大家好吖，我是不掉渣的小小酥。

在長沙這種“斷崖式”降溫的天氣里，真得好好給自己貼“秋膘”御寒。

在寒冷的天氣里，來上一碗熱氣騰騰的煲仔飯，實為一件美事，浸染油鹽的滾燙米飯，幾口下肚，吃得暖心暖胃，身心都被美食填滿。

今兒帶你們?nèi)ヒ患议_了20年的煲仔飯店，人均15就能讓你吃得超滿足！

13歲學(xué)廚的老板

做了20年的煲仔飯

這家在老街巷里開了20年的煲仔飯店，已經(jīng)成了附近居民的“第二食堂”，偶爾不想做飯時，來這打個牙祭，美味又實惠。

圖：小小酥

店面不大，生意卻一直很紅火，環(huán)境整潔明亮。老板也是廚師，只有他一個人在廚房里忙著炒菜、顛勺、煨米飯......

圖：小小酥

店里的小妹說，“別看我們老板還年輕，已經(jīng)搞了快30年的廚師了�！�

老板從13歲開始學(xué)廚，對于各式湘菜都十分熟稔。

圖：小小酥

雖說煲仔飯是廣東的特色，但經(jīng)過老板的改良，現(xiàn)在的菜品都能迎合長沙人口味。

最特別的是，這里每份煲仔飯，都是由老板現(xiàn)炒碼子，再將炒好的菜放入砂鍋中，小火煨一會，讓油鹽逐漸滲入米飯中，變得更有滋味。

圖：小小酥

我們在廚房外圍觀時，看到老板猛火現(xiàn)炒的碼子，鍋氣十足，聞到菜香，肚子里的饞蟲就立馬被勾上來了。

猛火現(xiàn)炒

人均￥15能吃爽

這里煲仔飯的價格都很實惠，普遍在14-18元左右，我們當(dāng)天試了4份煲仔飯，消費都沒過百。

圖：小小酥

如果是第一次來，強(qiáng)烈建議你們點一份茄子煲，端上來的時候，還滋滋冒油，老長沙人細(xì)時候去餐館吃飯，都喜歡點份茄子煲，巨下飯。

可能你們會覺得茄子煲，不是很簡單嗎？

圖：小小酥

老板說，茄子想要好吃，得過兩道油，第一道過油，將茄子炸熟，第二道過油，將油汁從茄子里逼出來，最后再翻炒后盛入砂鍋中悶燒。

圖：小小酥

這樣的茄子酥爛，色澤紅亮，油潤卻不膩，與米飯攪拌在一起，就是下飯神器！

像我這樣的小鳥胃，三分鐘就能干完一整碗，連碗底的鍋巴都不剩。

圖：小小酥

另外，白辣椒炒肉也相當(dāng)優(yōu)秀，我們當(dāng)天很幸運，老板說，他們的白辣椒都是自己從鄉(xiāng)里帶過來的，只剩一點了，當(dāng)天賣完就沒了。

不得不說，這里的白辣椒選的很不錯，吃起來不咸還帶有鮮味，因為是青椒先暴曬脫色再腌制的緣故，相比新鮮辣椒，少些刺激的辛辣，帶有一點酸辣的口感。

圖：小小酥

我們將把米飯與菜直接拌勻，粒粒都吸飽了油，一碗飯鮮辣咸香，搭配很是靈動。

每一口都是飯菜混合，那滋味真的太美妙了！

圖：小小酥

還有臘牛肉煲仔飯，雖然有點小貴，需要22元，但非常值得點。

這是用牛里脊做的，熏制過后不帶肥脂，是精瘦的好吃，有非常重的煙熏香氣。

圖：小小酥

老板用大蒜葉猛炒后，蒜葉的香氣滲入臘味里，是非常山野的味道。臘牛肉切得很薄，吃起來甚至有點脆脆的口感。

圖：小小酥

值得一提的是，這里不僅碼子現(xiàn)炒，連米飯都是現(xiàn)蒸的，加上后續(xù)火候到位，每一碗都能做出標(biāo)致的鍋巴，這在如今的快餐店也是少見的水平。

來吃煲仔飯，碗底的鍋巴就是其精華，咬起來咯吱脆，不是干巴巴的口感，帶著淡淡的米香，很油潤，還充分融入了碼子的香氣和滋味。

圖：小小酥

幾乎每一位來這吃飯的食客，都會將鍋巴吃得干干凈凈。

圖：小小酥

除了煲仔飯，店里還有免費供應(yīng)的例湯，冬天喝一碗，整個身體都會暖呼呼的。@膩膩說這里的湯，看著就很有滋味，里面加了許多白蘿卜，還有一根大骨頭，鮮香油潤。

圖：小小酥

這樣一家從價格到味道都很實在的小店，有豐富的味型和多樣的食材，路過吃一碗，總會給你帶來小驚喜。

你們還有啥寶藏小店，可以來評論區(qū)和我們聊聊哦~~

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