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秋冬囤菜是個(gè)技術(shù)活 這些做錯(cuò)就白買了
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2022-12-04

作為現(xiàn)代懶人，又到了秋冬
適合工作忙碌的打工人的囤菜攻略來了！
👇👇👇

圖片  *朋友曬圖：冰箱有多滿，安全感就有多足
最近也有很多人在后臺(tái)問我們
怎么囤菜既不浪費(fèi)又能滿足需求

畢竟囤菜也是個(gè)技術(shù)活
 該囤哪些？哪些優(yōu)先囤？
囤了怎么保存？都有學(xué)問在


為避免大家跑到菜市場(chǎng)卻不知從何買起
 今天這一篇，就是來解決這些問題的：

➡️ 最佳囤菜方式：循環(huán)式囤貨，邊吃邊補(bǔ)充
➡️ 保障最基礎(chǔ)的食物攝入：主食+食用油、調(diào)味料+動(dòng)植物蛋白
➡️ 優(yōu)先購(gòu)買耐儲(chǔ)存的食材：根莖類蔬菜+蘋果、柑橘類水果+干貨、罐頭
➡️ 耐儲(chǔ)存食材清單：蔬果、肉類、干貨都有，跟著買就對(duì)了
➡️ 消磨寂寞，提升幸福感的零食：買一些味道比較普通的，避免太快吃完
➡️ 各種蔬菜保存小技巧：讓蔬菜生命周期延長(zhǎng)1倍，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單
➡️ 容易漏掉的日用品、藥品：電池、衛(wèi)生巾、紙巾、常用藥等




· 01 ·
  秋冬季節(jié)囤菜清單   
   照著采購(gòu)就對(duì)了   

關(guān)于囤貨這件事，與其突發(fā)情況下沖去采購(gòu)，我更建議大家平常生活時(shí)就做好循環(huán)式囤貨，邊吃邊補(bǔ)充，在應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況時(shí)也不至于慌張。

今天我會(huì)將囤菜的思路和重點(diǎn)都理一下，大家看完也可以收藏備用起來，后期慢慢地理出一張適合自己家庭的囤菜清單。

✅ 保障最基礎(chǔ)的食物攝入：主食+食用油、調(diào)味料+動(dòng)植物蛋白

首先就是最基礎(chǔ)的大米或面粉/面條，得保證儲(chǔ)備糧能吃2周以上。

廚藝不佳的朋友，可以考慮速食粉面或自熱米飯。


像食用油和鹽這兩樣比較耐放，平時(shí)也可以囤一下。

但對(duì)于小家庭而言，建議買小瓶裝的油，因?yàn)殚_封后的油很容易氧化，最好能在2個(gè)月內(nèi)吃完。


也可以考慮多囤點(diǎn)一醬成菜的調(diào)味包，像咖喱塊、海底撈的水煮肉片調(diào)味料、紅燒肉調(diào)味料等。用了你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己和大廚的差距就差這一包調(diào)味包。



當(dāng)膳食中的蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，身體的抵抗力也會(huì)下降，更甚者會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，所以像雞蛋、牛奶、肉類也是囤貨的重點(diǎn)。


牛奶最好囤可常溫存放的，雞蛋可以按一天消耗一個(gè)的量，按人頭囤。放冰箱冷藏保存，最好1個(gè)月內(nèi)就要吃完。


✅ 優(yōu)先購(gòu)買耐儲(chǔ)存的食材：根莖類蔬菜+蘋果、柑橘類水果+干貨、罐頭

作為一位弗蘭人，明白大家真的無法割舍綠葉菜。

但綠葉菜保質(zhì)期短，而且營(yíng)養(yǎng)容易流失，不建議多囤，買了最好是3天內(nèi)吃完。


我會(huì)建議大家多買點(diǎn)根莖類蔬菜，像土豆、紅薯、山藥等，保存得當(dāng)一個(gè)月不壞。咱媽說，包心菜可以多買幾坨，在冰箱能保存一禮拜。

水果的話挑蘋果和柑橘類，保存時(shí)間比其它蔬果都要長(zhǎng)。


我這邊列了個(gè)耐儲(chǔ)存的食材清單，大家可以直接抄作業(yè)：

1️⃣ 能冷藏保存1周的蔬菜：
苦瓜、西葫蘆、黃瓜、萵筍、四季豆、荷蘭豆、帶殼毛豆……

2️⃣ 能冷藏保存2周的蔬菜：
娃娃菜、大白菜、卷心菜……吃之前可以剝掉最外層的菜葉。

3️⃣ 可存放1個(gè)月的根莖類食材：
水分越少的蔬菜越耐儲(chǔ)存，像土豆、紅薯、山藥、芋頭、南瓜……


4️⃣ 用干貨、腌菜或罐頭代替新鮮蔬果：

脫水蔬菜：黃花菜干、貢菜干、萵筍干、筍干、梅干菜、干海帶……
菌菇干貨：香菇、花菇、茶樹菇、姬松茸、蟲草花、黑白木耳……
豆制品干貨：腐竹、豆筋棍、干豆皮……
干豆：綠豆、黃豆、花生……
腌菜：東北酸菜、泡菜、腌蘿卜……
蔬果罐頭：番茄罐頭、玉米罐頭、黃桃罐頭……
肉類罐頭：午餐肉、豆豉鯪魚罐頭、紅燒肉罐頭……


