長沙美食看城北

城北的美食看四方坪

提起長沙的美食聚集地，相信每一個把“吃”當(dāng)做一件大事的人來說，自己心中總會有自己的寶藏地清單，我問過幾位身邊的長沙“好恰鬼”，他們的回答中會有一個地名反復(fù)出現(xiàn)——四方坪。

提起對四方坪美食的印象，大多數(shù)人腦海里浮現(xiàn)的第一個關(guān)鍵詞一定是四方坪夜市，而忽略了它旁邊的四方坪商貿(mào)城。

四方坪商貿(mào)城在我看來算是濃縮了長沙最本地一面，安置小區(qū)、夜市、老式的商城，這一塊算是長沙較大的幾個安置小區(qū)了，當(dāng)然聞名的不只是它的大，而是因為它的好吃而帶來的人流量。

四方坪商貿(mào)城的熱鬧

不僅僅只是夜市

四方坪商貿(mào)城的熱鬧，不僅僅只是存在于晚上7點之后的夜市，安置小區(qū)里的煙火氣從一大早就開始了。

我們是周末的上午11點到達，早市已經(jīng)慢慢散去，但還是能從這里商戶的口中了解到這里早市的熱鬧，一句話總結(jié)就是“車都開不進來”。

中午的話，安置小區(qū)里的熱鬧也是絲毫不減，每一棟樓下都差不多有一家芙蓉興盛或者是一家夜宵店。

一些個長沙老口子們，找一家熟悉的店自顧著搬著木桌和椅子張羅起來，不用老板操心，只需說一句：“就跟的平常滴一樣咯”，老板就會心領(lǐng)神會點點頭，然后張羅起來。

更甚的，興致來了，去旁邊的芙蓉興盛買上小瓶的牛欄山，一小杯一小杯的喝了就起來。誰說叔叔們不會玩？可不是和我們一樣秉承著一個信念么——shot解千愁！

有一些個算是快被時代淘汰的物件，在安置小區(qū)里也不算是稀罕物，試問哪位80、90后的記憶里沒出現(xiàn)過臺式游戲機呢？

反正對一博子來說它帶來的記憶是快樂且痛苦，快樂的是小時候享受著2D游戲帶來互動式的快樂，痛苦的是，要每次預(yù)防我媽會猝不及防地出現(xiàn)在我的身后，并且手上還拿著一根“武器”。

圖源：一博子

除此之外，安置小區(qū)里最人聲鼎沸的區(qū)域，要屬于菜市場了，走著走著就能聞到那股家禽與水產(chǎn)混合的味道，超新鮮的豬肉、現(xiàn)殺的黑山羊、活蹦亂跳的水產(chǎn)、新鮮又便宜的特價應(yīng)季水果等。越早你買到的菜買到的水果越新鮮。

還有一些老奶奶老爺爺自己種的菜也會推著小車車過來賣，童年時出現(xiàn)的小零嘴——“米泡泡”也能在這里尋味到。

等這里人流量沒那么多了，干活的工人們也會自發(fā)組局來個幾場“博弈”，也許博一博，晚上就能給家里加上幾道好菜了！

四方坪商貿(mào)城在某種程度上，也算是長沙美食界的老大頭，像一些在必吃榜上赫赫有名的飯館，三十棟、聚鑫朋、七子香辣蟹，都是在四方坪發(fā)的家，除了這些膾炙人口的飯館，也有一些寶藏店鋪等我們?nèi)ヌ剿鳌?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">

