面粉 300克、水 161克、食鹽 2克、辣椒粉 2湯、蒜 2湯匙、蔥 2湯匙、姜 1湯匙、生抽 3湯匙、陳醋 1湯匙

1、水和鹽放入廚師機(jī)缸里攪勻

2、加入面粉，開動(dòng)廚師機(jī)攪揉一個(gè)程序（大約6、7分鐘）

3、揉成光滑面團(tuán)

4、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜餳30分鐘

5、蒜、蔥、姜分別切末，生抽、陳醋調(diào)配好，辣椒粉備好

6、醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀

7、均勻切割成小劑子，大約一個(gè)30克

8、盤子底層刷上一層油

9、切好的劑子搓成圓筒狀，把劑子碼放在盤子上，面團(tuán)上刷一層油，蓋上保鮮膜餳1個(gè)小時(shí)

10、餳好面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，用搟面杖在中間橫壓一下

11、兩手揪住面的兩端將面扯長(zhǎng)，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會(huì)越扯越長(zhǎng)

12、中間橫壓的部位會(huì)形成一道薄膜，然后在薄膜處輕扣開一個(gè)口扯開

13、鍋下水燒開，下入扯好的面條

14、攪散煮至斷生（大約2到3分鐘），撈出盛在碗內(nèi)

15、將調(diào)配好的醬汁澆1湯匙入面上，蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面上

16、鍋中油燒熱至7到8成熱時(shí)，立馬潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上，拌勻即可

3、炸醬面

面條（生） 200克、五花肉 150克、黃瓜 半根、胡蘿卜(紅) 半根、黃醬 3勺、甜面醬 1勺、老干媽 1勺、白糖 1勺、小蔥 3根、姜 1小塊、水 適量、植物油 適量

1、五花肉切細(xì)丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用

2、海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬

3、炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香

4、倒入調(diào)好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒

5、將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味

6、出鍋前可適當(dāng)調(diào)入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調(diào)味

7、炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了

這哪叫吃飯？

簡(jiǎn)直就是“搶面”

不過人多吃的才夠熱鬧

你說呢？