早餐能看出一個地區(qū)人們的生活習慣，重慶人的早餐可以用“辣”和“鮮”來概括。在重慶人看來，早上吃一碗辣辣的米粉，一整天都會神清氣爽。這是重慶一家不太起眼的米粉店，每天清晨7點，已經是人頭攢動，人們都是為了吃一碗米粉而來。

      一人一張高凳子一張矮凳子就可以坐下吃早餐，這是重慶人最初的早餐記憶。他們說，只有坐在這樣的凳子上吃，才能吃出小時候的感覺。

      到了重慶，有一道傳統(tǒng)的美味一定不能錯過，那就是火鍋。長江、嘉陵江流經重慶，以前交通主要靠水運，拉船的纖夫特別多。人們普遍認為火鍋的起源與江上的漁民有關。

      除了鴨腸之外，毛肚在火鍋里是必不可少的。在重慶，火鍋也叫毛肚火鍋或麻辣火鍋，這兩個名稱就把火鍋的特點說出來了。

      距離彭水縣城38公里的郁山鎮(zhèn)，過去是一個因鹽而興的古鎮(zhèn)。南來北往的鹽商聚集于此，也因此形成了多元的飲食文化。搟酥餅是當地很有特色的美食，具有悠久的歷史。

      搟酥餅具有“香、甜、酥、脆”的特點，在當地有“食盡江南珍饈味，始知郁山有搟酥”的說法。