全部都是年輕人喜歡的口味菜

排骨比手臂還大

這家餐廳一聽名字是一家很“長沙”的飯館，名為“堂客上菜”，轉(zhuǎn)了一圈后，店內(nèi)的服務(wù)員們確實都是“堂客們”。

沒有任何裝修與環(huán)境，一進門就是簡單粗暴的菜單，我們到店的時候剛好避開了人流，一些阿姨都開始吃起了員工餐。

店內(nèi)顧客的年齡與服務(wù)員的年齡基本上成反比，我觀察了一下，基本上來用餐的人看起來都像是90后，就能得知，這家菜還是蠻討年輕人喜歡的。

菜的價格也不會很貴，人均50能吃到飽。

這道蒜香排骨是某點評網(wǎng)上的推薦菜，如果讓我來形容這道排骨，它有點像是北方人家里吃席是會出現(xiàn)的，很粗獷、很大，光看著就很過癮。

排骨是選擇仔骨的位置，肉與肉之間有著筋肉的相連，對于午飯的話，這道菜有點太過與扎實，需要用手拿著開啃。

比較適合那種聚會的晚餐，或者喝大酒的宵夜。

口感和想象中一樣，異常扎實，外面是偏柴一些的口感，貼近骨頭的部位的肉則會更軟且多汁一些，味道有些像素豆皮，但就是孜然有些放多了，吃多了有些齁咸。

這份基圍蝦和預(yù)想的不一樣，本以為會是干炒，沒想到確實偏更口味的做法，湯汁與小米辣搭配在一起，就知道這道基圍蝦的內(nèi)在已被湘魂拉滿了。

分量也大，個頭也足，質(zhì)量雖說沒有驚艷，但也不會拉胯，湯汁已經(jīng)完全滲透了蝦肉的肌理，非常入味。

圖源：一博子

爆炒肥腸是我每次下館子都會必點的一道菜，用大火逼出辣椒的香氣，肥腸外層口感略微焦脆，但內(nèi)部仍然是柔軟有嚼頭的。

他們家用的辣椒是發(fā)酵后的酸辣椒，所以吃到肥腸時還會吃到一些些酒香味。

辣椒的味道是濃郁帶勁的，后勁很足，吃完后會讓你的嘴唇微微腫起！

雖然話是這么多，但還是停不下來，配上米飯，我可以干個兩碗！

咸蛋黃土豆絲得到了在場朋友給到的一致好評，沙沙的咸蛋黃搭配脆爽土豆絲，意外和諧。

細(xì)膩的咸蛋黃包裹著土豆絲，融合得恰到好處。咀嚼間，咸蛋黃的香氣溢滿口腔，味道正中下懷。

涼面的話就一般般，放了花生醬與芝麻醬，偏沙縣小吃的做法，但用的面是涼面的圓棍棍面，對于湯汁一點都不好吸收，總而言之就是沒入味，口感有點水。

新晉網(wǎng)紅小吃

早中晚飯都能搞定

小豬哥小吃算今年新晉的網(wǎng)紅店，我朋友圈很多“美食家”都評論過，評論兩級分化，一半給出了寶藏小吃值得推薦的評價，另一半則是覺得一般般，不值得特意跑來吃。

他們家是一家夫妻小吃店，有火鍋也有涼菜，門店沒多大，基本都是晚上過來，坐在外面的客人。

這次主要試了一下他家的涼菜。涼菜的選擇很多，有二三十來種，葷素各一半一半，可以單點一整份，也可以拼著來，自由度很高！

這道蒜香小排是熱菜，也是一份特別適合配酒的菜，帶著脆骨的豬小排，經(jīng)過高溫炸至色澤金黃，入口外焦里嫩 香酥掉渣，讓人一口接一口停不下來。

區(qū)別于其他的大塊的仔排他們家切成小塊之后更好入口，而且是那種肥瘦相間的焦脆感，也不會很辣，對于愛吃排骨的我來說，自然是推薦的。

肉丸和糖醋排骨拼了一份，剛上桌沒多久就被同行的小伙伴炫完了，好吃程度可想而知，肉丸子有著實實在在的肉感，吃起來松而不散，糖醋排骨正常發(fā)揮，還有進步空間。

涼拌腰花不是偏紅油掛也是偏清爽掛，吃起來不油，不腥也不臊，清脆滑嫩，腰花愛好者一定要試試。

我這種從不怎么吃腰花的人都能夠接受一些，忘記了它是腰花，而只是去體會它的味道。

這份混沌是我要點的，因為我已經(jīng)好久沒吃過了餛飩，嘴饞了，餛飩有很濃的豬油香，一吃就是正宗長沙老味道，皮薄餡緊。

我吃過很多家餛飩，有的吃起來像湯餃，面疙瘩很硬，有的看似肉餡豐富，吃起來卻沒有肉感。直到小豬哥這家，我只想說：餛飩就應(yīng)該是這樣子。

偶遇飛餅與水塔糕

兩家都很驚喜

在安置小區(qū)里閑逛，很容易遇到一些寶藏小吃，而這家陳記飛餅就是其中之一，我們剛吃完湘菜，在小區(qū)里逛了一下，就被這熟練的手法給迷住了，看這手法就知道味道差不了。

據(jù)說是“長沙最好吃的”飛餅，雖說老板不是印度人，但做出來的味道也超級正宗。

再說了，剛吃完油膩的，總得來點甜品來壓一壓吧，

這餅是不是又大又圓？和老板給你畫的那一張像不像？

口味的選擇很多，飛餅分為甜咸兩種，內(nèi)餡有足足十多種，香蕉和榴蓮兩個甜口的是店里的點單王！自家揉的面團，讓食客們吃的放心。

但一博子選了這份最貴的招牌，榴蓮芝士飛餅一塊榴蓮一張餅！拳拳到肉毫不吝嗇！

圖源：一博子

餅皮在一次次空中旋轉(zhuǎn)，變得越來越薄透，加入餡料包好后，在鐵板上進行煎制，短短幾分鐘，飛餅隨著高溫?zé)嵊偷淖饔孟拢�香氣四溢�?/span>

外皮金黃酥脆，咬下一口還會掉渣渣，榴蓮的甜和餅皮融合的特別好，香甜酥脆，一口接一口根本停不下來~

這家寧波水塔糕我被種草很久，一直在外賣平臺與小紅書上看到，我沒有吃過，但看上去就是我這種胖墩兒會喜歡的口味，軟軟綿綿且糯嘰嘰的。

它們家就藏在安置小區(qū)的菜市場里，招牌真心不顯眼，我們跟著地圖走了幾次都沒找到，幾次經(jīng)過門口都沒有發(fā)現(xiàn)，最后還是撥通老板娘的電話，手把手教我們找店。

口味的選擇也很多，有紅糖味、紅棗味、桂花味、芝麻味、原味，價格格外良心，6元一份。

因為正值深秋，選擇了應(yīng)景的桂花味，味道甜甜的帶著一絲桂花的清香。

果然沒有辜負(fù)我的期待，口感就是糯嘰嘰的，但比想象中更有韌勁，甜度也剛剛好，吃多了也不會齁。

一位朋友說這家比他在揚帆夜市買的那一家要好吃，另一位朋友則是覺得比她在酒樓里吃的會更綿密更有韌勁。

對于我這種打工人來說，這種便宜熱量又不高的米糕，不囤才是罪過！

關(guān)于這四家的具體地址，已經(jīng)給你們放在后臺了，記得關(guān)注湖南最生活，回復(fù)“吃貨80”獲取具體位置與聯(lián)系方式！

寫到最后

對我來說，其實在安置小區(qū)里度過一天，也算一種新型度過周末的方式，睡到自然醒來安置小區(qū)里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，找一家地道的蒼蠅館子和朋友們飽餐一頓，或是像尋寶一樣發(fā)現(xiàn)寶藏小吃和兒時味道。

生活嘛，總不應(yīng)該只拘泥于一面的精致，安置小區(qū)里的平淡和自然也能打動人。