今天是端午節(jié)，首先，有聊在這里給大家拜個(gè)早年，啊不對(duì)，是祝大家端午快樂(lè)！在端午這個(gè)傳（chi）統(tǒng)（huo）節(jié)日里，怎么少得了粽子這種傳統(tǒng)美食？粽子，早在春秋之前就已經(jīng)出現(xiàn)，到晉代時(shí)期，更是加入端午豪華全家桶，成為特色的傳統(tǒng)美食。如今，作為傳統(tǒng)食品的大IP，在節(jié)日來(lái)臨前不同品牌的粽子就已經(jīng)攻占各大商超的C位，又是一年一度的粽子大型營(yíng)銷現(xiàn)場(chǎng)�？刹浑y發(fā)現(xiàn)，年輕消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)食品的情懷變淡不少。

據(jù)第一財(cái)經(jīng)記者表示，整個(gè)粽子市場(chǎng)越來(lái)越不景氣，從2012年開始，整個(gè)市場(chǎng)銷量每年大約下降5%-10%。而同樣身為傳統(tǒng)食品代表的月餅，也曾一度陷入這樣低迷的行業(yè)困局，2013-2014年我國(guó)月餅市場(chǎng)銷售業(yè)績(jī)平淡，銷售高峰期也相對(duì)縮短。對(duì)年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，端午吃不吃粽子無(wú)所謂，中秋吃不吃月餅也無(wú)所謂，傳統(tǒng)食品似乎不再是過(guò)節(jié)的必需品。但是，清明的青團(tuán)、端午的粽子、中秋的月餅、十五的元宵湯圓，隨便拿出來(lái)一個(gè)都是既有內(nèi)涵，又有情懷，怎么就賣不動(dòng)了呢？這些得不到年輕消費(fèi)者青睞的傳統(tǒng)食品究竟做錯(cuò)了什么？

在有聊看來(lái)，一些傳統(tǒng)食品行業(yè)就仿佛“啃老的死宅”，注定會(huì)慢慢衰落和消亡。所謂的“啃老”就是過(guò)于追求傳統(tǒng)，不思變不創(chuàng)新。說(shuō)一句實(shí)在話，傳承絕不是守舊。傳統(tǒng)食品的口味循規(guī)蹈矩，產(chǎn)品形狀照本宣科，包裝也只是略微改動(dòng)。而其產(chǎn)品的營(yíng)銷策略也僅限于價(jià)格促銷。據(jù)中國(guó)商報(bào)記者介紹，一些傳統(tǒng)食品的打折幅度很大，尤其是線下商超渠道的銷售，有產(chǎn)品甚至超過(guò)40%，可這依舊無(wú)法挽留住消費(fèi)者離去的腳步。這些故步自封的傳統(tǒng)食品行業(yè)的“啃老”現(xiàn)象，啃掉的不僅僅是消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)食品的情懷，還有其品牌的信譽(yù)和獨(dú)特性。

再來(lái)談?wù)剛鹘y(tǒng)食品行業(yè)的“死宅”屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)，大家注重的不僅僅是產(chǎn)品本身的品質(zhì)，消費(fèi)體驗(yàn)感也逐漸納入到評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中，尤其是一些年輕消費(fèi)者。產(chǎn)品的顏值、外觀的包裝，甚至是一句Slogan（標(biāo)語(yǔ)）都可以成為年輕人消費(fèi)的動(dòng)力。相比于興起的網(wǎng)紅產(chǎn)品，一些傳統(tǒng)食品就很“死宅”，顯得太不Social（社交）。營(yíng)銷策略基本為零，噱頭不足，有句話說(shuō)的好：不能發(fā)朋友圈的美食算什么美食？如果說(shuō)口味品質(zhì)是強(qiáng)需，那社交傳播就是必須。忽略品牌宣傳和消費(fèi)者的隱性需求，是傳統(tǒng)食品跌落的另一個(gè)“致命點(diǎn)”。

那作為“過(guò)氣前輩”的傳統(tǒng)食品該如何博得年輕消費(fèi)者歡心，一步一步崛起的呢？有聊為大家傾（nao）情（dong）解（tao）說(shuō)（lu）一下。

傳統(tǒng)食品的種類、分支，以及品牌多到讓消費(fèi)者眼花繚亂，如何能成功地在大家腦中留下印象，才是熱賣的第一步。精準(zhǔn)抓住年輕用戶的情感點(diǎn)，搜尋和了解當(dāng)下只屬于他們的文化和潛在需求，不同時(shí)期不同熱點(diǎn)，都可以成為年輕用戶的記憶點(diǎn)。

少女心、二次元、喪文化，所有的潮流元素都可以融入產(chǎn)品之中，成為讓用戶過(guò)目不忘的深刻記憶。就拿近幾年來(lái)，年年硬核廣告刷爆互聯(lián)網(wǎng)的粽子界泥石流某齋“影業(yè)”來(lái)說(shuō)，今年的硬核端午廣告再次讓人感慨：真會(huì)玩。這支充斥著復(fù)古氣息和時(shí)空交錯(cuò)秘感的一鏡到底，再搭配上無(wú)厘頭的情節(jié)，可以堪稱Made in“嘉興王家衛(wèi)”。而其主打的磁懸浮粽子簡(jiǎn)直秀出天際，按照這個(gè)邏輯，吃下這個(gè)粽子，就吃下了整個(gè)宇宙。有梗又迷幻，誰(shuí)不想試試這個(gè)賽博朋克粽？甚至對(duì)于“迷惑購(gòu)物”的年輕一代來(lái)說(shuō)，單是磁懸浮包裝就足以成為消費(fèi)動(dòng)力。這種蜜汁科幻與傳統(tǒng)食品的差異化定位，不僅很快與同類產(chǎn)品做出區(qū)別，更能在用戶心中 抹上“你變了，你再也不是我們認(rèn)識(shí)的傳統(tǒng)美食了”的濃重一筆。這種看似大膽出格的腦洞廣告，給某齋帶來(lái)的不僅是獵奇的印象，更是實(shí)實(shí)在在銷量上的直線上升。那么，文藝小清新out了么？并沒(méi)。ins風(fēng)格的包裝，高級(jí)審美的撞色，分分鐘收割各位少女心爆棚的“小姐姐”。連麥當(dāng)勞叔叔都時(shí)不時(shí)來(lái)一支櫻花冰淇淋，我們的月餅怎么就不能作出“高級(jí)和風(fēng)”范兒。而對(duì)于像有聊我這一類佛系社畜而言，喪文化直接戳中痛點(diǎn)，如果有一顆粽子名叫“母胎solo咸蛋粽”，那有聊我一定買來(lái)，邊哭邊吃。

