最近隨著一部名為《長安十二時辰》劇集的熱播，前往西安感受長安城、逛遍“108坊”的游客多了起來。今天我們就帶您走進古都西安去品美食、賞夜景，跟著鏡頭一起夢回唐朝！

西安明城墻是中國現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整的古代城垣。

傍晚時分，在古城墻上一邊騎車，一邊可以看晚霞和落日，讓整個城市都文藝起來了。 

在城墻景區(qū)的甕城里，每周二至周日晚上的八點到九點，都會上演一出穿越古今的唐朝歌舞劇——《夢長安—大唐迎賓禮》，這是一場以盛唐禮儀文化為主題的演出。演出融合了十三朝古都的歷史與絲綢之路沿線的人文風情，營造出天下長安的雄渾壯闊，讓觀眾現(xiàn)場感受到西安作為“世界千年古都”、“東方永恒之城”的氣概。

看完《夢長安》的演出，也算是正式進了長安城。外地游客來西安第一站必去的自然是回民街，在回民街可以體會到老西安的味道。

西安人總是能給食物取出那么多聽起來稀奇古怪，又勾人食欲的名字。“驢蹄子”面里面并沒有驢蹄子，這種面流傳于咸陽乾縣，是鄉(xiāng)間干完活，時間來不及，“偷懶”發(fā)明的一種面。做起來快、面和的硬、搟的厚、切的粗、吃起來耐嚼有勁，和驢的“倔勁”有異曲同工之妙。

肉丸胡辣湯和白吉餅是標配。要一碗胡辣湯，澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，攪勻后掰饃泡進去，吃罷舌尖發(fā)麻，微微冒汗，渾身舒坦。

一個大多數(shù)人接受不了，愛吃的人卻難以忘懷的美食，這就是被封為西安“黑暗料理”之王的鹵汁涼粉。

攪團作為西北特色小吃，其實就是雜面做成的漿糊，看起平淡無奇，但卻是很多老陜的最愛，又名“水圍城”。對于夏天來說，最酸爽的莫過于來一碗漿水攪團，漿水、醋汁、蒜汁，來上一抹綠的韭菜，再來上幾勺油潑辣子，不佳的胃口瞬間食欲大增。

夜游大唐芙蓉園，也是到西安必來游玩的特色項目。

大唐芙蓉園里不但能觀看世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、唐皇家宮廷宴樂《東倉鼓樂》的演出，還能觀看大型體驗式唐歌舞《大唐夜宴》的表演。

360度沉浸式實景演出《大唐夜宴》，是一臺集絢麗奇幻、神秘刺激于一體的大型表演。整場表演依托恢宏大氣的紫云樓南廣場為主背景，將唐式建筑與唐文化完美結合，融合現(xiàn)代化的燈光舞美設計，形成一種“客在臺前坐，宛若畫中游”的絕美體驗。

這邊的廣場可以看戲聽曲，夢回唐朝；而另一邊的百戲樓廣場上，火爆的小龍蝦節(jié)也早已拉開了大幕。

在這個龍蝦節(jié)上，匯集了全國各地知名的小龍蝦店，有湖北的、武漢的、成都的、北京的，而且在這里吃到的小龍蝦都是每天從各個地方的知名產(chǎn)區(qū)空運來的，足夠新鮮而且風味各異。

龍蝦節(jié)里也有這些比較少見的大生蠔，還有比臉大的扇貝，每天從大連直接空運而來，而且限量供應只有10只。

對于陜西人來說，正餐一定要來碗面，墊吧墊吧，再喝碗面湯就更好了。然后再去大唐不夜城走走，運動運動，最后回家睡覺，這才是西安夜生活正確的打開方式之一。

自從年初的“西安年·最中國”的城市文化旅游主題活動火到了全國，大雁塔下向南的大唐不夜城街區(qū)就成了網(wǎng)紅街，僅2019年春節(jié)就接待游客近600萬人次。在古色古香的街景和唐燈的映襯下，不時有穿華服的少女路過，置身其中仿佛穿越回千年以前的上元燈會。

