新豐縣舉辦粵菜師傅廚藝大比拼

之沙田全牛烹飪比賽。

29位粵菜師傅開(kāi)啟“舌尖上的對(duì)決”，

巧妙地將炒、燜、燉、煮等

不同烹飪技法

運(yùn)用在牛身的不同部位上，

烹制出最新鮮美味、地道風(fēng)味的全牛宴。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，

選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)

制作以牛的各個(gè)部位為原料的菜品，

經(jīng)過(guò)創(chuàng)意設(shè)計(jì)、巧妙制作和精心擺盤，

數(shù)道獨(dú)特又豐盛的菜肴

一一呈現(xiàn)在專家評(píng)委和市民群眾面前。

廣東省粵菜師傅大師工作室

領(lǐng)辦人 鄧祖榮

全牛宴的菜很齊全，寓意著合家歡。不同的食材，由于受熱的程度不一樣，需要分階段來(lái)進(jìn)行烹制�？吹竭x手們用到牛蹄、牛排、牛雜等，在沙田鎮(zhèn)舉辦這個(gè)活動(dòng)讓外來(lái)人吃出本地特色，讓本地人吃出鄉(xiāng)愁。

選手作品經(jīng)過(guò)評(píng)委試吃評(píng)分后，

還在群眾體驗(yàn)區(qū)展示，

邀請(qǐng)當(dāng)?shù)鼐用?/span>

品嘗舌尖上的鄉(xiāng)村美味。

市民 陳滿鳳

牛雜煲是我們沙田的味道，很正宗。

市民 潘希爭(zhēng)

開(kāi)心，吃得很好，色香味俱全！

經(jīng)過(guò)激烈角逐，

比賽最終分別產(chǎn)生

金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)2名、銅獎(jiǎng)3名

以及優(yōu)勝獎(jiǎng)若干名。

獲獎(jiǎng)選手們表示，

來(lái)參賽的都是

喜食牛、善烹牛的志同道合好伙伴，

能互相交流心得，

比賽氛圍也很好。

金獎(jiǎng)獲得者 陳國(guó)兵

我的菜品是姜蔥炒牛肉，我能脫穎而出要感謝主辦方給的才藝展示機(jī)會(huì)和工作人員的認(rèn)可。

銀獎(jiǎng)獲得者 羅金尖

首先選材方面一定要新鮮、原汁原味，主要是掌握好火候。接下來(lái)繼續(xù)研究，爭(zhēng)取做得更好。

新豐縣還將舉行

第四屆粵菜師傅職業(yè)技能大賽，

通過(guò)“培訓(xùn)+競(jìng)賽”，

深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程，

用美食“烹”出一條獨(dú)具特色的

助推新豐高質(zhì)量發(fā)展新路徑。