二十年沒變過的德雅路

整條街都是

老長沙的味道

再深刻記憶也抵不過城市的變遷。

但有的老街像是按下了“暫停鍵”，不像是現(xiàn)在的長沙的網(wǎng)紅老街大肆翻新改造，加入了更加活力以及新潮的元素，而是二十年如一日的保持著一份老長沙的味道，那就是——德雅路。

這條被譽為“北長沙路況最差道路”的街，卻莫名串起了長沙的一些最有記憶的點。國防科大、烈士公園、老廣電、橫街家菜館、建松粉店等等等等。

來，趁著秋風送爽，跟著一博子一起來逛一逛德雅路。

市區(qū)里的林蔭道

長沙版的《請回答1988》

來德雅路一定要記得避開早高峰，這條路擁堵的狀況，確實有點反人類。

位于開福區(qū)的德雅路，國防科大、老廣電、長沙市七中（現(xiàn)改名“長沙市一中開福中學”）、保溫瓶廠、毛巾廠、制藥廠等坐落于此，它珍藏著一代代長沙人的舊時光。

蜿蜒曲折的德雅路，坐上老3路，每次都有種坐過山車的錯覺，走在德雅路上，突然有種穿越回長沙90年代的錯覺。

雖說還沒降溫，但德雅路已經(jīng)給人一種秋日里的感覺。

在樹影之下，這里的日子似乎從無新事。他們隱蔽于城心的熱鬧，流連于熟絡的鄰里。

就連同行的老長沙也說，這里真的很像他小時候的長沙，沒有重新而建的摩天高樓，也沒有隨處可見的精致店鋪，出現(xiàn)最多的品類就是“五金店”。

雖說現(xiàn)在德雅路已經(jīng)沒有以前那么名聲大噪，但也的確輝煌過，之前的長沙的老動物園以及老廣電就位于此地。

說起動物園，大部分土生土長的長沙人應該都不會陌生。在大家的記憶中，動物園并不在遙遠的暮云鎮(zhèn)，而是偏隅于烈士公園的那一角。

從外部看就像一個普通大院一樣，原來的大門也被敲掉了一部分。

只有進去看到這個長沙動物園的簡介才會真的意識到，這里真的有一個動物園存在過。

進了園區(qū)是滿眼的蕭條。園區(qū)外都是常綠的樹種，進到園區(qū)里就變成了一片枯黃，仿佛這些樹也是有靈性的，沒有了來來往往的人群，展示的也就是光禿禿的枝丫。

