新豐縣舉辦粵菜師傅廚藝大比拼

之沙田全牛烹飪比賽。

29位粵菜師傅開啟“舌尖上的對決”，

巧妙地將炒、燜、燉、煮等

不同烹飪技法

運用在牛身的不同部位上，

烹制出最新鮮美味、地道風味的全牛宴。

比賽現(xiàn)場，

選手們在規(guī)定時間內(nèi)

制作以牛的各個部位為原料的菜品，

經(jīng)過創(chuàng)意設計、巧妙制作和精心擺盤，

數(shù)道獨特又豐盛的菜肴

一一呈現(xiàn)在專家評委和市民群眾面前。

廣東省粵菜師傅大師工作室

領辦人 鄧祖榮

全牛宴的菜很齊全，寓意著合家歡。不同的食材，由于受熱的程度不一樣，需要分階段來進行烹制�？吹竭x手們用到牛蹄、牛排、牛雜等，在沙田鎮(zhèn)舉辦這個活動讓外來人吃出本地特色，讓本地人吃出鄉(xiāng)愁。

選手作品經(jīng)過評委試吃評分后，

還在群眾體驗區(qū)展示，

邀請當?shù)鼐用?/span>

品嘗舌尖上的鄉(xiāng)村美味。

市民 陳滿鳳

牛雜煲是我們沙田的味道，很正宗。

市民 潘希爭

開心，吃得很好，色香味俱全！

經(jīng)過激烈角逐，

比賽最終分別產(chǎn)生

金獎1名、銀獎2名、銅獎3名

以及優(yōu)勝獎若干名。

獲獎選手們表示，

來參賽的都是

喜食牛、善烹牛的志同道合好伙伴，

能互相交流心得，

比賽氛圍也很好。

金獎獲得者 陳國兵

我的菜品是姜蔥炒牛肉，我能脫穎而出要感謝主辦方給的才藝展示機會和工作人員的認可。

銀獎獲得者 羅金尖

首先選材方面一定要新鮮、原汁原味，主要是掌握好火候。接下來繼續(xù)研究，爭取做得更好。

新豐縣還將舉行

第四屆粵菜師傅職業(yè)技能大賽，

通過“培訓+競賽”，

深入推進“粵菜師傅”工程，

用美食“烹”出一條獨具特色的

助推新豐高質量發(fā)展新路徑。