西安堪稱“饃都”，因為熱愛面食，泡饃、夾饃的花樣數(shù)不勝數(shù)。外地來的朋友不吃碗泡饃等于白來一趟。

始建于1920年的同盛祥，這里的泡饃以“料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢、清香爽口”而飲譽天下。

來這里吃泡饃，一定要親自體驗自己掰饃的樂趣才行。

一碗泡饃好不好吃，除了饃掰的是否是黃豆大小，里面的肉也非常關鍵，切肉的時候要用刀尖往下壓，切出來薄厚要0.6公分，一份泡饃一兩肉，不多不少，這樣煮出來的肉不會散。

除了小炒泡饃，口湯、干薄、水圍城就是湯多湯少的問題，因為泡饃的餅是死面餅，煮的技術就很考究的了，大火煮饃不能軟了也不能硬了，靠的就是手法。

而水盆也叫單走，就是一盆純骨清湯配著烙好的發(fā)面白餅吃。《長安十二時辰》中演員吃水盆的溜邊轉碗吃法，也讓這種羊肉泡饃又成了網(wǎng)紅。

泡饃在西安分兩種，一是牛羊肉泡饃，還有就是這碗葫蘆頭泡饃了，西安人心中私藏的美味。

每一家葫蘆頭館子門口都有一口大鍋，蓋子一揭噴香撲鼻。一鍋熱氣騰騰的豬大腸、豬肚、護心肉、雞蛋豆干，香飄千載。

打饃講究饃白不生、金黃不焦、入湯不爛、綿軟筋柔、色白如玉。  

餅一定要烙出鐵圈虎背菊花心，外色金黃達到七成熟，掰開后有固有的麥香味才行。

熬湯是制湯的關鍵，要選新鮮上好的食材，將豬骨砸斷，配五花肉、柴雞下湯鍋燒開，同熬幾個小時至乳白色的濃湯，之后不能再加水。

“泖”在烹調(diào)中是個特殊的工藝。泖饃是葫蘆頭泡饃的成形階段，關鍵在廚師的加工手法。廚師將切成“坡刀菱形”的腸片兒放在饃上，加適量粉絲用沸湯反復澆泡，使湯滲透饃塊。

泖制好的葫蘆頭泡饃配上油潑辣子和自制泡菜，味道更加鮮美，回味悠長。

千年歷史看長安，在這樣一個歷史文化底蘊深厚的古都中夜游，你會為歷史遺存的雄渾壯觀所震撼，同時又為博大精深的美食文化而深深吸引，哪怕只是一盤餃子也有著自己的故事。

馬順莉，中國面點大師，從事面點工作34年。2010年以318種花樣餃子品種，使中華老字號德發(fā)長成為了“世界上擁有花樣餃子品種最多的飯店”。

她創(chuàng)作的荷塘月色、瑤池天鵝、魚兒躍龍門、恭喜發(fā)財、四喜臨門、芝麻鴨子、紫氣東來、粉紅佳人、果中之王等品種，受到中外游客和年輕人的歡迎。

除了歷史，如今西安的夜晚也有活力四射的一面。為提升西安經(jīng)濟活力，2018年西安市正式發(fā)布了《關于推進夜游西安的實施方案》，開始重點打造夜間觀光游憩、文化休閑、演藝體驗、特色餐飲、購物娛樂五大夜游經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。

海洋極地公園的海底餐廳就是今年剛剛才打造的，已經(jīng)成為不少家長晚上遛娃消暑的新去處。

為了迎合暑期消夏夜游客流量的增加，海洋極地公園把營業(yè)時間延長到了晚上9:30，設置了花車巡游等環(huán)節(jié)，還增加了海豚表演的場次。

而在曲江池邊，年輕人們正在盡情揮灑汗水，成為西安夜跑的圣地。