江西人擅于順應(yīng)不同時節(jié),制作各種新鮮獨特的傳統(tǒng)菜肴,江西好多菜文化底蘊深厚,本期節(jié)目,帶您品味鄉(xiāng)土味極濃的江西風(fēng)味菜。 偷吃粿,是婺源另一道傳統(tǒng)名吃,它是由灰汁粿演變而來。蒸好的米粿蘸著調(diào)料,味香無比。做粿之前,燒稻草灰做灰汁是必不可少的工序。 這些婺源小吃的味道并沒有因為歲月而改變,現(xiàn)在吃起來更有滋味。胡三忠夫婦用心制作的每一道民間小吃,飽含了他們對生活的熱愛。 為什么叫偷吃稞呢? 每逢清明、七月十五和冬至,家家都要吃燈盞粿,這也是徐招香母女最忙碌的時候。石塘鎮(zhèn)的燈盞粿很有名,因為加入了獨特配方。 如今,在外工作的人回家過清明要吃燈盞粿,小小燈盞粿,承載著人們對家鄉(xiāng)的記憶和思念。 這個加的獨特的配方是什么呢? 包米粿也是上猶人喜愛一種傳統(tǒng)美味。前一天晚上把米泡上,第二天把泡好的米用石磨磨成米漿。包米粿的餡料依據(jù)季節(jié)而變化,春季用苞心菜,夏秋季用仔蕃瓜,冬季用蘿卜或冬筍。 炸燙皮、荷包胙、包米粿和九層皮等美味小吃都做好了,方傳和把這些做好的飯菜給榨油師傅們送去。這時候,榨油坊的師傅們剛剛結(jié)束榨油工作。 為什么當(dāng)?shù)厝诉要手工榨油呢?
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