每年的6月到7月中旬，廣西百色的芒果迎來(lái)采摘的高峰期。

廣西百色是全國(guó)最大的芒果種植基地，種植面積和產(chǎn)量都約占全國(guó)的四分之一，可以說(shuō)每四個(gè)國(guó)產(chǎn)的芒果就有一個(gè)來(lái)自百色，算得上是國(guó)內(nèi)最大的芒果產(chǎn)區(qū)。

在廣西百色田東縣的中國(guó)芒果交易中心，經(jīng)過(guò)分揀、包裝，一箱箱優(yōu)質(zhì)的芒果，從這里被運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地。在交易中心的零售區(qū)，芒果的品種可謂是五花八門(mén)，這些顏色各異，大小、形狀不同的芒果都是什么品種呢？

芒果商戶： 

“這個(gè)是金煌 3元(一斤)，鷹嘴是賣(mài)4元(一斤)，臺(tái)農(nóng)3.5元(一斤)。熱農(nóng)有點(diǎn)味道，很多人也不習(xí)慣，不怎么好賣(mài)，2元錢(qián)(一斤)。這個(gè)是紅貴妃，2.5元錢(qián)(一斤)，玉文芒也是2.5元錢(qián)(一斤)�！�

在這個(gè)交易中心的零售區(qū)，芒果的品種有十多個(gè)，價(jià)格都非常便宜，大部分每斤售價(jià)在五元以內(nèi)，唯獨(dú)這款長(zhǎng)得像辣椒的芒果，價(jià)格超過(guò)了五元，算得上是市場(chǎng)里最貴的芒果，辣椒芒是貴妃芒果樹(shù)上沒(méi)有授粉而長(zhǎng)成的一種畸形果，核小肉多，口味香甜，懂得吃的消費(fèi)者會(huì)專(zhuān)門(mén)找來(lái)品嘗。因?yàn)楫a(chǎn)量不可控，所以價(jià)格相對(duì)較貴。

芒果商戶：

“辣椒芒，這種一般都要6元、7元錢(qián)(一斤)，這個(gè)是很稀少的，一棵貴妃(芒果樹(shù))可能就有一個(gè)果�！�

不過(guò)，在芒果上市的旺季，市場(chǎng)里的明星產(chǎn)品并不是辣椒芒，而是百色獨(dú)有的一個(gè)芒果品種， 桂七芒，原名桂熱芒82號(hào)，因?yàn)樵谄咴鲁墒�，又是廣西百色獨(dú)有的芒果品種，就有了“桂七”這個(gè)更為響亮上口的名字。

桂七芒在采摘時(shí)果皮呈青色，成熟后也不會(huì)變黃，外形呈“S”型，尾部還有個(gè)小凸起。如今，桂七芒不僅是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，更是中國(guó)歐盟地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品之一。

芒果商戶：

“桂七又香又甜，所以吃完桂七，再?lài)L別的果都是沒(méi)有味道的。”

根據(jù)相關(guān)部門(mén)之前的預(yù)測(cè)，桂七芒的開(kāi)采上市日期是7月18日。但是六月份以來(lái)，持續(xù)的高溫天氣，讓百色芒果的成熟期大大提前，就造成了桂七芒提前成熟，與其他品種的芒果扎堆上市的情況。

金煌芒、臺(tái)農(nóng)芒和桂七芒，是這個(gè)季節(jié)百色產(chǎn)量最高，也是品質(zhì)最優(yōu)的三個(gè)芒果品種。都是芒果，它們味道會(huì)有差別嗎？

記者對(duì)比品嘗過(guò)之后，不由得感嘆，不怕不識(shí)貨，就怕貨比貨。單吃金煌芒、臺(tái)農(nóng)芒，會(huì)覺(jué)得很可口，但是吃過(guò)桂七芒，再吃它們，瞬間就覺(jué)得風(fēng)味、層次都寡淡了很多。

其實(shí)，芒果在我國(guó)海南、廣西、云南、四川、福建、貴州、臺(tái)灣等地都有種植，不同緯度、不同品種的芒果成熟期不同，逐漸形成了以海南三亞為代表的早熟產(chǎn)區(qū)，以廣西百色為代表的中熟產(chǎn)區(qū)，以及以四川攀枝花為代表的晚熟產(chǎn)區(qū)。

每年六月中旬開(kāi)始，作為我國(guó)芒果中熟產(chǎn)區(qū)的代表，中國(guó)芒果之鄉(xiāng)——廣西壯族自治區(qū)百色市就迎來(lái)了芒果的成熟季。2023年百色芒果種植面積達(dá)到了137萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量將突破125萬(wàn)噸，總產(chǎn)值將達(dá)到60億元。

廣西田東芒果試驗(yàn)站站長(zhǎng) 陸弟敏：

“每年我們芒果在成熟的時(shí)候，剛好是雨熱同季，氣溫非常高，水分也非常足，在這種環(huán)境下培育出來(lái)的芒果，品質(zhì)特別好，口感特別香，特別甜�！�

百色市田東縣地處右江河谷腹地，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，干熱濕潤(rùn)，干旱少雨，雨熱同季，少霜無(wú)雪，光照充足，土地肥沃，酸值適宜，是百色市最大最集中的芒果產(chǎn)區(qū)之一。

盧信嬌從事芒果銷(xiāo)售十幾年，主要在社交平臺(tái)上接代發(fā)的訂單，每年六月份百色芒果開(kāi)始上市，她的主要工作就是帶著家人一起接單、收果、打包、發(fā)貨。

