每年的6月到7月中旬，廣西百色的芒果迎來采摘的高峰期。

廣西百色是全國最大的芒果種植基地，種植面積和產(chǎn)量都約占全國的四分之一，可以說每四個國產(chǎn)的芒果就有一個來自百色，算得上是國內(nèi)最大的芒果產(chǎn)區(qū)。

在廣西百色田東縣的中國芒果交易中心，經(jīng)過分揀、包裝，一箱箱優(yōu)質(zhì)的芒果，從這里被運(yùn)輸?shù)饺珖�各地。在交易中心的零售區(qū)，芒果的品種可謂是五花八門，這些顏色各異，大小、形狀不同的芒果都是什么品種呢？

芒果商戶： 

“這個是金煌 3元(一斤)，鷹嘴是賣4元(一斤)，臺農(nóng)3.5元(一斤)。熱農(nóng)有點(diǎn)味道，很多人也不習(xí)慣，不怎么好賣，2元錢(一斤)。這個是紅貴妃，2.5元錢(一斤)，玉文芒也是2.5元錢(一斤)�！�

在這個交易中心的零售區(qū)，芒果的品種有十多個，價格都非常便宜，大部分每斤售價在五元以內(nèi)，唯獨(dú)這款長得像辣椒的芒果，價格超過了五元，算得上是市場里最貴的芒果，辣椒芒是貴妃芒果樹上沒有授粉而長成的一種畸形果，核小肉多，口味香甜，懂得吃的消費(fèi)者會專門找來品嘗。因為產(chǎn)量不可控，所以價格相對較貴。

芒果商戶：

“辣椒芒，這種一般都要6元、7元錢(一斤)，這個是很稀少的，一棵貴妃(芒果樹)可能就有一個果。”

不過，在芒果上市的旺季，市場里的明星產(chǎn)品并不是辣椒芒，而是百色獨(dú)有的一個芒果品種， 桂七芒，原名桂熱芒82號，因為在七月成熟，又是廣西百色獨(dú)有的芒果品種，就有了“桂七”這個更為響亮上口的名字。

桂七芒在采摘時果皮呈青色，成熟后也不會變黃，外形呈“S”型，尾部還有個小凸起。如今，桂七芒不僅是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，更是中國歐盟地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品之一。

芒果商戶：

“桂七又香又甜，所以吃完桂七，再嘗別的果都是沒有味道的�！�

根據(jù)相關(guān)部門之前的預(yù)測，桂七芒的開采上市日期是7月18日。但是六月份以來，持續(xù)的高溫天氣，讓百色芒果的成熟期大大提前，就造成了桂七芒提前成熟，與其他品種的芒果扎堆上市的情況。

金煌芒、臺農(nóng)芒和桂七芒，是這個季節(jié)百色產(chǎn)量最高，也是品質(zhì)最優(yōu)的三個芒果品種。都是芒果，它們味道會有差別嗎？

記者對比品嘗過之后，不由得感嘆，不怕不識貨，就怕貨比貨。單吃金煌芒、臺農(nóng)芒，會覺得很可口，但是吃過桂七芒，再吃它們，瞬間就覺得風(fēng)味、層次都寡淡了很多。

其實，芒果在我國海南、廣西、云南、四川、福建、貴州、臺灣等地都有種植，不同緯度、不同品種的芒果成熟期不同，逐漸形成了以海南三亞為代表的早熟產(chǎn)區(qū)，以廣西百色為代表的中熟產(chǎn)區(qū)，以及以四川攀枝花為代表的晚熟產(chǎn)區(qū)。

每年六月中旬開始，作為我國芒果中熟產(chǎn)區(qū)的代表，中國芒果之鄉(xiāng)——廣西壯族自治區(qū)百色市就迎來了芒果的成熟季。2023年百色芒果種植面積達(dá)到了137萬畝，預(yù)計總產(chǎn)量將突破125萬噸，總產(chǎn)值將達(dá)到60億元。

廣西田東芒果試驗站站長 陸弟敏：

“每年我們芒果在成熟的時候，剛好是雨熱同季，氣溫非常高，水分也非常足，在這種環(huán)境下培育出來的芒果，品質(zhì)特別好，口感特別香，特別甜。”

百色市田東縣地處右江河谷腹地，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，干熱濕潤，干旱少雨，雨熱同季，少霜無雪，光照充足，土地肥沃，酸值適宜，是百色市最大最集中的芒果產(chǎn)區(qū)之一。

