肉末茄子

食材：長(zhǎng)茄子，肉末，鹽，蒜，料酒，生抽，蔥，油

做法：

肉末粉絲煲

食材：肉末，粉絲，鹽，姜，蒜，生抽，豆瓣醬

做法：

肉末香辣土豆

食材：土豆，肉末，干辣椒，蔥，蒜，醬油，黑胡椒

做法：

肉末豆角

食材：豆角，肉末，醬油，生粉，油

做法：

1.豬肉洗凈，切粒后剁成肉糜，用油、醬油和生粉攪拌均勻。

2.豆角洗凈，切成粒，待用。

3.鍋燒熱，先炒豆角。因?yàn)槎菇且�比較多的油。豆角要炒久一點(diǎn)，干了加水繼續(xù)，要不然會(huì)有臭青味。炒好待用。

4.不用洗鍋，因?yàn)槌炊菇堑臅r(shí)候放了比較多的油，這時(shí)候直接把豬肉放進(jìn)去炒就可以了。

5.炒到肉末變色，放入豆角炒勻就可以起鍋啦！

肉末燉蛋

食材：雞蛋，肉末，鹽，溫水

做法：

1.打開一個(gè)雞蛋，加少許鹽，也可以不加，打散。

2.打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。

3.加適量溫水，大約在一個(gè)中碗的如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。

4.放入電飯煲蒸格，煮飯時(shí)一起煮即可。

5.飯煮好時(shí)拿出來就行啦。

肉末豆腐

食材：豆腐，肉末，油，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，豆豉香辣醬，耗油，醬油，老抽，糖，玉米淀粉

做法：

1.豆腐切小方塊，將豆腐塊裹上淀粉。

2.放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用。

3.豆腐煎好后留少許底油，放入肉末小火煸炒。

4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的蔥花炒香。

5.跟著放入蠔油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。

6.倒入適量清水，水開后下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制。

7.待湯汁濃稠后放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋，趁熱吃味道特別好！

肉末口蘑

食材：肉末，口蘑，蔥，鹽，生抽，甜椒

做法：

1.口蘑切開，洋蔥切碎末。

2.肉餡放適量鹽，和洋蔥碎攪拌均備用。

3.甜椒切絲，大蔥切段。

4.油鍋燒熱，下肉末和蔥段炒散。

5.下甜椒，下口蘑，調(diào)入生抽適量，翻炒至口蘑熟了出鍋。

肉末炸醬

食材：肉末，甜面醬，黃豆醬，姜，蔥，料酒

做法：

肉末冬瓜

食材：冬瓜，肉末，火腿，蒜，油，鹽，淀粉，耗油，胡椒粉

做法：

肉末拌面

食材：肉末，青椒，紅椒，西芹，面條，生抽，鹽，料酒

做法：