（某齋的磁懸浮粽子）

在這里，有聊給大家分（nao）析（dong）一個(gè)現(xiàn)象，由中商產(chǎn)業(yè)研究院整理出的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在低迷了兩年之后，2015、2016年，月餅忽然崛起，這與那幾年互聯(lián)網(wǎng)爆火的“五仁月餅”也存在著一定的聯(lián)系。

90后、00后大多數(shù)屬于“網(wǎng)生一代”，要想打動(dòng)年輕人，實(shí)現(xiàn)銷售的成功逆襲就必須懂得使用他們的語(yǔ)言體系，為年輕人的情感和興趣提供話題點(diǎn)。這屆年輕人不好帶么?不是，是我們挖掘地還不夠迷幻硬核而已。

有了記憶點(diǎn)之后，讓年輕人點(diǎn)頭認(rèn)可，仍需“活兒好”—做到口味上的進(jìn)擊創(chuàng)新，抓好手中的放大鏡，仔細(xì)看看傳統(tǒng)食品的口味是不是已經(jīng)開發(fā)到極限？答案顯然是否定的。傳統(tǒng)食品應(yīng)該在保留消費(fèi)者喜愛(ài)的經(jīng)典口味的同時(shí)，做出進(jìn)一步口味突圍。隨著口味升級(jí)，標(biāo)簽化的混搭產(chǎn)品也隨之而來(lái)，AD鈣奶味粽子，麻辣小龍蝦月餅，這不僅賺足了噱頭，實(shí)際上也是擴(kuò)大消費(fèi)群體的個(gè)性需求。握緊“高級(jí)生吃”潮流脈搏的窖藏火腿，也是傳統(tǒng)食品不錯(cuò)的成功轉(zhuǎn)型。

當(dāng)然，口味突圍也不一定要本著“人間異味是清歡”的獵奇心理，綠色健康的理念照樣可以拉攏“養(yǎng)生青年”的心。例如，將有機(jī)山藥、玉米等新鮮食材加入到粽子中去，打造一個(gè)“有機(jī)粽”的概念。拿湯圓舉個(gè)例子，之前多以芝麻花生為主要餡料，盡管口味經(jīng)典，但用油太多不健康；反而是后期創(chuàng)新出的水果餡、玫瑰餡、巧克力餡湯圓更能抓住年輕人的養(yǎng)生之心。

傳統(tǒng)食品行業(yè)要勾起年輕一代老饕的味蕾欲望，積極開發(fā)屬于自己的產(chǎn)品標(biāo)簽，做口味創(chuàng)新的最強(qiáng)王者。

剛剛有聊提到過(guò)，一些傳統(tǒng)食品就敗在不做宣傳不social上面。如何讓傳統(tǒng)食品這個(gè)“老boy”變身為“寶藏boy”，方方面面的流量營(yíng)銷是逃不過(guò)的。

社交網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為生活的一部分，對(duì)某些年輕人來(lái)說(shuō)，社交網(wǎng)站就是生活本身。目前微信用戶高達(dá)8億，我們?cè)趺茨懿槐Ьo這一波大腿？所以，一些擁有自己社交賬號(hào)的傳統(tǒng)食品品牌，可以直接蹭熱點(diǎn)，做預(yù)熱，發(fā)推文，宣傳產(chǎn)品。例如，今年的端午節(jié)也是高考第一天，一箭雙雕的“高粽”不僅蹭足端午熱點(diǎn)，還巧借高考之勢(shì)，躋身成為熱賣的端午產(chǎn)品之一。蹭熱點(diǎn)不丟人，蹭不上才丟人。而對(duì)于沒(méi)有相關(guān)社交賬號(hào)的品牌，也可以請(qǐng)大V平臺(tái)幫忙吆喝。

爆款推送過(guò)后，仍需后續(xù)力量繼續(xù)加持。有資金的，請(qǐng)明星做代言推薦，找網(wǎng)紅做吃播評(píng)測(cè)；小買賣的，就發(fā)動(dòng)客戶和身邊朋友的力量，在各自社交圈進(jìn)行推廣傳播。新營(yíng)銷，就要做到方方面面，雨露均沾。

傳統(tǒng)食品圈粉年輕人，就像粉絲追愛(ài)豆，首先要記住它，其次為之迷戀，最后才會(huì)心甘情愿賣安利，這一路走下來(lái)，靠的就是“互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)品”。當(dāng)然，手段玩得再6，傳統(tǒng)食品的持9力都要以本身的品質(zhì)為內(nèi)核，充分切合其品牌特性和定位，找到屬于自己的一條逆襲之路。

好，就說(shuō)到這了，因?yàn)橛辛倪�得去（chi）高（zong）考（zi）呢！最后，希望和有聊一樣要高考的大寶貝兒們金榜題名，不參加高考的小伙伴們粽子節(jié)快樂(lè)��！