近日，定位15元價格帶的
知名茶飲品牌書亦燒仙草
被曝出大規(guī)模閉店
甚至不少加盟商的二手設(shè)備
出現(xiàn)滯銷
本周，相關(guān)話題
“書亦燒仙草倒閉門店太多
二手設(shè)備滯銷”
登上熱搜第一，引發(fā)網(wǎng)友熱議
9月11日，長沙泊富icity美好生活中心，書亦燒仙草門店卷簾門緊閉，已停止?fàn)I業(yè)。9月10日，長沙市民李小姐也發(fā)現(xiàn)，暑假前常光顧的書亦燒仙草泊富店已經(jīng)關(guān)閉，“應(yīng)該開了很多年了，怎么突然關(guān)了�！�有媒體報道，多位加盟商反饋，書亦燒仙草近兩年門店營業(yè)額下滑明顯，想要轉(zhuǎn)手、關(guān)店的人越來越多。隨后，記者以該品牌名稱為關(guān)鍵詞在美團平臺檢索發(fā)現(xiàn)，五一里店、開福萬達店、富興店和烈士公園西門等14家店鋪均顯示歇業(yè)關(guān)閉。同時，美團、餓了么兩家外賣平臺檢索結(jié)果顯示，在長沙，目前正常經(jīng)營的店鋪約有80家據(jù)《南方都市報》此前報道，書亦降價引發(fā)多位加盟商不滿。多位加盟商反饋，書亦近兩年門店營業(yè)額下滑明顯，想要轉(zhuǎn)手、關(guān)店的人越來越多。加盟商李莉（化名）表示，門店一天營業(yè)額只有一千多元，較剛開業(yè)時減半，正考慮在今年9月就把門店關(guān)了。面對上海市消保委的質(zhì)疑，書亦燒仙草于3月9日做出回應(yīng)，承認在600毫升的飲品中僅含有70毫升的酸奶。據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》報道，記者在連鎖門店監(jiān)測平臺查詢到的數(shù)據(jù)顯示，近90天，書亦燒仙草新開門店數(shù)為496家，關(guān)店數(shù)則達到了1605家。來自天眼查的數(shù)據(jù)顯示，2024年9月3日，書亦燒仙草品牌所屬的四川書亦餐飲管理有限公司的注冊資本和股東都發(fā)生了變更。變更后，注冊資本減少5.67%，投資人減少3個，而法定代表人依然是創(chuàng)始人王斌。書亦燒仙草創(chuàng)立于2007年，專注于燒仙草這一品類。2018年，書亦燒仙草提出“半杯都是料”的口號，強調(diào)性價比。2021年9月，書亦燒仙草曾宣布門店數(shù)量超過7000家。在行業(yè)里，書亦燒仙草的門店數(shù)量僅次于蜜雪冰城。
數(shù)據(jù)截至2024年8月2日，圖：紅星新聞據(jù)海報新聞報道，步入2023年，書亦燒仙草開始“失速”，在同賽道茶飲品牌大力擴張的同時，書亦燒仙草門店數(shù)量開始縮減。目前，曾排在書亦燒仙草前一位的蜜雪冰城門店數(shù)量已超30000家，在茶飲品牌中排名第一，而書亦燒仙草則掉出了前五。有行業(yè)人士同樣認為，此次書亦燒仙草關(guān)店與2022年品牌定位轉(zhuǎn)變有關(guān)。對此，書亦燒仙草回應(yīng)記者稱，此次閉店是基于新的市場形勢，書亦優(yōu)化門店及業(yè)務(wù)調(diào)整，從多開店轉(zhuǎn)向開好店，聚焦下沉市場，聚焦產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和單店模型優(yōu)化，支持加盟商穩(wěn)扎穩(wěn)打，提升門店單店營收和盈利能力。在二手平臺上，以“書亦燒仙草設(shè)備”為關(guān)鍵詞進行檢索，可檢索到百余個出售二手設(shè)備的賣家，許多賣家在標(biāo)題中寫著類似“開業(yè)不到一年設(shè)備都很新”的介紹，售價大都在幾千元不等。還有設(shè)備回收業(yè)內(nèi)人士表示，曾有一天就接到13個書亦燒仙草加盟商的撤店電話。另一閑魚設(shè)備賣家對記者表示，書亦燒仙草加盟商確實倒閉太多，不過賺錢的加盟商也很多，主要看個人經(jīng)營。今年三月中旬，記者在上海閔行區(qū)一家專做二手餐飲設(shè)備的公司看到，這里不但倉庫爆滿，連廠房外的過道上，都堆放了各類設(shè)備。據(jù)一名二手餐飲設(shè)備銷售員透露，他們一個月的二手設(shè)備檢測數(shù)量過去是300件左右，現(xiàn)在要有500件左右。二手設(shè)備折價率大概是四五折左右，現(xiàn)在所有的廚房設(shè)備在網(wǎng)上或者是在線上其他平臺渠道，價格都非常透明。
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