盧信嬌從事芒果銷售十幾年，主要在社交平臺上接代發(fā)的訂單，每年六月份百色芒果開始上市，她的主要工作就是帶著家人一起接單、收果、打包、發(fā)貨。

芒果商戶 盧信嬌：

“大果我們是賣68元（一箱），10斤裝好出去。中果是賣50元，我們的大果不超過15個果以內(nèi)，中果的話就是在20個左右，今年的金煌就是50元錢一件，臺農(nóng)也是這樣。”

無胚果，其實是沒有授粉的果實，個頭比有胚果要小，但是因為核很小，所以可食用的果肉占比更高。在市場里，無胚果會單獨(dú)挑出來銷售，行情又如何呢？

芒果種植合作社負(fù)責(zé)人 黃庭興：

“像(有胚果)1.5元錢(一斤)，無胚果就賣到2元錢(一斤)，去年無胚果是1元錢左右(一斤)，這個有胚果3元錢左右(一斤)�！�

2022年雨水較多，影響了芒果花授粉，所以無胚果較多，價格比有胚果便宜，而2023年一直干旱少雨，無胚果就很少，物以稀為貴，價格自然就上漲了。

眼前這片100畝的果園是黃樹光家的，種植的都是桂七芒。每年桂七會開三茬花，為了讓桂七芒的成熟期和市場的供應(yīng)期吻合，果農(nóng)會對第一茬花和第二茬花進(jìn)行疏剪。但是今年的天氣原因，在桂七開第一茬花的時候遇到冷空氣，座果率并不高。開第二茬花之后，天氣回暖，一直沒下雨，座果率大大提高，所以今年桂七的整體產(chǎn)量明顯上升。也因為干旱少雨的天氣，讓今年的桂七芒品相和口味比往年更好，但是個頭整體偏小，售價也就一直上不去。而且進(jìn)入成熟期的桂七芒并不能等行情好了再摘。

果農(nóng) 黃樹光：

“桂七是有優(yōu)勢的，但是也有它的弱勢，弱勢就是老熟到這個程度，你必須摘，不可能等市場行情，夠老熟以后你不摘，它就這樣了�！�

樹熟桂七芒的黑斑其實是自然現(xiàn)象，剝開外皮，果肉絲毫不受影響，吃起來汁水飽滿，香味和甜度都更為出色。不過這種芒果既不適合運(yùn)輸，也放不住，并不具備商品果的價值，只能馬上吃掉或者任由其掉落在地里變成肥料。

不過，在百色有的種植戶近兩年正在試著將自家果園里的樹熟桂七芒變成真正的商品果。果園里人工除草、施有機(jī)肥，采用純綠色種植雖然成本更高，但是收益也會比普通種植的芒果更好。

芒果種植合作社負(fù)責(zé)人 黃庭興：

“樹上熟的，我們可以賣到10元(一斤)，在我們平臺上面。這個非常甜，糖度確實是很高�！�

普通種植的芒果，只要規(guī)范種植，按照標(biāo)準(zhǔn)采摘，自然放熟之后，口味也是很好的。

廣西百色是芒果種植的起源地之一，芒果種植在百色已經(jīng)有300多年的歷史。芒果品種日益多樣化，生產(chǎn)的規(guī)�；�、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化水平不斷提高。

蘋果芒，耐運(yùn)輸，果形圓潤飽滿，是北方消費(fèi)者比較喜歡的品種。但是產(chǎn)量容易受天氣影響，所以在百色的種植面積已經(jīng)越來越少。

桂芒一號，特有椰乳香味，果肉里纖維極少，吃起來如同布丁，又被稱為布丁芒。而且，成熟期在八月中旬，避開了與桂七芒上市的時間。

芒果除了可以吃鮮果，芒果汁、芒果干也是消費(fèi)者喜歡的美味。

小臺農(nóng)芒做出來的果汁香味濃郁、甜度高，是行業(yè)里公認(rèn)的最適合加工果汁的芒果。但是今年受天氣影響，有胚果大臺農(nóng)芒的占比更高，無胚果小臺農(nóng)芒的占比很少，而且采摘季也有所縮短，價格也上漲了不少。

相比芒果汁的加工，芒果干就要復(fù)雜很多，一只新鮮的芒果從進(jìn)入流水線到成為果干，要經(jīng)過12天左右的時間，而且消耗的芒果量更大。

芒果深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人 吳宇萍：

“大概也就是6噸到7噸（鮮果），出一噸果干。” 

在炎炎夏日，消費(fèi)者也不妨學(xué)著用芒果做幾款消暑佳品。

芒果搭配糯米，可以做出一道即可以當(dāng)甜品又可以當(dāng)小吃，還可以當(dāng)主食的芒果糯米飯。

芒果搭配蝦仁做成沙拉，既開胃，又美味。

芒果做成飲品，顏值高，味道好。