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全麥面包真假難辨記者調(diào)查市場上“全麥”面包占比幾何？

網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通時間：2024-04-25

呼和浩特市的田女士是一位孕婦，平常對吃的東西很在意，可最近田女士發(fā)現(xiàn)，自己一直吃的一款面包，名字和配料表不一致，我們來聽聽她怎么說。

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田女士常吃的這款全麥面包，是意林面包產(chǎn)的全麥黑芝麻土司。雖然名字叫全麥吐司，可仔細看配料表，排在第一位的竟然不是全麥粉。

全麥粉是小麥經(jīng)過清理后整粒小麥直接磨碎成的粉末，而小麥粉一般是指去除麩皮和胚芽只將胚乳部分磨碎成的粉末。全麥粉營養(yǎng)價值更高，礦物質(zhì)和微量元素都很豐富，而小麥粉只是用胚乳打磨制作，營養(yǎng)比較單一。田女士就是沖著全麥買的這款面包，可最后吃到嘴里的還是小麥粉含量高的面包。這讓她心里很不舒服。

田女士將面包和購買小票交給了記者，她的訴求很簡單，想清楚明白的消費購物，這樣名稱含糊的產(chǎn)品是不是存在問題呢？和店員確定了面包的確是從這家店購買的，我們也提出了消費者的質(zhì)疑，不是以全麥粉為主要原料制作的面包，能否叫做全麥面包呢？

我們查詢了相關(guān)規(guī)定，目前國內(nèi)尚未出臺全麥面包標(biāo)準(zhǔn)，國家推薦標(biāo)準(zhǔn)《面包》(GB/T20981-2007)僅對軟式、硬式、起酥、調(diào)理等面包品類的形態(tài)、色澤、組織、口感、理化等指標(biāo)進行規(guī)定，沒有對全麥等成分的添加比例作出具體限量。因此目前市場上只要含有全麥成分的面包都被稱為了“全麥面包”。但“部分添加全麥”的全麥面包與消費者的健康認(rèn)知及減脂或營養(yǎng)需求存在差異，許多購買全麥面包的消費者都沖著“飽腹感”“無油無糖”“減脂”“健康”等概念而來，用全麥添加來代替真全麥，也是消費者詬病的一大問題。

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雖然國家沒有強制規(guī)定，但是消費者期望的確是百分百的真全麥面包，那這樣的產(chǎn)品有嗎？我們也對呼和浩特市場上的各種全麥面包進行了調(diào)查。

鮮烤鮮賣在呼和浩特市有十幾家店，大家在購買的時候有注意過類似的問題嗎？其它品牌的情況怎么樣呢？烘培時光的這款全麥雜糧切片面包，配料表除了高級全麥粉之外，沒有其它的粉類。配料表和名稱相符。

這款美研西餅的黑麥吐司的配料表同樣，粉類只有黑麥粉。記者調(diào)查了十幾家面包店，真全麥、假全麥都有，在沒有國家強制標(biāo)準(zhǔn)的情況下，生產(chǎn)廠家采用的多是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，整體呈現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)不一的局面。雖然不違法不違規(guī)，但標(biāo)稱“全麥面包”，原料中卻只是部分添加了全麥成分，甚至主要原料是小麥粉，在名稱上確實容易令消費者誤解。針對這樣的情況，我們也聯(lián)系了市場監(jiān)管部門。執(zhí)法人員也表示會和生產(chǎn)廠家溝通這件事。

在這里我們也想提醒消費者，在購買全麥面包的時候，還是應(yīng)該多關(guān)注產(chǎn)品的配料表，要看其具體成分含量，不應(yīng)從名稱上單純判斷，避免買錯產(chǎn)品。

TAGS：快訊 | 新聞轉(zhuǎn)載：長沙社區(qū)通

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