天氣越來(lái)越冷了，大家都喜歡吃點(diǎn)熱乎乎的東西，最近像骨湯麻辣燙就賣(mài)的特別好，去了點(diǎn)點(diǎn)兒蔬菜點(diǎn)點(diǎn)兒肉，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)全面，吃完還能喝點(diǎn)熱乎乎的骨頭湯，在寒冷的冬季感覺(jué)整個(gè)人都治愈了。但是最近有人對(duì)這骨湯麻辣燙里的骨湯提出了質(zhì)疑，說(shuō)飯館里的骨湯之所以香噴噴的顏色還奶白奶白的并不是用骨頭慢慢熬的，而是用一種叫骨髓膏的東西勾兌的，真相究竟如何呢？

經(jīng)過(guò)記者的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)西寧市場(chǎng)上確實(shí)有售賣(mài)骨髓膏的商家，而且用它的人真不少，尤其是飯館，像火鍋店、麻辣燙店、鹵肉店啊用的都比較多，那么王女士外賣(mài)點(diǎn)的骨湯麻辣燙的湯到底是不是用骨髓膏熬出來(lái)的，吃了這種骨髓膏會(huì)不會(huì)不利于健康呢？

    營(yíng)養(yǎng)師：其實(shí)除了豬骨髓膏，現(xiàn)在市面上還有雞骨髓膏，牛骨髓膏等很多種，它的成分主要是大骨中的極少量提取物，植物蛋白和動(dòng)物蛋白以谷氨酸鈉的形式展現(xiàn)，就是我們常說(shuō)提味的味精，以及使之粘稠的黃原膠。

    那么吃了骨髓膏是否會(huì)對(duì)人體有害呢？

    營(yíng)養(yǎng)師：因?yàn)楣撬韪嘀械慕M成成分食品添加劑香精，色素及味精等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，不能與真正熬制骨湯當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相提并論，而且食用過(guò)多谷氨酸鈉后人體血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過(guò)量地排出體外，從而導(dǎo)致急性鋅缺乏。如要喝到味美鮮香及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的骨湯，不妨在家熬制嘗試嘗試！

　　提醒：想吃麻辣燙或者火鍋朋友，可得注意一下了，像那種奶香又好喝的，我們可得少喝了多點(diǎn)些菌湯類(lèi)的鍋底養(yǎng)生又清淡！