7月19日中午13時許，120救護(hù)車將2名因飲食不當(dāng)導(dǎo)致食物中毒的患者送到了銀川市第三人民醫(yī)院急診科，患者因食用了冰箱冷藏半個月的茄子以及其他剩菜，全身紫紺，惡心頭暈，被診斷亞硝酸鹽中毒。

患者是家住興慶區(qū)的林老爺子（化名）和新來的保姆。7月19日，保姆為老爺子做午飯，看到冰箱里有茄子，就拿出來烹炒。茄子在冰箱里放了十幾天了，剛下鍋時有些發(fā)黑，保姆也沒多想。當(dāng)天的午飯除了茄子，還有前一天做的魚和豆腐。

誰知老人和保姆吃了午飯不到10分鐘，兩人同時出現(xiàn)頭暈、惡心、腹痛等癥狀，老人因為年紀(jì)大有冠心病等基礎(chǔ)病，還出現(xiàn)了幻覺，保姆則開始嘔吐。一看情況越來越糟糕，兩人立即通知家人并撥打120，很快救護(hù)車將他們送到了銀川市第三人民醫(yī)院急診科救治。

“患者送到醫(yī)院時狀態(tài)很差，明顯全身紫紺，尤其是口唇和甲床發(fā)紫，血壓也在逐漸下降�！便y川市第三人民醫(yī)院急診科主治醫(yī)師趙小泊說。

情況緊急，銀川市第三人民醫(yī)院立即組織全院會診，結(jié)合患者病史、癥狀及臨床經(jīng)驗，初步診斷為亞硝酸鹽中毒。

趙小泊告訴記者，亞硝酸鹽屬于有毒物質(zhì)，它會將有攜氧功能的正常血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，這種高鐵血紅蛋白不能運輸氧氣，會導(dǎo)致人體缺氧。嚴(yán)重的中毒者會出現(xiàn)休克、呼吸衰竭等，危及生命。

由于老人患有冠心病，不久前剛做了心臟手術(shù)，在家屬的要求下，老人轉(zhuǎn)診至外院治療。

保姆在銀川市第三人民醫(yī)院接受治療，醫(yī)院第一時間為她洗胃，并注射特效解毒劑亞甲藍(lán)，很快，患者的病情顯著好轉(zhuǎn)，目前在重癥監(jiān)護(hù)室繼續(xù)觀察治療。

據(jù)趙小泊介紹，通常腌菜類食物比較容易出現(xiàn)亞硝酸鹽超標(biāo)的問題，但新鮮蔬菜放置時間過久，也會產(chǎn)生過量的亞硝酸鹽。

此次老人和保姆雙雙“中招”，家屬認(rèn)為可能是茄子出了問題，畢竟在冰箱里放置了十幾天，早就不新鮮了，但也可能是鹽的問題。

據(jù)保姆回憶，由于剛到雇主家不熟悉，做飯時找不到鹽，于是炒菜時放了一點點腌菜用的粗顆粒鹽。

趙小泊提醒市民朋友，夏季高溫，食物易腐敗變質(zhì)，需要格外注意食品衛(wèi)生問題，飯菜盡量做一頓吃一頓，避免食用隔夜飯菜。放進(jìn)冰箱里的食物也不要掉以輕心，蔬菜水果盡量不要超過一周。