“秋風(fēng)起，蟹腳癢,又是一年吃蟹時(shí)”，好多家庭都會(huì)買上一些螃蟹作為時(shí)令佳肴來(lái)享用，吃螃蟹最有營(yíng)養(yǎng)的食用方式莫過(guò)于清蒸了。今天，我們就要和大家分享一下，如何才能更方便簡(jiǎn)單的蒸出美味的螃蟹。

想要蒸出美味的螃蟹，首先就要給它洗個(gè)澡。這樣，不僅可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物，而且會(huì)使蒸出來(lái)的螃肉質(zhì)更嫩，味道更鮮。那怎么才能快速又簡(jiǎn)單的給螃蟹洗澡呢？

我們的熱心觀眾笪奶奶告訴我們，在裝螃蟹的袋子里面直接裝水，抓住袋口晃動(dòng)，讓螃蟹相互摩擦。期間多換幾次水，直到水變清為止，先給螃蟹洗個(gè)澡。

洗完了澡，最好再來(lái)給螃蟹泡個(gè)澡：往清水中加入適量白酒，再把螃蟹放進(jìn)去泡上十分鐘。這樣既可以去除螃蟹的腥味，煮出來(lái)的蟹肉也更入味。泡完澡之后，就可以上鍋蒸了。

不過(guò)，在這里也有竅門(mén)。把螃蟹大肚朝上，讓它躺著蒸。這樣螃蟹的腹部充分接觸空氣，既可以殺菌消毒，螃蟹也熟的快一些。而且還不容易掉腳。

想要蒸出來(lái)的螃蟹更美味，咱們還可以把用生姜，醋，生抽調(diào)制好的調(diào)料放在鍋里和螃蟹一起蒸。這樣，料汁和螃蟹能充分融合，讓蟹肉的口感更好。

吃螃蟹最重要的就是新鮮。所以蒸的火候要把握好。大概在上汽后蒸15分鐘，口感就剛剛好了。

現(xiàn)在正值螃蟹大量上市的時(shí)候，有時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)一不小心買多了的情況�？墒求π凡荒艹运赖�，要是買回去一次性吃不完該怎么辦？

笪奶奶說(shuō)，把螃蟹蓋上濕毛巾，放在冰箱冷藏室里面。這樣就可以保鮮一到兩天。拿出來(lái)的時(shí)候，用手觸碰螃蟹的眼睛，如果沒(méi)有反應(yīng)的就是死螃蟹。

最后小編提醒大家，因?yàn)轶π沸院�，大家在吃的時(shí)候最好能搭配生姜，醋一起食用，以防傷胃。