民以食為天。

國家主席習(xí)近平在2024年新年賀詞中指出：“我們的目標(biāo)很宏偉，也很樸素，歸根到底就是讓老百姓過上更好的日子�！�

更好的日子，體現(xiàn)在頂層設(shè)計(jì)中，也落實(shí)在人民日常生活、一日三餐的柴米油鹽中。

山城重慶，魔幻之都。除了獨(dú)特的城市地貌，它的引人入勝之處還在于一種強(qiáng)烈的味覺體驗(yàn)，那就是麻辣。

這家經(jīng)營(yíng)了30多年的火鍋店開設(shè)在防空洞里，最早只有5張桌子。

在過去，重慶大多數(shù)人負(fù)擔(dān)不起一份單獨(dú)的鍋底。這時(shí)，一種創(chuàng)造性的吃法出現(xiàn)了。

這樣的格子最多能把鍋底分成九份，于是在早年間的重慶，火鍋有了一個(gè)代名詞——九宮格。

九宮格底部是相通的，食客們冒著損失菜品的風(fēng)險(xiǎn)，省下了鍋底的費(fèi)用。

雖然菜品種類不多，但勝在價(jià)格便宜：豆皮0.5元一份，鴨腸0.7元一份，毛肚0.8元一份，最貴的黃喉1.8元一份。在條件有限的年代里，九宮格大受歡迎。

伴隨著時(shí)代的發(fā)展，這種與陌生人拼桌而食的方式早已消失，取而代之的是親朋好友圍桌而坐的相聚。

火鍋，萬物皆可煮。熱辣沸騰的鍋底包羅萬象，如同今天中國人的餐桌，熱火朝天，豐富多彩。

作為農(nóng)產(chǎn)品交易的樞紐，北京“新發(fā)地”是一處家喻戶曉的地標(biāo)。

張玉璽是新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，年輕時(shí)曾學(xué)習(xí)過蔬菜栽培，對(duì)蔬菜有著特別的情感。

曾經(jīng)，冬儲(chǔ)大白菜是北方人過冬獨(dú)有的方式。一入冬，每戶人家往往需要儲(chǔ)存上百斤白菜。

掛斗卡車上的白菜碼得密密麻麻，市民們紛紛購買的情景是那代孩子們最溫暖的回憶。

為了緩解副食品供應(yīng)緊張，上世紀(jì)80年代，國家提出建設(shè)“菜籃子工程”。

在國家政策的推動(dòng)下，張玉璽帶領(lǐng)15位村民籌建農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，開啟了一段瓜果蔬菜大發(fā)展的“菜籃子”傳奇。

如今，線上下單、家中收貨，田間地頭的新鮮果蔬直達(dá)餐桌，縮短了新鮮果蔬與味蕾的距離，到處洋溢著生活“新滋味”。

北京市東城區(qū)翠花胡同43號(hào)，是北京第一家個(gè)體飯館——悅賓。晌午時(shí)分，這里早已賓客盈門。

而在上世紀(jì)80年代，為數(shù)不多的飯店主要是國營(yíng)。當(dāng)時(shí)，去飯店美餐一頓，往往要花掉工薪家庭近一周的伙食費(fèi)。因此，“下館子”對(duì)于普通人來說是極為奢侈和難得的。

郭華是悅賓飯館的第三代經(jīng)營(yíng)者，“80后”的她可以說是伴隨著飯館一起成長(zhǎng)起來的。

悅賓飯館是郭華的爺爺奶奶郭培基、劉桂仙夫婦于1980年開辦的。當(dāng)時(shí)，郭培基家里有5個(gè)孩子，一家7口就靠他每個(gè)月30多元的工資維持生活。為了增加收入，有做飯手藝的郭培基、劉桂仙決定開一家飯館。

當(dāng)時(shí)物資緊缺，購買東西都需要憑票供應(yīng)，買油需要油票，買肉需要肉票，還有蛋票、魚票等。

如何用有限的票證開飯館呢？正在犯難之際，他們發(fā)現(xiàn)了一樣?xùn)|西，不需要票。

開張的第一天，劉桂仙夫婦就賺了30多元，可以頂?shù)蒙袭?dāng)時(shí)近一個(gè)月的工資。

一份鍋燒鴨1.6元，一份白菜豆腐0.19元，魚香肉絲0.6元。個(gè)體飯館的飯菜價(jià)格相對(duì)不高，兩個(gè)人花1元錢左右就能美美地飽餐一頓！

40多年前，劉桂仙夫婦用僅有的食材鴨子制作了幾道菜肴，成為一個(gè)時(shí)代的“嘗鮮者”。

如今，各式各樣的餐館隨處可見，“下館子”早已不是當(dāng)年奢侈的象征，人們的飲食習(xí)慣也發(fā)生著改變。從滿足溫飽到豐盛美味，從簡(jiǎn)單果腹到營(yíng)養(yǎng)健康，一餐一飯的細(xì)節(jié)，折射出百姓生活的日新月異。

中國人對(duì)美食的偏好并不僅僅停留在食物本身，出生、求學(xué)、婚嫁、團(tuán)聚，每一件人生大事都伴隨著味蕾的記憶。

新時(shí)代的中國，人們的生活每一天都在改變。小康夢(mèng)、強(qiáng)國夢(mèng)、中國夢(mèng)，歸根到底是老百姓的“幸福夢(mèng)”！