一年多以來，隨著市場監(jiān)管部門對于網(wǎng)絡(luò)外賣隱患專項整治的開展，福州外賣店的環(huán)境和衛(wèi)生情況得到了很大的改觀。但仍然有一些外賣店的衛(wèi)生意識、安全責(zé)任意識薄弱。 6月16日，執(zhí)法人員對徐大川剁椒豬腳飯福州臺江店、胖大廚和他的小炒外賣店和一畝稻香木桶飯外賣店下發(fā)了整改通知書，并要求外賣平臺將這些門店下架，停業(yè)整改。
一周前，記者曾對這兩家外賣平臺上的網(wǎng)紅餐飲店進行了暗訪調(diào)查。
根據(jù)外賣平臺上公布的內(nèi)容，這家徐大川剁椒豬腳飯福州臺江店位列福州豬腳飯熱銷榜第一名，單個外賣點餐平臺的月銷量就破萬單�？墒峭ㄟ^走訪發(fā)現(xiàn)，這家門店的菜品雖然看著誘人，但后廚操作卻并不規(guī)范。
在記者的提醒下，店員才記起戴上口罩。另外，記者注意到，在廚房角落里還設(shè)置有廁所，店員就在一旁煎蛋。
作為門店銷量第一的豬腳飯，記者發(fā)現(xiàn)店內(nèi)鹵好的豬蹄上方，還懸掛著不少蜘蛛網(wǎng)。
不僅如此，該店在未到飯點時，商家就已經(jīng)分裝好了幾十盒豬腳飯，三四個小時的時間里一直是常溫儲存。執(zhí)法人員認(rèn)為這樣可能會造成食物變質(zhì)，這也有可能是消費者投訴“食物中吃出餿味”的主要原因。
另外，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境也是不容樂觀，后廚內(nèi)還有數(shù)只蟑螂在爬行。
此外，該家徐大川剁椒豬腳飯還存在原料來源不明的問題。
隨后，記者同執(zhí)法人員還來到了這家位于臺江區(qū)浦東路的胖大廚和他的小炒外賣店，該店在外賣平臺上的月銷量也近有萬單。但我們卻發(fā)現(xiàn)它的后廚衛(wèi)生問題也不小，不僅操作臺與地板上散落著許多食物殘渣，抽油煙機上也都是油漬。
店內(nèi)做好的食物基本都是敞開放置，一旁切好的配菜上還放著一塊抹布。
夏季來臨，蚊蟲滋生，后廚衛(wèi)生若沒做好，隱患很大。在該店走訪時，記者還發(fā)現(xiàn)冰箱內(nèi)存在食材混放的情況，而這樣也容易造成食物交叉污染。
隨后，執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)店內(nèi)用于處理食材的機器上滿是污漬。
還有這家一畝稻香木桶飯外賣店，一進店，映入眼簾的就是一名光著膀子正在備餐的工作人員。
記者注意到，在這家店廚房角落里也設(shè)置有廁所。雖然門上貼著“儲物間”的標(biāo)簽，但推開門后能發(fā)現(xiàn)有使用過的痕跡。
問題餐飲店被責(zé)令關(guān)停整改，這不僅對涉事商家來說是一次教訓(xùn)，同時也告誡其他商家，務(wù)必要重視食品生產(chǎn)過程中的每個細(xì)節(jié)，只有在衛(wèi)生上不懼怕小麻煩，才能避免日后給自己帶來大麻煩。
由于外賣餐飲從業(yè)門檻不高，而數(shù)量又巨大，因此靠執(zhí)法部門面面俱到的監(jiān)管和指導(dǎo)比較難。作為商家來說，要主動學(xué)習(xí)行業(yè)規(guī)范，意識上把食品安全作為頭等大事對待。當(dāng)然，類似這樣的突擊檢查行動，執(zhí)法人員表示還會繼續(xù)，只有不間斷保持高壓，才能讓商家收起僥幸心理。也希望市民踴躍舉報問題商家，共同筑牢食品安全防線。
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