5️⃣ 冷凍肉類按部位分裝冷凍囤貨：

如豬排骨、豬五花、豬腿肉、里脊、龍骨……不太建議囤筒骨這類體積大但肉量少的部位，比較占冰箱位置。


牛羊肉也可以按肋排、腩位、腿肉等不容部位囤貨。

雞、鴨可以提前斬件分裝冷凍，或者買分解包裝好的雞翅、雞腿等。

海鮮類可以買新鮮現(xiàn)殺的，密封冷凍保存。也可以買一些冷凍蝦仁、貝肉，隨手一炒就很好吃。


注意❗ 以上肉類在放冰箱冷凍前就要做好分裝工作裝保鮮袋里，一般一袋就是一次要吃的量。因?yàn)?/span>肉類不可以反復(fù)解凍，容易變質(zhì)。


6️⃣ 耐儲(chǔ)存水果或冷凍水果、罐頭水果：

大部分水果都不耐放，像蘋果、柑橘類這種耐儲(chǔ)存的水果，上限一般也就2周左右。


換個(gè)思路，特殊時(shí)期，冷凍水果、罐頭水果也是個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)充項(xiàng)。

像這種冷凍藍(lán)莓、冷凍莓果，直接吃味道一般般，但打成水果冰沙或者水果奶昔味道還是不錯(cuò)的。

平時(shí)也可以買一些復(fù)合型的維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，避免蔬果供應(yīng)不足時(shí)身體缺乏維生素。


✅ 消磨寂寞，提升幸福感的耐儲(chǔ)存零食：

朋友們，相信我，買一些自己喜歡吃的零食的同時(shí)，別忘了買一些味道比較普通的。（很重要！敲黑板�。。�

避免沒幾天就清空零食庫(kù)，后面的日子就比較難受了。


✅ 下廚工具：電磁爐、電煮鍋

之前有次封控，就有朋友說自己以往都不做菜，平時(shí)都是外面堂食或者吃外賣。

我會(huì)建議大家就算平時(shí)不做飯，最好也安排一個(gè)電磁爐和鍋，要是嫌占位置，可以買比較小巧方便的電煮鍋。

就算廚藝再不濟(jì)，煮個(gè)面或者蒸個(gè)包子都是很方便的存在。




· 02 ·
   蔬菜保存小技巧   
   媽媽看了都要夸你機(jī)智   

光會(huì)買可不行，各種蔬菜的保存技巧可得都學(xué)上，不然保存不當(dāng)變質(zhì)，扔了怪心疼可惜的。

✅ 綠葉菜：裝在塑料袋或密封袋里，里面放一張廚房紙巾，再包好放冰箱里，可以保持適當(dāng)?shù)臐穸�，菜沒那么容易焉壞。也不要貼近冰箱內(nèi)壁，容易凍傷。

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✅ 新鮮菌類：用紙巾拭干表面水分，放進(jìn)牛皮紙袋里冷藏保存。

✅ 有根部的綠葉菜提前阻斷生長(zhǎng)：像萵筍、生菜、包菜等，用保鮮膜包裹好后，在根部插上三根牙簽可以阻斷生長(zhǎng)，可將蔬菜的保鮮時(shí)間延長(zhǎng)至3周左右。

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✅ 不用放冰箱的蔬果：

像土豆、紅薯、山藥、芋頭、南瓜這些根莖類食材，沒必要占用冰箱有限儲(chǔ)存空間，放通風(fēng)陰涼處避光保存就可以了。注意定期檢查，像土豆發(fā)芽就要及時(shí)處理掉。

但是切開后就要用保鮮膜包好放冰箱冷藏，并盡快吃掉。

香蕉、芒果、菠蘿、榴蓮等熱帶水果常溫儲(chǔ)存就可以了，放冰箱反而容易低溫凍傷表皮變黑，縮短保質(zhì)期。




· 03 ·
   不起眼但很重要   
   這些日用品、藥品得備足   

說到囤貨，大家第一時(shí)間總是想到食物。

其實(shí)一些常用的日用品、藥品也很重要，但最容易在囤貨的時(shí)候漏掉。

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✅ 電池：電池沒電的情況下，煤氣灶是打不著火的。

✅ 衛(wèi)生巾、衛(wèi)生紙、廚房紙巾：這次日常隨手可買的紙品，長(zhǎng)期宅家的情況下會(huì)用得比較快。特別是下廚的小伙伴，會(huì)發(fā)現(xiàn)廚房紙巾用得賊快。

✅ 保鮮袋、密封袋：上面教大家肉類都要提前分裝好，吃一次就拿一小袋，對(duì)保鮮袋、密封袋的消耗還是不小的。

✅ 洗發(fā)水、沐浴露、洗潔精、洗衣液：最好保證家里至少有一瓶的存貨。

✅ 常用藥：像降壓藥之類的常用藥，最好備足3個(gè)月的貨；容易頭痛、M痛的女生，也要提前備一點(diǎn)布洛芬，不然特殊時(shí)期真的不方便買。

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以上，就是關(guān)于囤貨的思路和詳細(xì)清單了，希望對(duì)大家有用。

原則上不鼓勵(lì)盲目、過度囤貨，大家根據(jù)自身需求購(gòu)買即可。

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