一碗面

到底值不值得等四個月？

大家好，今天又是博子老師來值班了。

我最近發(fā)現(xiàn)一個問題，在消費降級的當下，長沙的餐廳日子都不好過，就連之前門庭若市的網(wǎng)紅餐廳上次我路過時都只有寥寥無幾的幾位食客。

但長沙有一類餐廳卻反其道行之，有類被叫做“預訂困難戶”的餐廳，開門關門全隨老板的心情，吃頓飯完全靠運氣。

話說在前面，這雖然是一篇安利，但是老板真心不需要我們推薦，因為據(jù)我所知，他們家的位置已經(jīng)約到了明年的1月份。

適合一人食的家庭式廚房

只有8個位置

這家名叫suosuo的意大利面館就開在長沙最時髦的業(yè)態(tài)聚集地——建湘路。

整家門店就猶如一間奶茶鋪的大小，稍微多進來幾個人就擠到不行，但即使是這樣，也沒有抵擋食客們的熱情。

這家餐廳只有兩種預約方式，一種是在朋友圈通過口令紅包，搶到就是預約到，還有一種方式則是點贊老板的朋友圈就視為排隊取號。

我還記得當時老板發(fā)這條朋友圈的時候我在一分鐘內(nèi)就立刻點贊，沒想到有人比我手速更快，我差不多排到了400多位，也就是差不多三個月之后。

不過也有拼運氣的時候，時不時有因為自身原因來不了的食客，老板會在朋友圈讓人撿漏，對前任都沒這么上心的我甚至有時候還會專門“視奸”老板的朋友圈，看能不能碰碰運氣。

這家店在建湘路上一點都不起眼，門頭是由舊宅改造，從門口到室內(nèi)布滿的手繪涂鴉，雖然小，但卻不失溫馨。

走進之后，是只有8個位置的板前位置，還有就是老板的工作臺，人與人之間可以基本保持不會打擾的距離。廚房一眼就能看盡，最多容一個人在里面輾轉(zhuǎn)。

不知道為何，可能是i人的原因，我很喜歡板前的用餐方式，就算一個人來也不會太過于尷尬。

環(huán)境是小而精致的，總體來說坐著還是蠻舒服，廚房是開放式的，有一種安心感。因為老板是一個人經(jīng)營一家店，可能比較i，一直默默在做事，不太會主動搭話。

看著老板煮面，也是一種享受，面都是一份一份的煮，絕對不會出現(xiàn)一個鍋子里出現(xiàn)兩份面的情況，從最基本的面條再到配菜都是老板一個人完成。

老板的初衷就是在長沙，開一間只有7人位的意大利面小館，把她愛的食物做出來與大家分享，純個人愛好式做菜，沒有正宗不正宗，你喜歡就好。

能吃出來的用心

如果有機會 值得一試

在介紹菜品之前，我還采訪了幾位已經(jīng)吃過的朋友們，他們給出的回答都是——味道沒有傳的那么神乎其神，但是值得一去。

提醒大家一下，一定要預約，千萬不要空降，不然一定會吃閉門羹。

店內(nèi)的品類不多，在去之前我還和@蓉姐說，把菜單全部都卷下來都不到400塊。

由于菜品都是一份一份來制作，所以在我們?nèi)ブ�前老板就會提醒我們上菜會比較慢，基本上都是上一份光盤一份。

當勁道Q彈的意大利寬面邂逅奶乎乎的奶油菌菇醬汁，保留最鮮美的奶香味，不咸不淡，上桌的時候還冒著熱氣。

面體十分優(yōu)秀，屬于寬面和細面之間的厚度，每一根面條都裹著醬汁，面條是我們從來沒吃過的口感，外面柔軟里面卻韌勁十足。

一口下去，口腔散發(fā)著菌類和奶油的混合香氣，關鍵是一點都不會感覺到膩，咸味和甜味平衡的剛剛好。

羊肚菌藤椒燉雞土豆面疙瘩是我當天最喜歡的一道，是那種吃上第一口就會“哇哦”出來的味道。

羊肚菌本身就是我喜歡的食材，藤椒味和奶酪味混合的特別好，奶香中帶著些許的辣味。

第一口下去，就被香味震住，層次很豐富，雞肉和土豆的組合相信沒人會不愛，羊肚菌脆爽，還帶著些雞肉的鮮味，簡直絕了。

慢燉小牛腿意大利面，肉醬用的很多，牛肉的香味很充足，吃到嘴里是肥瘦相間，一點都不會感覺到柴。

吃的出來是自己手工熬制的醬汁，并不是超市買的預制貨。

但是，比起前面那幾道總覺得少了一些記憶點，不像蟹味濃蝦汁意大利扁面及蝦肉球味道那樣復合，味型復雜且合理。

而這道集酸辣鮮香于一身的蝦肉茄汁炒面，便是最對弗蘭人口味的一款意面。新鮮的開背蝦與面條錯落交織，酸辣茄汁將面條緊緊包裹，每吸一口都是對味蕾的最大挑釁。

每吃一口，都有一種在吃湘菜的快樂。

最后的辣炒小海鮮，就一般般啦，在味道上沒有太多的記憶點，只記得蝦肉Q彈，每一只都去了蝦線！

店名：suosuo pasta

地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)建湘路128號(中陽大廈)

寫到最后

最后和老板聊了一下，關于這家店的受歡迎程度已經(jīng)遠遠超出她的預想，有人建議過讓她組建團隊把門店做大，她都婉拒了。

就像她自己說的，她只想經(jīng)營一家小小的店，她認認真真做菜，食客們開開心心吃飯，彼此分享生活中的柴米油鹽和小趣事，才是她喜歡的樣子。