春節(jié)已經(jīng)過(guò)完兩周了，長(zhǎng)沙打工人小常看著家里已經(jīng)見(jiàn)底的余糧發(fā)起了愁。

兩周前，要從老家回長(zhǎng)沙的時(shí)候，媽媽和奶奶不顧反對(duì)，給他的車后備箱里塞滿了家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，從奶奶自己腌的泡菜到媽媽包的餃子，從小時(shí)候常吃的鹵菜店的豆干到隔壁鄰居自己做的臘肉，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)貙⒃�本空空的后備箱填滿，讓他帶回長(zhǎng)沙吃。

起初小常還頗為嫌棄，畢竟把這一箱的東西從地下車庫(kù)搬上樓可不是易事，但很快他就“真香”了。剛開(kāi)年，工作上大把的事情，每天忙完到家已經(jīng)沒(méi)有力氣再?gòu)埩_著做飯，只能草草吃點(diǎn)家里帶回來(lái)的東西對(duì)付一頓，但也給他帶來(lái)了不少慰藉——離家千百里，依然能吃到家里的味道。

可現(xiàn)在兩周過(guò)去，從家?guī)Щ貋?lái)的東西已經(jīng)吃得差不多，小常又要回到年前那段食不知味的日子。但好在，還有一些家鄉(xiāng)的便裝下飯菜既能讓他解決三餐，還能讓他一解鄉(xiāng)愁。

這幾年來(lái)，湖南的方便食品市場(chǎng)內(nèi)快速發(fā)展，已經(jīng)有多道湖南經(jīng)典菜品被研發(fā)成即時(shí)下飯菜。即日起，瀟湘晨報(bào)湖湘嚴(yán)選上架了8款經(jīng)典湘味下飯菜，讓在外游子隨時(shí)都能吃到正宗地道的湖南味道。

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銷魂瘦肉條

瘦肉條是一道非常經(jīng)典的長(zhǎng)沙菜，走進(jìn)任何一家地道的老長(zhǎng)沙蒼蠅館子，這道菜準(zhǔn)在菜單上。瘦肉條是長(zhǎng)沙歷史非常悠久的一道食材，熏制而成，做法類似臘肉，但并不是用五花肉，而是用豬里脊純瘦肉。熏制好后的瘦肉條再與爆香后的辣椒、大蒜苗一起翻炒，淡淡的煙熏味配上直沖天靈蓋的辣味，能下兩碗飯。

豆豉臘魚

臘魚是湖南的傳統(tǒng)美食，逢年過(guò)節(jié)，肯定少不了臘魚。早些年，臘魚常是用柴火土灶煙熏出來(lái)，只有家里來(lái)貴客時(shí)，主人家才會(huì)拿出來(lái)招待客人的。湖南豆豉臘魚好吃的訣竅在于豆豉和白酒，豆豉要用地道的瀏陽(yáng)豆豉。在制作時(shí)也要按比例加入一定量的白酒才能最大程度地激發(fā)出臘魚和豆豉的咸香。

外婆菜臘肉

在外地，判斷這個(gè)湘菜館子正不正宗，就要看看有沒(méi)有外婆菜。外婆菜或許是只有湖南人才知道一種腌菜，外婆菜的菜品經(jīng)過(guò)精心挑選，再用湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成。制好的外婆菜可直接成菜，也可以和各種肉類相搭復(fù)炒。這塊下飯菜將外婆菜與上好的湘西帶皮五花肉搭配，呈現(xiàn)出獨(dú)特的香味和咸鮮味。

韻味雙椒醬

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湘菜的重點(diǎn)就是辣，在湖南，各種品種的辣椒都被物盡其用，湖南人也一直在絞盡腦汁地研究辣椒的吃法，這款韻味雙椒醬用老壇發(fā)酵，將青椒和紅椒結(jié)合在一起，青椒清新脆甜，紅椒辛辣香氣，將兩者結(jié)合，形成了韻味雙椒醬特別風(fēng)味。這款雙椒醬也非常百搭，拌面、拌飯、拌餃子、炒菜它都能派上用場(chǎng)。

貢菜脆椒

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雙椒醬已經(jīng)是十分美味，貢菜脆椒則是又將辣椒醬的口感提升了一個(gè)層次。鮮美的貢菜與脆甜的鄉(xiāng)里紅辣椒相搭配，在咸香的風(fēng)味上又添了一層咯吱咯吱的獨(dú)特口感。貢菜鮮脆，紅椒爽口，與熱騰騰的白飯搭配，屬實(shí)是一頓地道又簡(jiǎn)便的湘式中餐。

香麻油拌蘿卜

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香麻油拌蘿卜同樣是非常經(jīng)典的一道湖湘小菜，在湖南的大小粉面館子里，總是用一個(gè)大白瓷碗盛著滿滿一碗，供食客們食用。湖南人的廚房里，也往往用一個(gè)透明塑料瓶或者瓷缸，裝著自家制作的香麻油拌蘿卜，每頓飯都要取一小碟當(dāng)佐菜。這道小菜千人千味，但不管如何做，都非常地爽口下飯。

老壇豆角

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老壇豆角在湖南人餐桌上的地位已經(jīng)不用說(shuō)了，家家戶戶總要每年自己做上那么一罐，大小餐廳里也都常備，既能當(dāng)小菜涼菜，也能直接做炒菜。這款老壇豆角以豆角為主，再輔以豆豉、紅椒、大蒜，酸辣爽口，風(fēng)味獨(dú)特，拌飯拌面或者調(diào)制涼菜都可。

拌飯香菇醬

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香菇醬在市面上已經(jīng)是非常常見(jiàn)的下飯醬了，但湖南的香菇醬也和湘菜一樣，講究一個(gè)“辣”字。這款香菇菇醬選用精品香菇，每口都能吃到鮮嫩爽滑的大塊香菇。大塊菇肉再配上辣椒，鮮美之余平添一絲香辣，口味層次豐富。香菇醬吃法也非常多樣，無(wú)論是面食米飯或者是涼拌蔬菜，都可以加入適量的香菇醬來(lái)增加口感。