芒果商戶 盧信嬌：

“大果我們是賣(mài)68元（一箱），10斤裝好出去。中果是賣(mài)50元，我們的大果不超過(guò)15個(gè)果以內(nèi)，中果的話就是在20個(gè)左右，今年的金煌就是50元錢(qián)一件，臺(tái)農(nóng)也是這樣�！�

無(wú)胚果，其實(shí)是沒(méi)有授粉的果實(shí)，個(gè)頭比有胚果要小，但是因?yàn)楹撕苄�，所以可食用的果肉占比更高。在市�?chǎng)里，無(wú)胚果會(huì)單獨(dú)挑出來(lái)銷(xiāo)售，行情又如何呢？

芒果種植合作社負(fù)責(zé)人 黃庭興：

“像(有胚果)1.5元錢(qián)(一斤)，無(wú)胚果就賣(mài)到2元錢(qián)(一斤)，去年無(wú)胚果是1元錢(qián)左右(一斤)，這個(gè)有胚果3元錢(qián)左右(一斤)�！�

2022年雨水較多，影響了芒果花授粉，所以無(wú)胚果較多，價(jià)格比有胚果便宜，而2023年一直干旱少雨，無(wú)胚果就很少，物以稀為貴，價(jià)格自然就上漲了。

眼前這片100畝的果園是黃樹(shù)光家的，種植的都是桂七芒。每年桂七會(huì)開(kāi)三茬花，為了讓桂七芒的成熟期和市場(chǎng)的供應(yīng)期吻合，果農(nóng)會(huì)對(duì)第一茬花和第二茬花進(jìn)行疏剪。但是今年的天氣原因，在桂七開(kāi)第一茬花的時(shí)候遇到冷空氣，座果率并不高。開(kāi)第二茬花之后，天氣回暖，一直沒(méi)下雨，座果率大大提高，所以今年桂七的整體產(chǎn)量明顯上升。也因?yàn)楦珊瞪儆甑奶鞖�，讓今年的桂七芒品相和口味比往年更好，但是個(gè)頭整體偏小，售價(jià)也就一直上不去。而且進(jìn)入成熟期的桂七芒并不能等行情好了再摘。

果農(nóng) 黃樹(shù)光：

“桂七是有優(yōu)勢(shì)的，但是也有它的弱勢(shì)，弱勢(shì)就是老熟到這個(gè)程度，你必須摘，不可能等市場(chǎng)行情，夠老熟以后你不摘，它就這樣了�！�

樹(shù)熟桂七芒的黑斑其實(shí)是自然現(xiàn)象，剝開(kāi)外皮，果肉絲毫不受影響，吃起來(lái)汁水飽滿，香味和甜度都更為出色。不過(guò)這種芒果既不適合運(yùn)輸，也放不住，并不具備商品果的價(jià)值，只能馬上吃掉或者任由其掉落在地里變成肥料。

不過(guò)，在百色有的種植戶近兩年正在試著將自家果園里的樹(shù)熟桂七芒變成真正的商品果。果園里人工除草、施有機(jī)肥，采用純綠色種植雖然成本更高，但是收益也會(huì)比普通種植的芒果更好。

芒果種植合作社負(fù)責(zé)人 黃庭興：

“樹(shù)上熟的，我們可以賣(mài)到10元(一斤)，在我們平臺(tái)上面。這個(gè)非常甜，糖度確實(shí)是很高�！�

普通種植的芒果，只要規(guī)范種植，按照標(biāo)準(zhǔn)采摘，自然放熟之后，口味也是很好的。

廣西百色是芒果種植的起源地之一，芒果種植在百色已經(jīng)有300多年的歷史。芒果品種日益多樣化，生產(chǎn)的規(guī)�；�、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化水平不斷提高。

蘋(píng)果芒，耐運(yùn)輸，果形圓潤(rùn)飽滿，是北方消費(fèi)者比較喜歡的品種。但是產(chǎn)量容易受天氣影響，所以在百色的種植面積已經(jīng)越來(lái)越少。

桂芒一號(hào)，特有椰乳香味，果肉里纖維極少，吃起來(lái)如同布丁，又被稱(chēng)為布丁芒。而且，成熟期在八月中旬，避開(kāi)了與桂七芒上市的時(shí)間。

芒果除了可以吃鮮果，芒果汁、芒果干也是消費(fèi)者喜歡的美味。

小臺(tái)農(nóng)芒做出來(lái)的果汁香味濃郁、甜度高，是行業(yè)里公認(rèn)的最適合加工果汁的芒果。但是今年受天氣影響，有胚果大臺(tái)農(nóng)芒的占比更高，無(wú)胚果小臺(tái)農(nóng)芒的占比很少，而且采摘季也有所縮短，價(jià)格也上漲了不少。

相比芒果汁的加工，芒果干就要復(fù)雜很多，一只新鮮的芒果從進(jìn)入流水線到成為果干，要經(jīng)過(guò)12天左右的時(shí)間，而且消耗的芒果量更大。

芒果深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人 吳宇萍：

“大概也就是6噸到7噸（鮮果），出一噸果干�！� 

在炎炎夏日，消費(fèi)者也不妨學(xué)著用芒果做幾款消暑佳品。

芒果搭配糯米，可以做出一道即可以當(dāng)甜品又可以當(dāng)小吃，還可以當(dāng)主食的芒果糯米飯。

芒果搭配蝦仁做成沙拉，既開(kāi)胃，又美味。

芒果做成飲品，顏值高，味道好。