面粉 300克、水 161克、食鹽 2克、辣椒粉 2湯、蒜 2湯匙、蔥 2湯匙、姜 1湯匙、生抽 3湯匙、陳醋 1湯匙

1、水和鹽放入廚師機缸里攪勻

2、加入面粉，開動廚師機攪揉一個程序（大約6、7分鐘）

3、揉成光滑面團

4、揉好的面團蓋上保鮮膜餳30分鐘

5、蒜、蔥、姜分別切末，生抽、陳醋調(diào)配好，辣椒粉備好

6、醒好的面團搓成長條狀

7、均勻切割成小劑子，大約一個30克

8、盤子底層刷上一層油

9、切好的劑子搓成圓筒狀，把劑子碼放在盤子上，面團上刷一層油，蓋上保鮮膜餳1個小時

10、餳好面團搟成長條狀，用搟面杖在中間橫壓一下

11、兩手揪住面的兩端將面扯長，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會越扯越長

12、中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然后在薄膜處輕扣開一個口扯開

13、鍋下水燒開，下入扯好的面條

14、攪散煮至斷生（大約2到3分鐘），撈出盛在碗內(nèi)

15、將調(diào)配好的醬汁澆1湯匙入面上，蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面上

16、鍋中油燒熱至7到8成熱時，立馬潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上，拌勻即可

3、炸醬面

面條（生） 200克、五花肉 150克、黃瓜 半根、胡蘿卜(紅) 半根、黃醬 3勺、甜面醬 1勺、老干媽 1勺、白糖 1勺、小蔥 3根、姜 1小塊、水 適量、植物油 適量

1、五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用

2、海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬

3、炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香

4、倒入調(diào)好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒

5、將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味

6、出鍋前可適當調(diào)入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調(diào)味

7、炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了

這哪叫吃飯？

簡直就是“搶面”

不過人多吃的才夠熱鬧

你說呢？