哈嘍，媽媽們好啊，今日來分享一道我家臭小子最愛的肉沫青椒炒香干，特別下飯，而且豆制品營(yíng)養(yǎng)也高，補(bǔ)鈣長(zhǎng)高，如果你家孩子沒什么胃口的可以試試這道菜，而且操作也方便，新手也能學(xué)會(huì)。

 準(zhǔn)備食材 :青椒 （選薄皮螺絲椒更香脆）  香干 （老豆腐壓制成的香干，豆香更濃）  肉沫

              蒜末  小米辣 （可選，增香提辣不吃辣的話也可以不用

 做法步驟:先下香干炒一下水分，加點(diǎn)醬油，盛出備用，肉沫同樣先煸炒一下盛出。

               然后熱鍋冷油（油稍多1勺），爆香蒜末、小米辣，轉(zhuǎn)中大火下青椒快速翻炒至邊緣微焦  （約 30秒），淋入1勺生抽提鮮，翻炒均勻。加入香干條肉沫，轉(zhuǎn)中小火，加蠔油、少許鹽（香干有咸味，鹽少放）、糖提鮮，翻炒2分鐘入味。淋幾滴香油增香，關(guān)火裝盤！

⚠️⚠️關(guān)鍵技巧  ✅ 青椒好吃不蔫的秘訣：全程大火快炒，保持脆嫩口感。  

搭配建議：配白米飯或小米粥，清爽解膩；也可夾入饅頭/花卷，豆香濃郁！ 🌟  

（🌟小貼士：香干焯水時(shí)加少許鹽和油，口感更緊實(shí)；怕辣可去掉小米辣，改用蒜蓉提香~）