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沙灣手工窩籃粉米香味十足從化撈粉,采用山里的大米制作米漿,堅(jiān)持傳統(tǒng)手法制作,還原了撈粉的本味。據(jù)店主鄧記明介紹,用山區(qū)大米磨成米漿做出來(lái)的粉,更干爽而有嚼勁,而為了讓粉漿更細(xì)膩,他們會(huì)進(jìn)行兩次重復(fù)磨制,所以磨出來(lái)的米漿滑如牛奶。磨出來(lái)的米漿,加入少量的水,就可以進(jìn)行制作了。掃油、倒米漿、入蒸爐,<,/section>師傅手勢(shì)一氣呵成。而店內(nèi)蒸粉所用的竹窩籃,只選用毛竹制作而成,用它來(lái)蒸粉效果更佳。除此之外,師傅對(duì)蒸粉的火候控制也更有講究。師傅-陳國(guó)雄:厚簿度要均勻,一定要貼著窩籃出,蒸氣的火候不可以大也不可以小。蒸出來(lái)的粉經(jīng)過(guò)師傅刀切,再擦上一點(diǎn)點(diǎn)花生油,就可以吃啦!原味撈粉白嫩的粉皮淋上醇香的花生油,粉薄幼嫩、細(xì)條均勻,入口香滑軟韌,令人回味無(wú)窮。招牌御品海鮮撈粉放了火腿、龍骨、老雞,熬制八個(gè)小時(shí),肉香鮮味十足,每一口都是精華。除此之外,本店出品的海鮮河粉和牛雜撈粉,亦讓不少食客贊不絕口。這家店的粉,每天都是新鮮現(xiàn)做,價(jià)錢還很親民,因此吸引了很多食客慕名前來(lái)。想要嘗鮮的各位街坊,現(xiàn)識(shí)別下方二維碼,回復(fù)關(guān)鍵詞“撈粉”,即可獲得地址啦!
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