現(xiàn)在老廣電也早已將重心遷去了馬欄山，在那兒實現(xiàn)了騰飛，成為了地方衛(wèi)視的佼佼者。

往前面一直走，就到了火爆小紅書的“出片位置”，老車站、舊廠房、破水塔，如蛛網(wǎng)般的電線與橫豎交織的鐵軌形成了一個如同隔絕與城市的第三空間。

陳舊的月臺帶著些許落寞，雖然這里早就無人問津了，但月臺依舊保持著最基本的干凈清澈，同行的膩膩老師立馬入戲，隨便一拍都有《花火》封面女主那味兒了。

鐵軌配上綠植以及交錯的電線，頗有種文藝電影里的味道。

但對于一個吃貨來說，惦記的還有這條路上數(shù)不清的美食。今天，跟著我們再走一次德雅路，重溫記憶里的那些美味。

長沙老口子爆贊的粉店

一碗肉丸粉打天下

這家建松粉店，是一對老夫妻開的，環(huán)境嘛，像自己家里一樣溫馨。

店里主打肉丸子粉、牛肉粉、肉絲粉，沒有其他花里胡哨的口味，即便是在熱到頭頂冒煙的三伏天下，依舊客流不斷~

每天凌晨三點，老板就要開始剁肉，搓肉丸，熬筒子骨湯，煮肉丸，一直忙到六點營業(yè)。

肉丸子的秘方是：豬五花、肥肉、瘦肉，嚴格按照比例進行調(diào)配，這樣出來的肉丸子是緊實鮮嫩有彈性。

肉丸扁粉是TA家的招牌，一碗扁粉里有足足六個水汆肉丸，份量很良心。

夾起一顆肉丸子，滑溜溜地落進唇齒之間，咬合之間還有回彈感。肉質(zhì)鮮嫩勁道，清淡不膩，混著清淡鮮甜的湯一起，肉丸子更為鮮嫩了。

老長沙記憶里的小食店

一秒讓你回憶拉滿

對長沙人來說，提起德雅村第一印象就是炒貨、瓜子，可以說是長沙美食的“老網(wǎng)紅”了，對上一輩的人來說尤為親切。

德雅村，始于1962年，最開始只是賣原味的瓜子，花生和蠶豆，后來隨著經(jīng)營規(guī)模的擴大，引進了堅果、蜜餞、糕點等產(chǎn)品。

里面的種類也很多，紫蘇梅子、酸梅片、紅薯片、麻花，都是古早的兒時記憶。

瓜子、花生等炒貨10-18元一斤，幾塊錢就可以買上一大袋，可以當宅家追劇的零食伴侶了！

德雅路上排隊

最長的蒼蠅館子

從德雅路走上300米拐進硯瓦池的巷子里，完全就是一幅幅愜意的老社區(qū)的市井生活畫面，大人坐在門口聊天，小孩子在巷子里玩耍，把記憶一下子拉回了小時候。

如果你看到一群人在飯點在巷子口排隊，那就到了德雅路里的人氣代表——橫街家菜館。

雖然藏在巷子里，紅色的招牌非常顯眼，特色菜都寫在上面，別以為拿手菜就這幾樣了，里面的小黑板上還有三四十道菜等著你挑選，看著名字就想吃了！

菜價不算便宜，如果像是一博子這樣的肉食動物，人均80絕對跑不了，但是分量也真是足。

跟牛蛙不同，岳陽常吃的田雞雖小但肉質(zhì)緊實，吃起來口感爽韌卻又不失嚼勁。

蛙腿里的肉表皮炸得焦脆，內(nèi)里細嫩，連骨頭都進了味，很適合吃肉吮骨細細品味。

木乃魚，學名鰣魚，有“長江四鮮”之美譽，文人墨客曾賦詩稱鰣魚為“南國絕色之佳”。但在岳陽人的方言里，它有一個更加接地氣的叫法，叫“土憨巴”。

魚皮香香酥酥的口感，魚肉多魚刺少，肉質(zhì)非常的彈嫩，一塊一塊的比較緊實，鮮味比普通的河魚更加突出，同行的@膩膩老師超級喜歡，沒什么小刺，煎過之后更加入味！

蒜香排骨是我的最愛，外酥里嫩，煸的超級入味，蒜香味超級農(nóng)，而且每塊排骨都帶著脆骨，嘎吱嘎吱很過癮，配酒簡直絕了。

油熗的腰花吃得多，涼拌的腰花要求就比較高了，腰花的品質(zhì)要非常新鮮，還要處理得很好才沒有異味，入口滑、嫩、鮮，別有一番味道！

開了十多年的老店

熟客獨愛這口肉丸湯

位于馬路邊的家常菜館，找起來很方便。已經(jīng)開了10幾年了，熟客們都愛這一口肉丸湯。

一博子觀察了一下，來他們家的客人基本都是些老客，有的甚至是小時候跟著爸爸媽媽來吃，現(xiàn)在就算搬離了這一塊，時不時也會回來找找以前的味道。

肉丸子現(xiàn)點現(xiàn)做，超級鮮呢。店內(nèi)選擇也很多：三鮮肉丸湯、活魚肉丸湯、黃鴨叫肉丸湯、魚仔魚泡肉丸湯……

我們點的是最經(jīng)典的肉丸湯，同行的長沙老口子一入口就迅速給出了好評。

肉丸湯鮮的掉眉毛，里面的還有著淡淡的胡椒味，手工做成的肉丸子，大小適中隨手夾起一個，一口就能嘗到鮮嫩。

三鮮湯底里有魷魚、香菇、腐竹、木耳，口感醇厚，馥郁滋補。

他們家的熱炒系列全部都是用的鹵過的材料，鹵過的牛肉經(jīng)過爆炒后更有嚼勁，讓人辣得酣暢淋漓，少許牛筋拌在其中更是讓人止不住的夾筷。

一份涼拌的包菜絲辣椒是靈魂，再加些許調(diào)味料，咸鮮入味的包菜脆爽十足，不僅開胃還解膩！

排隊兩小時起的街邊燒烤

有被口味驚艷到

在德雅路的最后一站，當然要留給這家“易家燒烤”。

這家燒烤店算是最近長沙燒烤圈的頂流，我們是晚上10點到達店門口，有點被當時的盛況給驚到了，不足10平方米的外坪上擺滿了折疊木桌，沒有排隊這一說，位置全靠搶。

和別的燒烤店有點不一樣，老板并不是分種類來烤，而是以桌為單位，所以建議大家來的話記得一次性拿足，不然又要重新排隊。

在老板的百忙之中，我們問了一下，原來網(wǎng)傳他們家的味道好是源自于老板的手法，分為“生烤”和“熟烤，牛肉串與五花肉等食材則是腌制后生烤，肥腸這種內(nèi)臟類則先鹵熟后再烤。

他們家價格真心不算貴，三個人吃飽也就200多，區(qū)別于長沙其他的牛肉串，他們家的牛肉串顯得扎實許多，并不是用的全瘦肉，而是選用肥瘦相間的部位。

肉串飄著木炭香，外殼冒著油流著汁，趁熱往嘴里送，肉質(zhì)極嫩，孜然辣椒香香辣辣，油脂溫柔裹著肉筋，越嚼越香。

肥腸外皮焦脆，里面的油脂卻是很豐富，質(zhì)感似烤鴨皮一般，加上了孜然、香蔥、辣椒，請問有任何一位愛肥腸的湖南人能拒絕嗎？

為了避免廣告嫌疑，咱把具體的門店地址放在小妹的錦囊內(nèi)啦，掃描二維碼回復“德雅路”就能獲得具體地址！

（PS：如果掃碼顯示“不在活動范圍內(nèi)”，則說明寶子你已經(jīng)加過湘小妹或福利官瑞子、導師瑤瑤啦，直接聯(lián)系他們的企業(yè)微信就可以獲取喲~😊）

寫到最后

如果有人問，德雅路變了么？

答案應當是，它熟悉的一切還在。它的人情與煙火綿延成樹蔭，打在每一個途徑德雅路的長沙人心上。

這里有學府，有美食，更有煙火人間的點滴日常，所以這個周末，要不去逛一下？