāng)中，雖說確實(shí)存在一些維生素和礦物質(zhì)，但是其數(shù)量實(shí)在不值一提。

（授權(quán)圖片）

話又說回來

生活中確實(shí)很多人的“實(shí)測(cè)”經(jīng)驗(yàn)顯示

喝蜂蜜水會(huì)排毒潤(rùn)腸

對(duì)治療便秘很有功效

這又是怎么一回事兒呢？

阮光鋒表示

這其實(shí)是果糖不耐受的表現(xiàn)

蜂蜜里富含大量果糖。對(duì)果糖不耐受之人而言，其腸道吸收果糖的速度很慢。那些來不及被吸收的果糖進(jìn)入腸道后，會(huì)致使大便體積增大，從而使人腹瀉。從理論上講，果糖不耐受體質(zhì)的人，只要食用大量高果糖的食物，不管是不是蜂蜜，都能夠促進(jìn)排便。這取決于個(gè)人體質(zhì)，與蜂蜜的功效并無關(guān)聯(lián)。

另外需要注意的是

蜂蜜含糖量很高不宜多吃

除了限制食用量

還有些人不能吃蜂蜜

🍯未滿一歲的嬰兒不能吃蜂蜜。蜂蜜在釀造、運(yùn)輸過程中容易受到肉毒桿菌的污染，而未滿一周歲的嬰兒腸胃蠕動(dòng)和肝臟功能稍差，肉毒桿菌很容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，引起中毒。因此，醫(yī)生也建議孩子滿一周歲之前，不要食用蜂蜜及其制品。

🍯糖尿病者也不能多食用蜂蜜。北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師石正莉表示，蜂蜜是高糖食品，其升血糖作用明顯。但對(duì)于糖尿病病人也不是絕對(duì)禁忌，只要保持在每天15克范圍以內(nèi)，且與正餐時(shí)間錯(cuò)開，還是比較安全的。

科普二：

野生蜂蜜更“綠色”嗎？

“純天然提取”“原生態(tài)”“無添加”

……

類似這樣的宣傳推介

讓很多消費(fèi)者對(duì)所謂的

“野生蜂蜜”心生好感

但從公開報(bào)道來看

食用野生蜂蜜中毒的事件卻時(shí)有出現(xiàn)

阮光鋒解釋說，所謂野生蜂蜜，又稱土蜂蜜，是指非人工養(yǎng)殖的、野外自然生長(zhǎng)的野生蜜蜂采野花所釀的蜜。從營(yíng)養(yǎng)成分組成角度來說，野生蜂蜜同樣也是一種熱量高、營(yíng)養(yǎng)高度單一的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通蜂蜜差不多，不必迷信它更天然更綠色。

（授權(quán)圖片）

從另一個(gè)角度來看

野生蜂蜜的安全性問題更值得關(guān)注

大多數(shù)花是無毒的，不過有少數(shù)種類的花具有毒性。采集此類花的花粉所釀成的蜂蜜，會(huì)含有有毒成分。另外，很多野生蜂蜜沒經(jīng)過消毒直接罐裝，有微生物或細(xì)菌，也存在容易變質(zhì)的問題。

科普三：

真有“雪蓮花蜜”“葡萄蜜”嗎？

與野生蜂蜜相仿，在某些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，諸如“金銀花蜜”“雪蓮花蜜”等“名貴花蜜”“小眾花蜜”，并不少見。

阮光鋒指出，依據(jù)蜂蜜新國標(biāo)規(guī)定，蜂蜜屬于純天然物質(zhì)，通過化學(xué)工的蜂蜜只能稱作蜂蜜制品，而由糖漿混合植物香精的蜜則屬于不合法的假蜂蜜。之所以要對(duì)這些所謂的“金銀花蜜”、“雪蓮花蜜”等“名貴花蜜”加以警惕，是由于在現(xiàn)實(shí)中很難采集到，或者這些花有花粉卻無花蜜。